Cách nấu cơm ngon

Gia đình tôi nấu cơm bằng nồi điện, xin hỏi nấu bằng nước lạnh hay nước sôi cơm sẽ ngon hơn? Thu Hiền (Hà Đông - Hà Nội)
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cách nấu cơm ngon Cách nấu cơm ngonGia đình tôi nấu cơm bằng nồi điện, xin hỏi nấu bằng nước lạnh hay nước sôi cơm sẽngon hơn? Thu Hiền (Hà Đông - Hà Nội)Cho dù bạn nấu cơm bằng nồi gang đun củi hay nồi cơm điện đều nên nấu bằngnước sôi. Lúc này hạt cơm sẽ dẻo hơn, các chất dinh dưỡng ít bị mất hơn. Vì khi nấubằng nước sôi, lớp ngoài của hạt gạo co lại, tạo lớp màng bảo vệ hạt gạo không bịnứt, vỡ. Nấu cơm bằng nước lạnh, hạt gạo sẽ trương nở ra, các chất dinh dưỡngcũng theo đó mà tan ra trong nước.Nếu ở nông thôn, khi xay xát gạo lưu ý không nên xát quá trắng sẽ làm mất nhiềuchất dinh dưỡng quý. Khi vo gạo không nên xát mạnh tay mà chỉ nên khuấy nhẹtay, gạn nước nhằm loại trừ trấu, sạn.Nếu nấu cơm bằng lửa, khi cơm sôi, nên cho nhỏ lửa, đậy vung để giữ nhiệt, tránhtiếp xúc với không khí - yếu tố phá huỷ thêm các vitamin trong gạo. Với cách làmnhư vậy, lượng vitamin B1 được giữ lại sẽ nhiều hơn đến 30% so với cách nấu bằngnước lạnh. Chuyên gia tư vấn Kim MaiNguồn: giadinh.net.vn 1/1