Chả cá lăng cuốn lá riềng

Phú Thọ vùng đất Tổ cội nguồn Việt Nam, có những món ăn dân dã mang đậm nét văn hóa hồn quê vùng Đông Bắc. Mời bạn tham khảo các món đặc sản của vùng này. Nguyên liệu:400g cá lăng 100g riềng xay 3 thìa súp mẻ 2 củ hành khô 1 nhánh nghệ (30g) 10 lá riềng 1 thìa cà-phê mắm tôm 1 thìa cà phê đường 1 thìa cà phê hạt nêm 2 thìa cà phê bột gia vị 1/5 thìa cà phê tiêu 1 ít thì là và hành lá Dầu ăn...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chả cá lăng cuốn lá riềng Chả cá lăng cuốn lá riềngMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:15 phútChế biến:25 phútPhú Thọ vùng đất Tổ cội nguồn Việt Nam, có những món ăn dân dã mang đậmnét văn hóa hồn quê vùng Đông Bắc. Mời bạn tham khảo các món đặc sản củavùng này.Nguyên liệu: 400g cá lăng  100g riềng xay  3 thìa súp mẻ  2 củ hành khô  1 nhánh nghệ (30g)  10 lá riềng  1 thìa cà-phê mắm tôm  1 thìa cà phê đường  1 thìa cà phê hạt nêm  2 thìa cà phê bột gia vị  1/5 thìa cà phê tiêu  1 ít thì là và hành lá  Dầu ăn Các bước thực hiện:1Cá lăng lọc lấy phi-lê, thái miếng vừa ăn, dày cỡ 1cm.Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ, vắt nước.Nghệ giã nhỏ, vắt lấy nước.2Ướp cá với riềng, nghệ, mẻ, mắm tôm, nước hành, đường, bột gia vị, tiêu, hạt nêm. Đểthấm gia vị khoảng 10 phút, sau đó dùng lá riềng cuốn lại.3Than hoa đốt hồng, kẹp cá vào vỉ cho lên nướng gần chín, bỏ lá riềng ra.Đun sôi 1 thìa súp dầu ăn, cho cá vào xào. Thêm hành lá, thì là thái khúc, tắt bếp.