Cách xử trí nhiễm độc thức ăn

Tử vong sau khi ăn lòng lợn Nhiễm khuẩn, nhiễm độc ăn uống là bệnh truyền nhiễm cấp tính lây theo đường tiêu hoá,thường do vi khuẩn gây ra do thức ăn bị nhiễm bẩn trong quá trình cầm nắm, lưu trữ, bảo quản, chế biến. Đây là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng có thể gây tình trạng bệnh lý nguy hiểm, có thể dẫn đến tử vong.Ảnh: minh họa - Internet Có nhiều loại vi khuẩn gây nên tình trạng này như độc tố có tụ cầu vàng, E.coli, phẩy khuẩn tả, E.coli 0157 - H7,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cách xử trí nhiễm độc thức ăn Cách xử trí nhiễm độc thức ăn> Tử vong sau khi ăn lòng lợnNhiễm khuẩn, nhiễm độc ăn uống là bệnh truyềnnhiễm cấp tính lây theo đường tiêu hoá,thườngdo vi khuẩn gây ra do thức ăn bị nhiễm bẩn trongquá trình cầm nắm, lưu trữ, bảo quản, chế biến.Đây là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng có thểgây tình trạng bệnh lý nguy hiểm, có thể dẫn đếntử vong. Ảnh: minh họa - InternetCó nhiều loại vi khuẩn gây nên tình trạng này nhưđộc tố có tụ cầu vàng, E.coli, phẩy khuẩn tả, E.coli0157 - H7, Salmonela, Rotavirus… Trong đónguyên nhân thường xuyên và hay gặp nhất là doSalmonela (thương hàn) và độc tố của tụ cầu vàng.Thời tiết chuyển mùa, thiếu nước sạch, điều kiện vệsinh không đảm bảo, môi trường ô nhiễm, ảnhhưởng của phong tục tập quán,... là những điều kiệnhết sức thuận lợi cho các loại mầm bệnh phát triểngây ra nhiễm khuẩn nhiễm độc thức ăn. Điều đáng longại là phần lớn người bệnh do sự chủ quan, khôngbiết cách xử trí, tự ý sử dụng thuốc không đúng cáchlàm cho bệnh cảnh lâm sàng trở nên phức tạp hơn.Triệu chứng nhận biết: Sau bữa ăn 6 - 12 giờ, tìnhtrạng ngộ độc xuất hiện đột ngột với các triệu chứng:Sốt cao 38 - 390c, rét run, đau mỏi toàn thân; Đầybụng, đau quặn bụng, đau thượng vị rồi đi ngoài,phân lỏng, nhiều nước lổn nhổn thức ăn chưa tiêu,ngày đi 3 - 10 lần hoặc hơn; Nôn sau 1 - 2 lần ỉalỏng; nôn thốc, nôn tháo những thức ăn chưa xuốngruột, chua, nhiều nước, ngày 2 - 3 lần hoặc hơn làmbệnh nhân càng bị mất nước và điện giải. Có thể chỉcó nôn mà không có ỉa lỏng.Với thể nặng, mất nước nhiều: Huyết áp thấp, mạchnhanh, dễ có truỵ tim mạch.Tại nhà: Cần phải xử trí ngay như sau:Bù nước và điện giải là vấn đề quan trọng nhất, đặcbiệt nếu tiêu chảy cấp xảy ra ở trẻ em, phải cho trẻuống bù nước ngay vì ở trẻ em thể trọng cơ thể nhỏ,khi tiêu chảy bị mất nước và điện giải, sẽ nhanhchóng gây giảm khối lượng tuần hoàn và rối loạnnước điện giải. Ngay tại nhà, cần bù nước bằng dungdịch oresol hoặc viên hydrit. Cần chú ý pha dungdịch bù nước phải theo đúng hướng dẫn sử dụng,không được chia nhỏ gói oresol hoặc viên hydrit đểpha làm nhiều lần. Nếu không có Oresol, có thể phanước gạo rang với muối ăn. Thường bù từ 1 - 2lít/ngày. Dung dịch bù nước đã pha nếu quá 12 giờkhông uống hết phải bỏ đi.Dùng thuốc tại cơ sở y tếThuốc kháng tiết ở ruột non: Thuốc có tác dụng ứcchế men encephalinase (là men phụ trách thoái hóaencephalin nội sinh ở não và ruột) làm giảm tiết ởruột do độc tố của vi khuẩn tả hoặc do viêm màkhông làm giảm dịch tiết cơ bản khác. Thuốc hấpthu nhanh qua ống tiêu hóa, đạt đỉnh điểm sau khiuống 1 giờ, thời gian tác dụng khoảng 8 giờ. Thuốcđôi khi gây buồn ngủ, cần thận trọng khi dùng chophụ nữ có thai và cho con bú.Các chất hấp phụ: là những silicat thiên nhiên hoặcnhựa polyacryl có khả năng hút nước rất nhiều làmtăng độ đặc của phân. Thuốc không được hấp thuvào máu và được đào thải theo phân mang theo cácchất mà chúng đã hấp phụ, do đó không dùng chungvới nhóm làm giảm nhu động ruột. Ngoài ra cần chúý dùng các thuốc khác cách xa thuốc này khoảng 2tiếng. Một số thuốc hay dùng của nhóm này nhưgelopectose (gồm có pectin, cellulose, silice, dextrin- maltose, natri clorit), sacolen (thành phần cólactoprotein methylelic)...Những thuốc không được dùng:Thuốc làm giảm nhu động ruột: Đây là sai lầm haymắc phải nhất do sự thiếu hiểu biết của bệnh nhâncũng như sự thiếu ý thức của nhân viên y tế, đặc biệtlà các dược tá nhà thuốc. Thuốc làm giảm nhu độngruột như loperamid, diphenoxynat có tác dụng làmgiảm sự co bóp của ruột nên nước và chất điện giảidi chuyển trong ruột chậm hơn, từ đó làm tăng sựhấp thu nước và điện giải trong lòng ruột vì thế làmtăng độ đặc của phân. Trong trường hợp nhiễmkhuẩn nhiễm độc thức ăn, sử dụng nhóm thuốc nàysẽ làm chậm quá trình đào thải chất độc ra khỏi cơthể và do đó càng làm cho tình trạng nhiễm độc nặngnề hơn.Kháng sinh - Hầu như không cần sử dụng: Trongnhiễm khuẩn nhiễm độc thức ăn, hầu hết là cáctrường hợp ở thể nhẹ và trung bình, do vậy không cóchỉ định dùng kháng sinh. Chỉ cân nhắc sử dụngkháng sinh ở thể nặng hoặc ở những người có suygiảm miễn dịch, người già, trẻ nhỏ và người có bệnhmạn tính kèm theo. Trong trường hợp này, bác sĩ làngười cuối cùng có quyền quyết định nên sử dụngloại kháng sinh nào và dùng trong bao lâu. Ngườibệnh không nên tự ý sử dụng chỉ làm tình trạngnhiễm khuẩn nhiễm độc thức ăn thêm trầm trọng. ...