Canh cá quả nấu dọc mùng

Cá quả, hay còn được gọi là cá chuối, cá lóc, là loại cá ngon, nạc và vì thế, so.với những loại cá nước ngọt khác nó cũng đắt hơn. Cá quả dùng để nấu canh, kho, nướng, hấp… đều rất ngon. Nguyên liệu: 500-600g cá quả.1 bó dọc mùng 3 quả cà chua, rửa sạch, thái miếng Vài nhánh hành lá, rửa sạch, thái riêng phần lá và đầu hành trắng 1 quả me, gọt vỏ 1 quả ớt đỏ, bỏ hạt, thái miếng 1 mớ thì là, thái nhỏ 1-2 muôi canh bỗng rượu Mắm, muối, hạt...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Canh cá quả nấu dọc mùngCanh cá quả nấu dọcmùngMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:15 phútChế biến:30 phútCá quả, hay còn được gọi là cá chuối,cá lóc, là loại cá ngon, nạc và vì thế, sovới những loại cá nước ngọt khác nócũng đắt hơn. Cá quả dùng để nấucanh, kho, nướng, hấp… đều rất ngon.Nguyên liệu: 500-600g cá quả 1 bó dọc mùng 3 quả cà chua, rửa sạch, thái miếng Vài nhánh hành lá, rửa sạch, thái riêng phần lá và đầu hành trắng 1 quả me, gọt vỏ 1 quả ớt đỏ, bỏ hạt, thái miếng 1 mớ thì là, thái nhỏ 1-2 muôi canh bỗng rượu Mắm, muối, hạt nêm , gia vịCác bước thực hiện:1Cá quả làm sạch, đem rán qua với chútdầu ăn.Dọc mùng tước sợi, rửa sạch, thái khúcngắn, xóc muối rồi để khoảng 30 phút chodọc mùng mềm ra. Rửa sạch và bóp chodọc mùng ẹp nước.2Trong nồi to dùng để nấu canh cá, cho ítdầu để phí thơm đầu hành lá, cho cà chuavào xào, thêm chút nước mắm, xào đếnkhi cà chua thơm và bắt đầu mềm thì chocá vào. Thêm nước sôi để có lượng nướccanh vừa ăn (dùng nước sôi để không bịtanh cá).Cho me, ớt, 1 muôi bỗng rượu vào nồicanh. Thêm hạt nêm hoặc gia vị. Nấu nhỏlừa khoảng 30 phút.3Cho dọc mùng vào, đun sôi. Nếm canh đểđiều chỉnh độ mặn nhạt, nếu canh chưa đủchua thì thêm bỗng rượu.Nấu sôi rồi thả hành lá, thì là vào là được.