Cháo cua đồng - món ngon bình dị

Cháo cua đồng - món ngon bình dịMón cháo cua đồng không chỉ quyến rũ bạn bởi vị ngon mộc mạc quen thuộc của cua đồng thơm ngọt mà đây còn là món ăn vô cùng bổ dưỡng.Nguyên liệu: (Cho 4-5 người) Gạo tẻ ngon: 1 lon gạo (lượng gạo có thể gia giảm tương đối tùy theo bạn muốn ăn cháo loãng hay đặc) Cua đồng: 500-600g Hành khô: 50g Hành xanh, thì là Gia vị, nước mắm, ớt, tiêu QuẩyCách làm:Gạo tẻ vo sạch, ngâm trong nước khoảng 45-60 phút. Gạo sau khi ngâm vớt ra để ráo,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cháo cua đồng - món ngon bình dị Cháo cua đồng - món ngon bình dịMón cháo cua đồng không chỉ quyến rũ bạn bởi vị ngon mộc mạc quen thuộc củacua đồng thơm ngọt mà đây còn là món ăn vô cùng bổ dưỡng.Nguyên liệu: (Cho 4-5 người)Gạo tẻ ngon: 1 lon gạo (lượng gạo có thể gia giảm tương đối tùy theo bạn muốn ăn cháoloãng hay đặc)Cua đồng: 500-600gHành khô: 50gHành xanh, thì làGia vị, nước mắm, ớt, tiêuQuẩyCách làm:Gạo tẻ vo sạch, ngâm trong nước khoảng 45-60 phút. Gạo sau khi ngâm vớt ra để ráo, giãvỡ hạt gạoCua đồng rửa sạch, tách mai, bỏ yếm. Khều gạch cua để riêng.Cua cho vào cối giã nát, khi giã nhớ cho chút muối, lọc lấy nước, bỏ bã.Bắc nồi nước lọc cua lên bếp, quấy đều tới khi thấy thịt cua bắt đầu kết tủa thì có thểngừng, chờ cho nồi nước sôi bùng, thịt cua đóng thành váng thì hạ lửa nhỏ.Vớt thịt cua ra bátĐể nguyên nồi nước cua trên bếp, vặn lửa to vừa, cho từng nắm gạo giã vào. Chú ý vừacho gạo vừa quấy đều tay để tránh gạo bị vón cục và đóng dưới đáy nồi.Sau khi cho hết gạo vào nồi nước vẫn phải liên tục quấy, cho tới khi thấy gạo bắt đầu nởđều thì có thể dừng tay. Đậy hé vung nồi, vặn lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị và gia giảmxem lượng nước cho cháo đã hợp lý chưa. Đun nhỏ lửa như vậy thêm khoảng 20-30 phútlà được.Trong khi chờ cháo chín nhừ, ta có thể quay sang chưng gạch và thịt cua: Hành khô tháimỏng, phi với dầu ăn tới khi thấy hành ngả sang màu vàng và dậy mùi thơm thì đổ gạchcua vào, dùng đũa quấy đều.Khi gạch chưng thơm vàng, dậy mùi thì có thể cho thịt cua vào, vặn lửa nhỏ.Nêm nếm gia vị, nước mắm, để trên bếp khoảng 10-15 phút cho thịt cua, gạch chưng vàgia vị ngấm đều với nhau.Đổ thịt cua đã chế biến ra một bát riêng.Hành xanh, thì là thái nhỏ, bày riêng ra đĩa.Bày món: Cháo múc ra bát, xúc gạch cua lên trên, rắc thêm hành xanh - thì là thái nhỏ.Rắc tiêu, ớt cho thơm. Ăn nóng kèm quẩy.Cháo cua đồng tuy khá mất thời gian chế biến nhưng rất dễ ăn, rất hợp để đổi món khibạn và gia đình không còn mấy hứng thú với các bữa cơm lặp đi lặp lại hàng ngày.Không những thế, món cháo ngọt ngào này rất tuyệt dành cho bé hay bà bầu trong giađình để bổ sung canxi và giải nhiệt.Chúc các bạn ngon miệng.