Canh cua rau vặt

Các bước thực hiện: 1 Cua đồng cho vào nồi đậy vung, xóc rửa sạch, tách mai, dùng tăm khêu lấy gạch để riêng. Bóc bỏ yếm rồi giã hoặc xay nát phần thân cua, lọc lấy nước, bỏ xác. Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Rau mồng tơi, rau dền, rau đay, rau lang nhặt, rửa sạch, vẩy ráo, cắt nhỏ.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Canh cua rau vặtCanh cua rau vặtMức độ:DễChuẩn bị:15 phútChế biến:45 phútTuy là món ăn dân dã nhưng được rấtnhiều người ưa chuộng. Món canh vừangon vừa mát sẽ là sự lựa chọn để thayđổi bữa ăn hàng ngày cho gia đình bạn.Nguyên liệu: 500g cua đồng 1 quả mướp hương 50g rau mồng tơi 50g rau dền 50g rau đay 50g rau lang 2 thìa cà phê hạt nêm 1 thìa súp nước mắm 1/2 thìa cà phê muối 1/2 thìa cà phê hành tím băm 1 thìa súp dầu ănCác bước thực hiện:1Cua đồng cho vào nồi đậy vung, xóc rửasạch, tách mai, dùng tăm khêu lấy gạch đểriêng. Bóc bỏ yếm rồi giã hoặc xay nátphần thân cua, lọc lấy nước, bỏ xác.Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếngvừa ăn. Rau mồng tơi, rau dền, rau đay,rau lang nhặt, rửa sạch, vẩy ráo, cắt nhỏ.2Phi thơm hành băm, cho gạch cua vào xàochín và lên màu gạch đẹp mắt, để riêng.Nấu sôi nước lọc cua, cho mướp và cácloại rau vào, đợi sôi trở lại, nêm hạt nêm,muối, nước mắm, tắt bếp.Chế gạch cua vào nồi canh, múc ra tô,dùng nóng.Mách nhỏ:Các loại rau này đều rất mau chín, nấu lâusẽ bị nhừ mất ngon. Khi nước cua sôi, hạnhỏ lửa ngay, không để sôi bùng riêu sẽ bịvỡ, không đẹp mắt.