Cần kiêng kỵ gì khi ăn hải sản?

Cần kiêng kỵ gì khi ăn hải sản?Thú vị nhất khi du lịch mùa hè là được đến vùng biển, ở đó ngoài việc được tận hưởng không khí trong lành, vùi mình trong cát, đùa giỡn với sóng, thả rộng tầm mắt và lặng nghe tiếng thì thầm của biển cả, chúng ta còn được thưởng thức những đồ ăn thức uống của miền biển hết sức hấp dẫn lại rất giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, khi thưởng thức đồ biển không hiếm người đã gặp những trục trặc về sức khỏe do nhiều nguyên nhân khác nhau....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cần kiêng kỵ gì khi ăn hải sản? Cần kiêng kỵ gì khi ăn hải sản?Thú vị nhất khi du lịch mùa hè là được đến vùng biển, ở đó ngoài việc được tận hưởngkhông khí trong lành, vùi mình trong cát, đùa giỡn với sóng, thả rộng tầm mắt và lặngnghe tiếng thì thầm của biển cả, chúng ta còn được thưởng thức những đồ ăn thức uốngcủa miền biển hết sức hấp dẫn lại rất giàu chất dinh dưỡng.Tuy nhiên, khi thưởng thức đồ biển không hiếm người đã gặp những trục trặc về sứckhỏe do nhiều nguyên nhân khác nhau. Bài viết này xin được đưa ra một số kiêng kỵ cầnthiết khi ăn đồ biển theo kinh nghiệm dân gian để độc giả tham khảo.Tôm biển: Là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, chứa nhiều chất đạm, cácvitamin và nguyên tố vi lượng. So với thịt lợn nạc, lượng đạm của tôm biển cao hơn 20%,ít chất béo, lượng vitamin A cao. Theo dinh dưỡng học cổ truyền, tôm vị ngọt, tính ấm,có công dụng bổ thận tráng dương, thông sữa khử độc. Tuy nhiên, những người bị dị ứngtôm, bị viêm da mẩn ngứa, có hội chứng âm hư hỏa vượng biểu hiện bằng các triệuchứng người gầy, hay có cơn bốc hỏa, đau đầu, hoa mắt chóng mặt, có cảm giác sốt nhẹvề chiều, lòng bàn tay và bàn chân nóng, trong ngực rạo rực không yên, họng khô miệngkhát, đại tiện táo, tiểu tiện sẻn đỏ... thì không nên ăn. Ngoài ra, tôm biển không nên ăncùng thịt dê và khi dùng thì không được uống vitamin C.Cua biển: Là loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng vì ngon và giàu chất dinhdưỡng. Mỗi 100g cua biển có tới 15g chất đạm, 2,6g chất béo, 141mg Ca, 191mg P,0,8mg Fe, nhiều nguyên tố vi lượng khác và vitamin, đặc biệt là vitamin A. Theo y họccổ truyền, cua tính lạnh, vị hàn, có công dụng thanh nhiệt, tán ứ, thông kinh lạc và làmnhanh liền xương. Tuy nhiên, những người tỳ vị hư yếu biểu hiện bằng các triệu chứngnhư dễ bị rối loạn tiêu hóa, ăn kém, hay đầy bụng, chậm tiêu, đại tiện phân lỏng nát...,những người đang bị cảm mạo phong hàn, bị bệnh lý ngoài da có ngứa dai dẳng và nhữngngười dị ứng cua thì không được dùng. Cần chú ý không nên ăn cua cùng với thịt thỏ, raukinh giới và quả hồng. Không bao giờ được ăn cua không còn tươi vì chất đạm trong cuarất dễ thối nát và biến thành chất độc hại cho cơ thể.Mực: Là loại đồ biển rất dễ ăn và dễ chế biến. Trong 100g mực có chứa 13g chất đạm,0,7g chất béo, nhiều Ca, P, Fe... và các vitamin B1, B2, PP. Theo dinh dưỡng học cổtruyền, mực vị mặn, tính bình, có công dụng bổ can thận, bổ tâm thông mạch, dưỡnghuyết tư âm, dùng rất tốt cho những người có thể chất thiên về âm hư hoặc mắc cácchứng bệnh thuộc thể âm hư, đặc biệt là phụ nữ bị bế kinh, khí hư, rong kinh, sau đẻthiếu sữa... Tuy nhiên, những người tỳ thận dương hư biểu hiện bằng các triệu chứng nhưtay chân lạnh, sợ lạnh, hay bị cảm mạo phong hàn, sắc mặt tươi nhạt, dễ đổ mồ hôi banngày, ăn kém, chậm tiêu, đại tiện nát, di tinh, liệt dương, suy giảm ham muốn tình dục...thì không nên dùng. Nên kiêng ăn mực khi dùng những đơn thuốc có phụ tử, bạch liễm,bạch cập.Ngao: là loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, trong mỗi 100g ngao có chứa 10,8gchất đạm, 1,6g chất béo, 4,6g chất đường, nhiều nguyên tố vi lượng và các vitamin. Theodinh dưỡng học cổ truyền, ngao có công dụng bổ âm, hóa đàm, nhuyễn kiên, là thựcphẩm lý tưởng cho những người bị các chứng bệnh thuộc thể âm hư biểu hiện bằng cáctriệu chứng như người gầy, hay hoa mắt chóng mặt, ra mồ hôi trộm, lòng bàn tay và bànchân nóng, có cảm giác sốt nóng về chiều, miệng khô họng khát, đại tiện táo, tiểu tiện sẻnđỏ. Theo dinh dưỡng học hiện đại, ngao là loại thực phẩm rất có lợi cho những người bịtăng huyết áp, rối loạn lipid máu, vữa xơ động mạch, ung thư, u phì đại tuyến tiền liệtlành tính... Nhưng vì ngao vị mặn, tính lạnh nên những người tỳ vị hư hàn, ăn kém, chậmtiêu, đại tiện lỏng nát thì không nên dùng.Hàu: Là loại đồ biển rất giàu các acid amin cần thiết, các vitamin và nguyên tố vi lượng,đặc biệt là Cu và Zn. Theo dinh dưỡng học cổ truyền, hàu vị ngọt mặn, tính lạnh, có côngdụng tư âm, dưỡng huyết, hoạt huyết, bổ ngũ tạng, rất thích hợp cho những người mắccác chứng bệnh thuộc thể âm hư, các bệnh nhân bị ung thư đã được hóa hoặc xạ trị liệu.Tuy nhiên, những người tỳ vị hư hàn, bị bệnh phong và các bệnh da liễu cấp hoặc mạntính thì không nên dùng. Khi ăn hàu thì không được dùng tetracyclin.Sứa: Còn gọi là thủy mẫu, thạch kính, bạch bì tử. Trong 100g sứa có chứa 12,3g chấtđạm, 0,1g chất béo, 3,9g chất đường, 182mg Ca, 9,5mg Fe, 132mcg iốt và nhiều vitaminnên đây cũng là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Theo dinh dưỡng học cổ truyền,sứa có công dụng thanh nhiệt giải độc, hóa đàm, hạ áp, khu phong, trừ thấp, tiêu tích,nhuận tràng, là thực phẩm thích hợp cho những người bị hen suyễn, táo bón, viêm khớp,viêm loét đường tiêu hóa, tăng huyết áp, trúng độc không rõ nguyên nhân... Tuy nhiên,những người tỳ vị hư hàn thì không nên dùng, vì sứa chứa nhiều nước, rất dễ biến chấtnên khi ăn phải chọn lựa hết sức cẩn thận. ...