Canh bóng cuộn

Các bước thực hiện:1 Bóng bì ngâm mềm, vắt khô. Trứng gà đập ra chén con, đánh bông, tráng mỏng. Nấm đông cô ngâm nở, bỏ chân, dùng dao lạng làm đôi. Trải miếng bóng bì ra thớt, phết 1/2 giò sống đã trộn với tiêu, đường lên trên, đặt trứng tráng mỏng, tiếp đến lại phết giò sống rồi trải 1/2 nấm
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Canh bóng cuộnCanh bóng cuộnMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:10 phútChế biến:15 phútHơi cầu kỳ một chút nhưng khi thưởngthức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọttinh túy nhất của đất trời ngày đầu nămtrên mâm cỗ miền Bắc.Nguyên liệu: Giò sống 100g Bóng bì 50g Nấm đông cô khô 10 cái Trứng gà 2 quả Bông cải xanh 50g Bông cải trắng 50g Cà rốt 30g Trứng cút 5 quả Nước dùng gà 500ml Đường 1/2 muỗng cà phê Rau ngò Hạt nêm, tiêuCác bước thực hiện:1Bóng bì ngâm mềm, vắt khô. Trứng gàđập ra chén con, đánh bông, tráng mỏng.Nấm đông cô ngâm nở, bỏ chân, dùng daolạng làm đôi. Trải miếng bóng bì ra thớt,phết 1/2 giò sống đã trộn với tiêu, đườnglên trên, đặt trứng tráng mỏng, tiếp đến lạiphết giò sống rồi trải 1/2 nấm đông cô lên,cuốn tròn lại, buộc cố định. Cho cuốn bóngbì vào xửng hấp.2Bông cải xanh, trắng tách nhánh, rửasạch. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa. Đậu Hòa Lantước xơ, rửa sạch. Trứng cút luộc chín, lộtvỏ. Đun sôi nước dùng gà, nêm 1 muỗngcanh hạt nêm vừa miệng, cho cà rốt, bôngcải xanh, trắng, đậu quả vào nồi, đun chín,hớt bọt, vớt ra tô, bày bóng bì xắt khoanhlên trên, chan nước dùng. Dùng nóng vớicơm trắng.