Canh hến nấu bầu

Các bước thực hiện: 1 Chọn hến còn sống (thả xuống nước hến chìm là hến sống), to con, ngâm 6-8 tiếng cho hết nhớt và bùn, sau đó rửa sạch. Lấy.khoảng nửa lít nước, đun sôi, thấy hến há miệng thì bắc ra ngay. Nếu để sôi lâu, hến ra hết nước thì thịt sẽ bị dai. Đãi lấy thịt hến để ráo nước, ướp với nước mắm, mì chính.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Canh hến nấu bầuCanh hến nấu bầuMức độ:DễChuẩn bị:15 phútChế biến:15 phútHến là nguồn thực phẩm, cung cấpprotein hoàn thiện, chất béo, chấtkhoáng, vitamin... Hến có tác dụng hoạttràng, thông khí, mát gan, giải độc, giảinhiệt. Hến nấu bầu là món ăn dân dãnhưng rất ngon và được nhiếu ngườiưa thích.Nguyên liệu: 1kg hến 500g bầu 20g mỡ nước Nước mắm, muối, mì chính Thì là, hành hoaCác bước thực hiện:1Chọn hến còn sống (thả xuống nước hếnchìm là hến sống), to con, ngâm 6-8 tiếngcho hết nhớt và bùn, sau đó rửa sạch. Lấykhoảng nửa lít nước, đun sôi, thấy hến hámiệng thì bắc ra ngay. Nếu để sôi lâu, hếnra hết nước thì thịt sẽ bị dai.Đãi lấy thịt hến để ráo nước, ướp vớinước mắm, mì chính. Còn nước luộc hếnđem lọc lấy nước trong để nấu canh.Bầu chọn quả thon dài, vỏ xanh lốm đốmtrắng gọi là bầu sao. Dân ta có câu Bầusao nấu nước ao cũng ngọt, ý nói bầusao ngon hơn bầu trắng, bầu nậm. Gọt vỏbỏ ruột, rửa sạch băm thành sợi nhỏ hoặcthái chỉ.2Phi thơm đầu hành, cho hến vào xào qua,nêm gia vị rồi múc ra để riêng. Đun sôinước hến, cho bầu vào nấu vừa chín tớithì đổ hến đã xào vào, nêm vừa mắm muốimì chính. Cuối cùng cho hành, thì là tháikhúc và múc ra bát ăn nóng.Canh hến ngọt mát, thơm nhẹ mùi hànhthì là, bầu chính tới ăn cùng với cơm, rấthợp trong tiết trời mùa hè.