Chả giò cốm

Chả giò cốmTrong tiết thu se se lạnh, được thưởng thức mùi vị của cốm thật thú vị. Ngoài các món quen thuộc bạn có thể làm một món ăn mặn lạ miệng từ loại đặc sản này: Chả giò cốmNguyên liệu - 1 tô cơm nếp, giã nát - 200g cốm xanh, ngâm nước, sau đó hấp chín - 300g thịt vịt quay cắt hạt lựu nhỏ - 2 trứng gà - 2 thìa cà phê bơ đậu phộng - 200g bột năng- 400g bột xù - Hành băm - Tỏi băm - Salad, ngò rí, cà chua trang...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chả giò cốm Chả giò cốmTrong tiết thu se se lạnh, được thưởng thức mùi vị của cốm thật thú vị. Ngoài cácmón quen thuộc bạn có thể làm một món ăn mặn lạ miệng từ loại đặc sản này: Chảgiò cốmNguyên liệu- 1 tô cơm nếp, giã nát- 200g cốm xanh, ngâm nước, sau đó hấp chín- 300g thịt vịt quay cắt hạt lựu nhỏ- 2 trứng gà- 2 thìa cà phê bơ đậu phộng- 200g bột năng- 400g bột xù- Hành băm- Tỏi băm- Salad, ngò rí, cà chua trang trí- Gia vị: tương ớt, hắc xì dầu, hạt nêmThực hiện- Xào nhân: Bắc chảo, cho chút dầu vào phi thơm với hành tỏi băm, cho vịt quay vào đảonóng, nêm nếm với 1 muỗng hắc xì dầu, 1 muỗng hạt nêm. Sau cùng cho bơ đậu phộngvào cho nhân thêm thơm ngon. Bắc xuống để nguội.- Cuộn: Lấy xôi giã nát cán thành từng miếng mỏng. Sau đó, cho một lớp cốm xanh đãhấp chín vào, cho tiếp nhân vào, cuộn tròn, nặn hai đầu cho kín.Sau cùng, lăn cuốn vừa cuộn qua bột năng, tới trứng gà, rồi bột xù, thả vào chảo dầu.Chiên đến khi vàng là được.Bày món ăn: Trang trí cà chua, ngò rí, salad vào dĩa, xếp chả giò lên. Món này dọn kèmvới tương ớt.Mách nhỏ:- Có 2 cách cán xôi không bị dính là: dùng bao ni lông để cán, hoặc là sẽ thoa dầu vàomặt thớt và cây cán.- Mua cốm khô về, đem ngâm nước khỏang 20 phút trước khi mang đi hấp