Cẩm Nang Chất Lượng Trái Thanh Long

Cuốn Cẩm nang này được biên soạn nhằm hỗ trợ cho việc đưa vào áp dụng GAP (Good Agricultural Practices/Thực hành sản xuất nông nghiệp an toàn) cho Ngành Trồng Thanh Long ở Việt Nam. Cuốn Cẩm nang này dựa trên cơ sở những yêu cầu của EUREPGAP (Euro-Retailer Produce Working Group Good Agricultural Practice) áp dụng cho người nông dân và tiêu chuẩn BRC (British Retail Consortium – Global Standard: Food/Hiệp hội các nhà bán lẽ Anh Quốc-Tiêu chuẩn toàn cầu về thực phẩm) để có thể thâm nhập vào được những thị trường này nếu đạt được sự...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cẩm Nang Chất Lượng Trái Thanh LongCẩm Nang Chất Lượng Trái Thanh Long© AusAID 2006 PHIÊN BẢN: 1.0 10 /11/ 2006© BẢN QUYỀN (2006) AusAID, Australia. Đã được bảo chứng. Nghiêm cấm bất cứ hình thức saochép nào dưới dạng in ấn, lưu trữ, báo cáo, truyền thông, thư tín điện tử hay dưới bất kỳ hình thức saochép khác mà chưa có sự đồng ý của tác giả bản quyền. Thông tin của ấn bản này hoàn toàn được bảomật và không được chia sẽ cho bất kỳ đối tác dưới bất kỳ hình thức nào nếu chưa có sự phê chuẩn bằngvăn kiện của Giám Đốc Điều Hành, AusAID. 62 Northbourne Avenue, GPO Box 887, Canberra ACT2601, Australia.© AusAID 2006 PHIÊN BẢN: 1.0 10 /11/ 2006CẨM NANG CHẤT LƯỢNG TRÁI THANH LONGGiới thiệuCuốn Cẩm nang này được biên soạn nhằm hỗ trợ cho việc đưa vào áp dụng GAP (GoodAgricultural Practices/Thực hành sản xuất nông nghiệp an toàn) cho Ngành Trồng ThanhLong ở Việt Nam. Cuốn Cẩm nang này dựa trên cơ sở những yêu cầu của EUREPGAP(Euro-Retailer Produce Working Group Good Agricultural Practice) áp dụng cho người nôngdân và tiêu chuẩn BRC (British Retail Consortium – Global Standard: Food/Hiệp hội các nhàbán lẽ Anh Quốc-Tiêu chuẩn toàn cầu về thực phẩm) để có thể thâm nhập vào được những thịtrường này nếu đạt được sự tuân thủ các yêu cầu tiêu chuẩn nói trên.Cuốn cẩm nang này được xem như là một sản phẩm của dự án AUSAID CARD: Phát triểnhệ thống GAP cho người trồng và nhà xuất khẩu thanh long ở tỉnh Bình Thuận và TiềnGiang 037/04VIE từ năm 2005 đến 2007Cuốn Cẩm nang này được biên soạn để hướng dẫn Người nông dân, Nhà đóng gói, Nhà xuấtkhẩu trái thanh long cách thức tuân thủ những yêu cầu của EUREPGAP (Phiên bản 2.1 –tháng 10, 2004), tiêu chuẩn BRC (Phát hành lần thứ 4, tháng giêng-2005) và HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point- Phân tích mối nguy hại và các điểm kiểm soátmấu chốt). Cuốn Cẩm nang này cũng bao hàm các nội dung: Những quy tắc thực hành;Những quy trình chuẩn; Những hệ thống/mô hình khuyến cáo; Phương tiện/tài liệu tập huấncủa dự án; Những hồ sơ mẫu đã được đánh giá tuân thủ; Mã số đăng ký cho nông dân trồngthanh long; và những tài liệu liên quan được soạn thảo để thực hiện dự án. Cuốn Cẩm nangnày là một dạng tư liệu ‘mở’ để luôn được bổ sung hoàn thiện hơn.Mục tiêu tiếp cận được đề ra trong khuôn khổ của Dự án CARD nhằm phát triển con ngườivà những mô hình/hệ thống ở các cấp độ khác nhau có liên quan đến ngành trồng thanh long(Nghiên cứu, Khuyến nông, Nhà xuất khẩu, Nhà đóng gói, Nông dân trồng thanh long) thểtheo những yêu cầu của GAP, An toàn/An ninh lương thực và những vấn đề về Sức khoẻ vàAn toàn. Từ mục tiêu đề ra nói trên, dự án bắt đầu bằng cách xây dựng một Mô hình trìnhdiễn thí điểm và từ đó sẽ được nhân rộng ra một cách có hệ thống. Với mục đích xác định,Mô hình trình diễn thí điểm này sẽ đạt được sự tuân thủ toàn diện những yêu cầu về chấtlượng và thâm nhập vào được những thị trường có giá trị cao, dự án hy vọng sẽ thu hút sựchú ý và sự gia tăng hơn nữa về số lượng những người trồng và nhà đóng gói trái thanh longtham gia vào mô hình này. ********************************Tiêu Chuẩn Thực Phẩm Toàn Cầu BRC sẽ áp dụng cho nhà đóng gói/nhà xuất khẩu: • Những Tổ chức cấp chứng nhận có uy tín đánh giá những sản phẩm của các công ty này cung cấp là đồng nhất, tuân thủ những yêu cầu quy định đặc biệt được đặt ra trong khuôn khổ Những Yêu Cầu Kỹ Thuật BRC. • Công việc đánh giá kết luận của những Tổ chức cấp chứng nhận sẽ được tiến hành định kỳ thường xuyên để chứng minh sự tuân thủ của sản phẩm đã được chứng nhận là liên tục xuyên suốt trong khuôn khổ yêu cầu về chất lượng.Dự án đã đạt được thỏa thuận về bản quyền với BRC - Những Tiêu Chuẩn Thực PhẩmToàn Cầu được mua và sử dụng cho mỗi một nhà đóng gói. Cuốn cẩm nang trái thanhlong được sử dụng tuân theo những yêu cầu về bản quyền của CARD. Hình thức bố trí, © AusAID 2006 PHIÊN BẢN: 1.0 10 /11/ 2006trình bày về BRC - Những Tiêu Chuẩn Thực Phẩm Toàn Cầu được sử dụng trong cuốncẩm nang này dành cho phần nhà đóng gói theo sự chấp thuận của BRC. Điều này nhằmđảm bảo yêu cầu “Cơ Bản” của BRC (tiêu đề có màu đỏ) được xác định rõ ràng ngay từđầu của mỗi mục phụ dành cho nhà đóng gói để xác định mục tiêu/yêu cầu của phân mụcphụ đó. Trong toàn nội dung văn bản của những yêu cầu “cơ bản” các tiêu chuẩn BRC,nếu đối tượng áp dụng không thể tuân thủ được thì sẽ không được cấp giấy chứng nhậndo đó cần phải đặc biệt lưu ý về những yêu cầu nàyViệc đưa vào áp dụng cuốn cẩm nang này phải được thực hiện bởi những người hội đủđiều kiện thích hợp.Chỉ những Tổ Chức Chứng Nhận có thẩm quỵền tức là những tổ chức này có chứng chỉISO/IEC Hướng Dẫn 65 cùng với những khả năng bao gồm như đáp ứng được những yêu cầuvề tiêu chuẩn (hoặc đang nổ lực để đạt được chứng chỉ ISO/IEC Hướng Dẫn 65), sẽ là nhữngtổ chức có thẩm quyền tiến hành các quy trình đánh giá sự tuân thủ với Tiêu chuẩn BRC vàsau đó là cung cấp giấy chứng nhận.Danh sách nhận cuốn cẩm Số thứ tự ấn bản Nơi nhận Tiếng Anh Tiếng Việt 1 AusAID 1 1 2 SOFRI 1 1 3 SOFRI 1 1 4 Dự án thí điểm 1 1 5 HortResearch 1 1 6 HortResearch 1 1 7 HortResearch 1 1 ********************************Người nông dân muốn được chứng nhận EUREPGAP cho trang trại phải được đánh giá bởimột Tổ chức có thẩm quyền cấp chứng nhận, độc lập và uy tín:Các điểm kiểm soát tuân thủ EUREPGAP đ ...