Chả giò hạt sen

Chả giò hạt senChả giò thơm mùi hải sản, bùi bùi vị sen, rất lạ miệng. Nguyên liệu:100g hạt sen 100g thịt nạc dăm 100g cua bể 100g hành boa-rô 1củ tỏi 50g mộc nhĩ, bánh tráng gạo, dầu chiên, muối, đường, tiêu, rau sống các loại, một củ cà rốt, nước mắm ngon, giấm, bún tươi, hành lá.Thực hiện: Hạt sen luộc mềm, để ráo. Thịt nạc dăm băm nhuyễn; hành boa-rô xắt nhuyễn; tỏi lột vỏ, băm nhuyễn; hành lá xắt nhỏ phi mỡ cho thơm. Cà rốt gọt vỏ, xắt chỉ, ngâm giấm đường. Mộc nhĩ ngâm...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chả giò hạt sen Chả giò hạt senChả giò thơm mùi hải sản, bùi bùi vị sen, rất lạ miệng.Nguyên liệu:100g hạt sen100g thịt nạc dăm100g cua bể100g hành boa-rô1củ tỏi50g mộc nhĩ, bánh tráng gạo, dầu chiên, muối, đường, tiêu, rau sống các loại, một củ càrốt, nước mắm ngon, giấm, bún tươi, hành lá.Thực hiện:Hạt sen luộc mềm, để ráo. Thịt nạc dăm băm nhuyễn; hành boa-rô xắt nhuyễn; tỏi lột vỏ,băm nhuyễn; hành lá xắt nhỏ phi mỡ cho thơm. Cà rốt gọt vỏ, xắt chỉ, ngâm giấm đường.Mộc nhĩ ngâm nước cho mềm, xắt nhuyễn. Rau sống lặt, rửa sạch, để ráo.Đặt chảo nóng vừa, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành boa-rô và một muỗng cà phêtỏi bằm. Cho thịt cua vào xào, nêm nước mắm và tiêu xay, trút ra đĩa để nguội. Trộn thịtcua với nạc dăm, mộc nhĩ, hành lá, nêm nếm gia vị. Chia đều hỗn hợp thịt làm 12 phần.Trải bánh tráng ra, đặt nhân vào, gấp hai cạnh, cho hạt sen vào cuốn tròn.Chiên vàng 12 cuốn chả giò với dầu ăn. Vớt ra, để ráo dầu.Pha nước mắm: Cho lần lượt giấm, 150ml nước lọc, đường vào tô, quậy đều. Nêm vừaăn, cho ớt, tỏi bằm nhuyễn vào.Bày chả giò ra đĩa, trang trí, ăn kèm với bún, rau sống.