Chả mực ngày mưa

Mỗi lần người nhà đi Hải Phòng hay đi Hạ Long, món quà mà tôi mong chờ người nhà mang về là chả mực. Nhưng không lẽ cứ chờ hoài mới được ăn, thế là tôi hỏi thăm cách làm chả mực. Đặc điểm của món chả mực là khi ăn, bạn cảm nhận được miếng thịt mực dòn dòn khi nhai, vậy mới sướng !! Do chưa được tận mắt thấy người ta làm, chỉ được nghe nói lại nên tôi không biết có còn thêm gia vị gì nữa không, nhưng khi làm xong tôi thấy cũng ngon...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chả mực ngày mưa Chả mực ngày mưaMỗi lần người nhà đi Hải Phòng hay đi Hạ Long, món quà mà tôi mong chờ ngườinhà mang về là chả mực. Nhưng không lẽ cứ chờ hoài mới được ăn, thế là tôi hỏithăm cách làm chả mực.Đặc điểm của món chả mực là khi ăn, bạn cảm nhận được miếng thịt mực dòn dòn khinhai, vậy mới sướng !! Do chưa được tận mắt thấy người ta làm, chỉ được nghe nói lạinên tôi không biết có còn thêm gia vị gì nữa không, nhưng khi làm xong tôi thấy cũngngon như được mua từ ngoài đó vô !!Nguyên liệu- Mực nang con lớn, dày cơm, thật là tươi: 1 kg- Hành khô, muối, tiêu.- Nước mắm ngon, tỏiCách làm- Chia mực làm 3 phần : đem xay 2/3 mực, còn 1/3 thì cắt hột lựu (ưu tiên cắt râu mực rahạt lựu vì khi ăn nó giòn giòn).- Trộn 2 thứ này vô chung, nêm nước mắm ngon và nước tỏi ép.- Nếu bạn thích thì cho thêm rau thì là thái nhỏ, vừa thơm vừa hết mùi tanh, nhưng ngườisành ăn thì không cho thì là vào để thưởng thức hết cái ngon của mực.- Vo thành từng viên tròn cỡ trứng vịt, ép cho hơi dẹp rồi chiên với dầu.- Bạn nhớ chiên qua thôi đến khi nào ăn thì mới chiên kỹ hơn.Món này chiên xong có thể để dành được 1 tuần ăn vẫn ngon. Khi ăn, bạn nhai sẽ thấymiếng râu mực hay thịt mực cắt lựu, cảm nhận được miếng mực giòn ngọt, sần sậtrất ngon.Mấy hôm đi chợ gặp mực tươi, tôi luôn ưu tiên mua mực về làm chả, cả nhà ai cũngthích.Bạn cũng thử xem sao.