Cách làm bánh sắn thơm, ngậy, bùi

Đây là món ăn dân dã mà hàng trăm ngàn khách thập phương khi đến viếng thăm Đền Hùng đều mua về để làm quà cho gia đình bạn bè.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cách làm bánh sắn thơm, ngậy, bùiCách làm bánh sắn thơm, ngậy, bùiĐây là món ăn dân dã mà hàng trăm ngàn khách thập phương khi đến viếngthăm Đền Hùng đều mua về để làm quà cho gia đình bạn bè.Nguyên liệu:- Bột sắn nếp: 1kg- Thịt ba chỉ :200gm- Đỗ xanh : 100gm- Mộc nhĩ : 5 cái- Hành khô :2 củ- Lá chuối : 1 tàu vừaThực hiện:Bột sắn cho vào thau lớn, cho từ từ nước vào nhào bột cho quyện đều, mịn,cho thêm chút muối vào nhào thật nhuyễn.Băm nhuyễn thịt cùng hành khô và mộc nhĩ, cho lên bếp xào qua với 1 chútdầu ăn và nêm 1 chút gia vị.Đỗ xanh ngâm nước nóng sau đó đãi sạch vỏ, cho lên nấu cơm đỗ, dùng thìamiết vụn cơm đỗ, nêm chút đường, nắm thành những nắm nhỏ.Lá chuối rửa sạch bụi bẩn, dùng khăn lau khô. Tước ra thành nhiều lá nhỏbằng 3 ngón tay.Bột sắn chia thành những phần nhỏ vừa ăn. Cán mỏng bột sắn khéo léo chonhân vào, nhân mặn (thịt, mộc nhĩ) nhân ngọt (đỗ xanh). Nặn thành nhữngchiếc bánh xinh xinh, dùng lá chuối bọc bên ngoài từng chiếc bánh để khisôi bánh không bị dính vào nhau. Lần lượt xếp bánh vào nồi đồ sôi. Bánhmặn xếp dưới, bánh ngọt xếp ở bên trên, có thể dùng ký hiệu riêng để phânbiệt nhân bánh.Đun nồi sôi lửa nhỏ vừa để bánh chín đều. Sau 40 phút bánh sẽ lên mùithơm ngậy của sắn nếp và nhân đậu thịt. Khéo léo xếp ra đĩa và thưởng thức.Mách bạn:Món này thường ăn nóng mới ngon, vì vậy nếu bánh có bị nguội bạn có thểcho lên nồi sôi để sôi lại cho nóng. Bánh sắn khi chín thì chuyển sang màunâu đất.Chúc các bạn ngon miệng!