Cây ô môi - Thức ăn và thuốc bổ đặc sản vùng đồng bằng sông cửu long

Cây ô môi mọc hoang và được trồng ở nhiều tỉnh miền Nam nước ta và quả ô môi cũng gần như một đặc sản vùng đồng bằng sông Cửu Long.Vào giữa mùa xuân, nếu có dịp về thăm vùng Tây Nam bộ, xứ sở của ô môi, ngồi trên chiếc xuồng lướt trên các kênh rạch trong vùng, chúng ta sẽ gặp màu hoa hồng thắm rực rỡ của những cây ô môi dọc theo những con kênh, bao quanh các xóm làng, gợi nhớ đến hoa đào miền Bắc....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cây ô môi - Thức ăn và thuốc bổ đặc sản vùng đồng bằng sông cửu long Cây ô môi - Thức ăn và thuốc bổ đặc sản vùng đồng bằng sông cửu longCây ô môi mọc hoang và được trồng ở nhiều tỉnh miền Nam nước ta và quả ômôi cũng gần như một đặc sản vùng đồng bằng sông Cửu Long.Vào giữa mùa xuân, nếu có dịp về thăm vùng Tây Nam bộ, xứ sở của ô môi, ngồ itrên chiếc xuồng lướt trên các kênh rạch trong vùng, chúng ta sẽ gặp màu hoa hồngthắ m rực rỡ của những cây ô môi dọc theo những con kênh, bao quanh các xómlàng, gợi nhớ đến hoa đào miền Bắc. Từ lâu đời bà con sống ở hai bên bờ kênhrạch vùng Đồng Tháp Mười đã trồng ô môi để ăn trái, làm thuốc bồi dưỡng cơ thể,lấy thân cây làm gỗ, làm củi đun bếp.Cây ô môi (tên khoa học là Cassia grandis L.F) là một loài cây gỗ to, thuộc họVang (Caesalpiniaceae), thân cao tới 10-12m, vỏ thân nhẵn, những cành non cólông mầu rỉ sắt, cành già màu nâu đen. Lá kép lông chim gồm hàng chục đôi láchét dài 7-12cm, rộng 4-8cm, có phủ lông mịn. Hoa màu hồng tươi mọc thànhchùm ở những kẽ lá đã rụng. Chùm hoa thõng xuống, dài tới 20-40cm. Quả hìnhtrụ, cong như lưỡi liề m, dài 40-60cm, đường kính 3-4cm, có 50-60 ô, mỗi ô chứamột hạt dẹt, quanh hạt có cơm màu nâu đen, vị ngọt, mùi hắc. Vỏ quả màu đen, cógân nổi ôm tròn từng khía. Lúc quả ô môi chín già, khi vừa hái xuống thì có mùikhăn khẳn hăng hắc, không mấy ai ăn ngay, mà thường đem về đặt dưới nền nhà íthôm mới sử dụng. Càng để lâu, chất lượng quả càng tăng, ăn ngon ngọt có hươngvị đặc biệt.Ô môi không chỉ là một loại quả ngon độc đáo của vùng đồng bằng sông Cửu Longmà còn là một vị thuốc bổ được so sánh ngang với Canh-ki-na. Chính thứ cơm màunâu đen đặc sền sệt chứa trong quả ô môi này được nhân dân ta ngâm rượu làmthuốc bổ uống. Rượu ô môi có màu đỏ đẹp như mầu rượu canh-ki-na và cũng cótác dụng như rượu canh-ki-na, nên ô môi còn được gọi là “canh-ki-na Việt Nam”.Cách chế biến như sau: về mùa thu, khi quả ô môi chín, người ta hái quả về, bỏ vỏ,hạt, chỉ lấy cơm ngâm rượu. Trung bình một quả ô môi có thể ngâm với một nửa lítrượu 25-30o trong 15-20 ngày là dùng được Nhưng nếu càng để lâu thì càng tốt.Qua phân tích thành phần hoá học, người ta thấy trong cơm quả ô môi có gluxit,chất nhầy, tanin, saponin, canxi oxalat, antraglucozit, tinh dầu và chất nhựa. Rượuô môi được nhân dân ta dùng làm thuốc bổ, tăng cường tiêu hoá, giúp ăn ngonmiệng, ngoài ra còn có tác dụng chữa đau lưng, đau xương. Liều dùng: ngày uống2 lần, mỗi lần 1 chén nhỏ trước bữa ăn.Ngoài việc ngâm rượu uống, nhân dân ta còn lấy cơm quả ô môi nấu cao mềmuống làm thuốc kích thích tiêu hoá, nhuận tràng.