Timtailieu.net 
Phân tích tư tưởng của nhân dân qua đoạn thơ: Những người vợ nhớ chồng… Những cuộc đời đã hóa sông núi ta trong Đất nước của Nguyễn Khoa Điềm
3403
1
0
9 trang
Món canh bún, nhiều khi Ct.Ly thấy có nhiều người gọi là bún riêu, ở hải ngoại, còn thấy có người biến chế món này, thêm thịt heo bằm viên vào , hay tôm bằm viên vào. Đó cũng là khẩu vị của mình mà thôi, nhưng gọi là canh bún thì đúng hơn là bún riêu.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Canh bún Canh bún Món canh bún, nhiều khi Ct.Ly thấy có nhiều người gọi là bún riêu, ở hảingoại, còn thấy có người biến chế món này, thêm thịt heo bằm viên vào , hay tôm bằmviên vào. Đó cũng là khẩu vị của mình mà thôi, nhưng gọi là canh bún thì đúng hơn làbún riêu. Nguyên liệu: - 1kg cua đồng xay , trước khi xay nhớ lấy gạch để riêng . - 1 bó rau nhút hoặc rau muống. - Hột điều đỏ : 2 muỗng cà phê. - Hành lá , hành củ , muối , nước mắm , mắm tôm , chanh , ớt bằm . - Đậu hủ chiên , huyết heo ( tuỳ thích ) - 1/2 kg bún cọng to Cách nấu: - Cho cua xay vào nồi nước, lược qua rây bỏ xác, thêm vào nồi nước 1 muỗngcà phê muối, bắc lên bếp nấu lửa vừa, canh cho váng cua nổi lên là bớt lửa, vớt cua ratô để riêng cho đừng bị nát. - Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo phi với 2 muỗng hột điều đỏ, vớt bỏ hột điều,cho tiếp vào chảo hành lá cắt khúc & hành củ bào mõng & gạch cua xào nhanh tay vừathơm là trút vào nồi nước canh cua. Nêm nếm lại cho vừa ăn, gần dọn ăn mới cho vàonồi: cua, bún, tàu hủ chiên, huyết heo . - Luộc rau: nước thật sôi mới cho rau muống (rau nhút) vào luộc vừa chín trútra rổ và xối qua 1 lượt nước lạnh cho rau được xanh & giòn.( Đừng luộc chính quá mấtngon) - (Nếu là rau muống bào thì nên để sống, để vào dĩa, để giá, rau muống chẻ, bắpchuối chẻ, rau granh giới, ớt. Để tyrên bàn để ai muốn dùng rau gì thì để vào tô theokhẩu vị.) Dọn ăn: Cho rau muống vào tô, múc canh bún lên trên, sau đó cho muỗng mắm tôm,vắt tí chanh & muỗng ớt bằm, Món này dùng cay mới ngon.
