Canh sườn bung

1Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp hạt nêm và nước nghệ.Đậu phụ cắt miếng dày 1cm, chiên vừa vàng.Dọc mùng tước bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn, ướp muối cho ra nước, xả lại nước lạnh vắt ráo. Cà chua rửa sạch bổ làm tư.2Phi thơm hành băm với dầu ăn, cho sườn đã ướp vào xào săn. Thêm vào 1,5 lít nước, hầm khoảng 20 phút, sườn mềm cho cà chua, dọc mùng, đậu phụ chiên vào nấu thêm 5 phút cho chín, nêm hạt nêm vừa ăn. Tắt bếp.Múc canh ra tô, rắc hành ngò...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Canh sườn bungCanh sườn bungMức độ:DễChuẩn bị:15 phútChế biến:30 phútVới kiểu thời tiết hơi se lạnh nhưnhững ngày đầu năm ở miền Bắc thìnhững món canh hầm nóng hổi nhưcanh sườn bung sẽ rất thích hợp đấy.Nguyên liệu: 550g sườn non • 2 bìa đậu phụ • 2 cây dọc mùng (bạc hà) • 4 quả cà chua • 1 thìa súp nước nghệ tươi • 1 thìa súp hành băm • 1 thìa súp hạt nêm • 1 thìa súp muối • 2 thìa súp dầu ăn • Hành ngò thái nhỏ •Các bước thực hiện:1Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn,ướp hạt nêm và nước nghệ.Đậu phụ cắt miếng dày 1cm, chiên vừavàng.Dọc mùng tước bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn,ướp muối cho ra nước, xả lại nước lạnhvắt ráo. Cà chua rửa sạch bổ làm tư.2Phi thơm hành băm với dầu ăn, cho sườnđã ướp vào xào săn. Thêm vào 1,5 lítnước, hầm khoảng 20 phút, sườn mềmcho cà chua, dọc mùng, đậu phụ chiênvào nấu thêm 5 phút cho chín, nêm hạtnêm vừa ăn. Tắt bếp.Múc canh ra tô, rắc hành ngò thái nhỏ lêntrên. Dùng nóng với cơm, chấm nướcmắm rất ngon.Mách nhỏ:Nên ngâm dọc mùng trong muối rồi xả lại,vắt ráo để khi cho dọc mùng vào hầm vớisườn, dọc mùng không bị nát và khônggây ngứa.