Chất bảo quản hoa quả không thể phá hủy nội tạng

Thời gian gần đây, nhiều người tiêu dùng hoang mang trước thông tin được truyền nhau qua tin nhắn trên điện thoại di động: “Tuyệt đối không được ăn hoa quả “táo, lê, cam, quýt, nho (xuất xứ nước ngoài) vì có chất phá hủy nội tạng”. Chúng tôi đã vào cuộc tìm hiểu và phỏng vấn các chuyên gia để tìm câu trả lời.Không thể phá huỷ nội tạng Trao đổi về thông tin trên, PGS. TS Trần Hồng Côn, Chủ nhiệm Bộ môn Công nghệ Hoá học, Trường ĐH Khoa học Tự nhiên, ĐH Quốc gia Hà...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chất bảo quản hoa quả không thể phá hủy nội tạng Chất bảo quản hoa quả không thể phá hủy nội tạngThời gian gần đây, nhiều người tiêu dùng hoang mangtrước thông tin được truyền nhau qua tin nhắn trênđiện thoại di động: “Tuyệt đối không được ăn hoa quả“táo, lê, cam, quýt, nho (xuất xứ nước ngoài) vì có chấtphá hủy nội tạng”.Chúng tôi đã vào cuộc tìm hiểu và phỏng vấn các chuyêngia để tìm câu trả lời.Không thể phá huỷ nội tạngTrao đổi về thông tin trên, PGS. TS Trần Hồng Côn, Chủnhiệm Bộ môn Công nghệ Hoá học, Trường ĐH Khoa họcTự nhiên, ĐH Quốc gia Hà Nội khẳng định không có loạitrái cây nào ngâm hoá chất khi ăn vào cơ thể có sức mạnhphá huỷ nội tạng ở người.Thực chất, những loại hoá chất mà người buôn trái cây sửdụng chính là những loại dung dịch chống thối. Dung dịchnày là tập hợp của 5 chất có độc tố như thuốc trừ sâu, clo…với mục đích chống vi khuẩn ăn thối vỏ.Tương tự, ThS. BS dinh dưỡng Nguyễn Trọng An (CụcBảo vệ, chăm sóc trẻ em, Bộ LĐ – TB&XH) cũng khẳngđịnh không có loại hoa quả nào ngâm hoá chất có thể khiếnngười ăn bị phá huỷ nội tạng. Hoá chất đang được sử dụngnhiều ở một số loại trái cây nhập khẩu trên thị trường hiệnnay chính là chất bảo quản, chất kích thích, để vừa chốngmốc vừa bảo quản hàng hóa lâu bị hư hại. Hóa chất này cógốc clo, peroxit, chất diệt cỏ 2,4D… Riêng chất diệt cỏ2,4D, nếu sử dụng nồng độ thấp sẽ trở thành chất kích thíchcực mạnh làm cho củ quả tăng kích thước nhanh bấtthường. Ngoài ra, còn có công dụng làm chậm quá trình lãohóa, tươi lâu và giữ được màu sắc củ quả khá tốt. Chúngcòn có tác dụng diệt côn trùng, vi khuẩn… nên nhiều ngườilợi dụng làm chất bảo quản.BS Nguyễn Trọng An cũng cho biết thêm, những loại hóachất này thẩm thấu rất mạnh vào bên trong củ quả, về lâudài gây nguy hiểm cho gan, gây ung thư và nguy hiểm hơnlà làm chậm quá trình phát triển của trẻ.Về cách nhận biết trái cây có ngâm ủ những hoá chất cựcđộc trên, các nhà khoa học đều khẳng định rất khó nhậnbiết vì các độc chất trên có tính chất không màu, khôngmùi, không vị.Chọn trái cây an toànTheo BS Nguyễn Trọng An, những loại trái cây như cam,quýt dễ phân biệt có ngâm chất bảo quản hay không nhờvào lá và cuống. Nếu bị ngâm độc, cuống và lá sẽ bị rụng.Để đề phòng cuống bị gắn bằng keo, người tiêu dùng nênlay nhẹ cuống để xem cuống thật hay giả. Riêng với quả lêvà táo, nếu vỏ ngoài xỉn màu, cứng, cuống trắng lốm đốmlà đã bị ngâm chất bảo quản.Ngoài ra, BS An cũng khuyến cáo người tiêu dùng khôngnên chọn những quả trông đẹp mã, quá bóng bẩy, bởi tráicây có chất bảo quản thường có vỏ ngoài bóng mịn, mỡmàng, màu sắc đẹp. Nên chú ý chọn những loại quả nhìnbên ngoài hơi bóng hoặc có lông, có mùi thơm của quả.Người tiêu dùng có thể phân biệt trái cây có chất bảo quảnqua thời hạn sử dụng, giá tiền của trái cây. Trái cây có chấtbảo quản thường có giá rẻ, thời gian sử dụng lâu, có thể đểtrong một thời gian dài 2- 3 tuần mà không có dấu hiệu bịhỏng. Còn trái cây được bảo quản theo các phương pháp antoàn thì được đóng gói cẩn thận, có ghi tên công ty, hãnggia công, chế biến trên bao gói bán lẻ và trên thùng. Khichọn mua, người tiêu dùng nên mua những loại hoa quảnguồn gốc rõ ràng, tránh mua những loại hoa quả trái mùakhông rõ nguồn gốc. Các loại hoa quả trái mùa như cam,quýt, bưởi… được bảo quản bằng hóa chất độc hại thườngcó vỏ khô, cứng, khi bóp thấy nhũn hoặc khi bóc vỏ thì ruộtđã khô.Cũng theo BS An, khi sử dụng hoa quả mua về nên rửasạch dưới vòi nước đang chảy vài lần, ngâm qua nước muốiloãng vài phút trước khi ăn sẽ giúp làm sạch thuốc trừ sâu,trứng giun sán và các chất bẩn bám trên hoa quả. Tốt nhất,khi ăn nên gọt sâu các loại hoa quả cần gọt vỏ. Nếu ăn phải trái cây ngâm với lượng chất bảo quản với nồng độ đậm đặc, chậm nhất là sau 30 phút, cơ thể người sẽ phản ứng giống như bị ngộ độc thức ăn như: Chóng mặt, buồn nôn. Trong trường hợp này, người bị ngộ độc nên lập tức gây nôn để đẩyhết lượng thức ăn ra khỏi cơ thể, đồng thời thựchiện theo phương pháp dân gian là ninh đậu xanh(để nguyên vỏ) với nước đường để uống giải độc.Nếu không khá hơn thì phải đến cơ sở y tế gầnnhất để giải độc ...