Cháo củ mài chữa bệnh đường ruột

Củ mài còn gọi là khoai mài, hoài sơn, là loại cây mọc hoang rất nhiều ở vùng rừng núi nước ta hoặc được trồng. Từ củ mài, người ta chế biến nhiều món ăn ngon, ngoài ra củ mài sau khi chế biến còn là vị thuốc được dùng nhiều trong Đông y (gọi là hoài sơn hay sơn dược). Bộ phận dùng là rễ phình ra thành củ, dùng sống thường gọi là củ mài. Thành phần: trong củ mài chủ yếu có tinh bột, protein, allatoin, các acid amin, ngoài ra có nhiều nguyên tố vi lượng....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cháo củ mài chữa bệnh đường ruột Cháo củ mài chữa bệnh đường ruộtCủ mài còn gọi là khoai mài, hoài sơn, là loại câymọc hoang rất nhiều ở vùng rừng núi nước ta hoặcđược trồng. Từ củ mài, người ta chế biến nhiều mónăn ngon, ngoài ra củ mài sau khi chế biến còn là vịthuốc được dùng nhiều trong Đông y (gọi là hoài sơnhay sơn dược). Bộ phận dùng là rễ phình ra thành củ,dùng sống thường gọi là củ mài. Thành phần: trongcủ mài chủ yếu có tinh bột, protein, allatoin, các acidamin, ngoài ra có nhiều nguyên tố vi lượng.Theo Đông y, củ mài vị ngọt, tính bình; vào kinh tỳ,phế, thận và vị. Có tác dụng kiện tỳ, bổ thận, nhuậnphế, sinh tân, ích tinh sáp niệu. Dùng cho các chứngtỳ hư, phế hư, thận hư với các triệu chứng ăn kém,chậm tiêu, tiêu chảy, gày còm mỏi mệt, ho lâu ngày,di tinh liệt dương, đái dắt tiểu ít, đái hạ (huyết trắng),tiểu đường... Xin giới thiệu một số món ăn - bài thuốcchữa bệnh đường ruột từ cháo bột củ mài.Nước bột gạo củ mài: Củ mài 100g, khiếm thực100g, xuyên tiêu 30g, gạo nếp 1.000g, đường trắng30g. Gạo nếp ngâm một đêm, vo sạch, để khô, rangchín, tán bột. Củ mài, khiếm thực, xuyên tiêu đều saoqua, tán bột. Trộn đều hai thứ bột với nhau để sẵn.Mỗi lần ăn, lấy 30 - 60g pha với nước sôi, đườngtrắng. Dùng cho các trường hợp ăn kém, chán ăn,chậm tiêu do tỳ vị hư nhược.Hồ cháo củ mài:Củ mài, số lượng tuỳ ý, sao vàng tán bột để sẵn, đểkhuấy bột với nước cơm, nước hồ, thêm ít muối ăn.Dùng cho các bệnh nhân kiết lỵ, tiêu chảy.Cháo củ mài: Sơn dược 30g, gạo nếp 50g. Nấu cháothêm đường trắng, muối ăn tuỳ ý. Ăn quanh năm, ănphụ sáng và tối, ăn nóng. Dùng cho các trường hợp tỳvị hư, tiêu chảy, hội chứng lỵ mạn tính, hư lao, khíhuyết hư, chán ăn, khô miệng khát nước, táo bón.Cháo củ mài ý dĩ: Sơn dược 30g, ý dĩ 30g, hạt sen bỏtâm 15g, đại táo 10 quả, gạo tẻ 50 -100g. Tất cả nấucháo thêm đường, muối. Ăn khi đói. Dùng cho cáctrường hợp tỳ vị hư, ăn kém chậm tiêu, trướng bụng,tiêu chảy, mệt mỏi toàn thân.Kiêng kỵ: Người có thấp nhiệt thực tà không đượcdùng