CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM CN 10 – HKII Chưong 3

Các bạn học sinh và quý thầy cô tham khảo miễn phí CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM CN 10 – HKII Chưong 3 để hệ thống kiến thức học tập cũng như trau dồi kinh nghiệm ra đề thi
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
CÂU HỎI TRẮC NGHIỆM CN 10 – HKII Chưong 3 TRẮC NGHIỆM CN 10 – HKII (Chưong 3) Câu 9: Để bảo quản củ giống dài hạn (trên 20 năm)Câu 1: Quy trình: “ Thu hoạch→ Tuốt, tẻ hạt → cần:Làm sạch, phân loại → Làm khô → Làm nguội → A. Xử lí chống vi sinh vật, xử lí ức chế nảy mầm, bảoPhân loại theo chất lượng → Bảo quản → Sử dụng ” quản trong kho lạnhlà quy trình bảo quản: B. Phơi khô,xử lí ức chế nảy mầm,bảo quản trong kho A. Thóc, ngô lạnh B. Khoai lang tươi C. Xử lí ức chế nảy mầm,xử lí chống vi sinh vật, bảo C. Hạt giống quản trong kho lạnh,độ ẩm 35-40% D. Sắn lát khô D. Cả A,B,C đều saiCâu 2: Tác dụng của việc bao gói trước khi làm lạnh Câu 10: Bảo quản bằng chiếu xạ là phương pháp bảotrong bảo quản rau, quả tươi là: quản: A. Giảm hoạt động sống của rau, quả và vi sinh vật A. Hạt giống. B. Củ giống. C. Thóc, gây hại. ngô. D. Rau, hoa, quả tươi. B. Tránh đông cứng rau, quả. Câu 11: Chất lượng cà phê được chế biến theo C. Tránh lạnh trực tiếp. phương ướt so với phương pháp chế biến khô là: D. Tránh mất nước. A. Như nhau. Câu 3: Quy trình: “ Thu hái → Chọn lựa → Làm B. Kém hơn.sạch → Làm ráo nước → Bao gói → Bảo quản lạnh C. Ngon hơn→ Sử dụng ” là quy trình: D. Kém hơn nhiều. A. Chế biến rau quả. Câu 12: Vì sao chè lại có các tên gọi khác nhau như B. Bảo quản lạnh rau, quả tươi. vậy? C. Chế biến xirô. A. Do khác nhau về mùi vị, được chế biến bằng D. Bảo quản rau, quả tươi. phương pháp khác nhau. Câu 4: Phơi sấy nông sản nhằm mục đích chính? B. Do đặc tính của chúng về màu nước pha và mùi vị A. Diệt vi sinh vật gây hại. B. khác nhau do được chế biến bằng phương pháp khácTăng chất lượng nông sản. nhau. C. Tăng khối lượng nông sản. D. C. Do khác nhau về màu sắc, được chế biến bằngĐưa về độ ẩm an toàn. phương pháp khác nhau.Câu 5: Quy trình bảo quản hạt giống mà bà con nông D. Tất cả đều sai.dân thực hiện phổ biến theo quy mô gia đình được Câu 13: Chè xanh là loại chè:làm theo thứ tự: A. Nước có màu xanh tươi, có vị chát sau đó có vị ngọt A. Thu hoạch - Tách hạt - Làm khô - Phân loại - Xử B. Nước có màu hơi vàng, có vị chát sau đó có vị đắng lí bảo quản - Đóng gói - Bảo quản - Sử dụng. C. Nước pha có màu xanh tươi hoặc hơi vàng, có vị chát B. Thu hoạch - Tách hạt - Phân loại - Làm khô - Xử sau đó có vị ngọt lí bảo quản - Đóng gói - Bảo quản - Sử dụng. D. Nước có màu xanh đậm, có vị chát sau đó có vị đắng. C. Thu hoạch - Làm khô - Tách hạt - Phân loại - Xử Câu 14: Chè đen là: lí bảo quản - Đóng gói - Bảo quản - Sử dụng. A.Có màu nâu đen, nước pha có màu đen, có vị chát dịu. D. Thu hoạch - Phân loại - Làm khô - Tách hạt - Xử B.Có màu nâu đỏ,nước pha có màu nâu đen, có vị chát lí bảo quản - Đóng gói - Bảo quản - Sử dụng. dịu. Câu 6: Hoạt động nào sau đây là bảo quản nông, C.Có màu nâu đen, nước pha có màu nâu đỏ, có vị ngọtlâm, thủy sản? dịu. A. Muối dưa cà. B. Sấy khô thóc. D. Có màu nâu đen, nước pha có màu nâu đỏ, có vị chát C. Làm thịt hộp D. Làm bánh chưng dịu.Câu 7: Để bảo quản hạt giống dài hạn cần Câu 15: Hoạt động nào sau đây là chế biến nông, A. Giữ ở điều kiện nhiệt độ và độ ẩm bình thường lâm, thủy sản? B. Giữ ở nhiệt độ bình thường, độ ẩm 35-40% A. Cất khoai trong chum. B. Ngâm tre dưới nước. C. Giữ ở nhiệt độ 30-400C, độ ẩm 35-40% C. Làm măng ngâm dấm D. Tất cả đều đúng. D. Giữ ở nhiệt độ -100C, độ ẩm 35-40% Câu 16: Người ta chủ yếu lấy búp để chế biến chè vì:Câu 8: Ý nghĩa của việc làm khô trong quy trình bảo A. Chứa nhiều EGCGquản hạt giống là: A. Làm giảm độ ẩm trong hạt. B. Tạo ra màu sắc của nước khác nhau B. Làm tăng độ ẩm trong hạt. C. Lá non dễ vò vụn C. Làm cho chín những hạt còn xanh khi thu hoạch. D. Chứa nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe D. Diệt mầm bệnh, vi khuẩn. -1-Câu 17: Trong bảo quản Nông sản chứa nhiều nư ...