Canh hạt sen cá thát lát nhồi nấm đông cô

Canh hạt sen cá thát lát nhồi nấm đông côNguyên liệu:100g cá thát lát nạo, 100g hạt sen, 10 tai nấm đông cô khô, một lít nước dùng, một muỗng cà phê nước mắm, một muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng cà phê tiêu. Một ít hành lá, ngò rí.Thực hiện: - Cá thát lát quết nhuyễn với hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối. - Nấm đông cô ngâm nở, bỏ gốc, luộc sơ trong nước có...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Canh hạt sen cá thát lát nhồi nấm đông cô Canh hạt sen cá thát lát nhồi nấm đông côNguyên liệu:100g cá thát lát nạo, 100g hạt sen, 10 tai nấm đông cô khô, một lít nước dùng,một muỗng cà phê nước mắm, một muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phêđường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, một muỗng càphê tiêu. Một ít hành lá, ngò rí.Thực hiện:- Cá thát lát quết nhuyễn với hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phêmuối.- Nấm đông cô ngâm nở, bỏ gốc, luộc sơ trong nước có ít rượu trắng, vớt ra, vắtráo. Hạt sen rửa sạch, bỏ tim, luộc chín. Hành, ngò rửa sạch, xắt nhuyễn.- Nhồi cá thát lát vào mặt lưng của nấm đông cô, nhồi tiếp hạt sen vào.- Bắc nồi nước dùng lên bếp, nước vừa sủi tăm, thả nấm vào, nấu đến khi sôibùng, hạ lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 10 phút, nêm nước mắm, 1/2 muỗng cà phêmuối, bột ngọt. Khi thấy nấm nổi lên mặt là được. Nhấc xuống, múc ra tô, rắchành, ngò lên mặt.Lưu ý: Hạt sen tươi có thể để nguyên, không cần luộc trước. Khử mùi nấm đôngcô bằng cách luộc trong nước có pha chút rượu, hoặc có thể thay rượu bằng gừngđập giập cũng được.