Chế biến thức ăn trong mùa hè

Chế biến thức ăn trong mùa hè Mùa hè nóng nực khiến mọi người mệt mỏi, chán ăn đặc biệt đối với trẻ nhỏ. Đồng thời vào mùa hè trẻ em dễ mắc nhiều bệnh liên quan đến ăn uống như tiêu chảy, lỵ, ngộ độc thức ăn, rôm sảy, mụn nhọt…và các bệnh dịch như viêm não Nhật bản B, sốt xuất huyết…Chế độ ăn uống đủ dinh dưỡng và hợp lý góp phần quan trọng giúp bé phòng tránh bệnh tật. Vì vậy các bà mẹ cần chú ý chế biến thức ăn phù hợp cho trẻ trong...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chế biến thức ăn trong mùa hè Chế biến thức ăn trong mùa hèMùa hè nóng nực khiến mọi người mệtmỏi, chán ăn đặc biệt đối với trẻ nhỏ.Đồng thời vào mùa hè trẻ em dễ mắcnhiều bệnh liên quan đến ăn uống nhưtiêu chảy, lỵ, ngộ độc thức ăn, rôm sảy,mụn nhọt…và các bệnh dịch như viêm nãoNhật bản B, sốt xuất huyết…Chế độ ănuống đủ dinh dưỡng và hợp lý góp phầnquan trọng giúp bé phòng tránh bệnh tật.Vì vậy các bà mẹ cần chú ý chế biến thứcăn phù hợp cho trẻ trong thời tiết nắngnóng để giúp trẻ ăn ngon và khỏe mạnh.1. Lựa chọn thực phẩm tươi, sạch: Việcđầu tiên các bà mẹ cần chú ý là chọn muathực phẩm tươi, sạch cho con và gia đìnhvì mùa nóng thực phẩm rất dễ ôi thiu,biến chất do nhiễm khuẩn và nhiệt độ môitrường cao. Nên đi chợ vào buổi sáng sớmvì có nhiều thực phẩm tươi mới dễ lựachọn. Thịt, cá, tôm…khi mua về nên rửasạch, cho vào túi bóng hay hộp nhựa riêngvới từng loại thực phẩm rồi để vào tủ lạnh,còn rau quả cần để vào ngăn mát của tủlạnh. Trước khi nấu rau xanh cần rửa dướivòi nước sạch nhiều lần, ngâm kỹ rồi mớithái nhỏ để rửa rau sạch và không mấtnhiều vitamin.2. Bảo đảm đủ nhu cầu dinh dưỡng:Mùa nóng ra nhiều mồ hôi, mọi người mệtmỏi, chán ăn vì vậy thật là khó cho các bànội trợ phải nghĩ cách nấu món ăn thế nàocho đủ dinh dưỡng, đủ các chất là chấtđạm, chất béo, chất đường bột, vitamin vàchất khoáng..để bảo đảm sức khỏe cho cảnhà. Muốn vậy các bà mẹ nên sử dụngnhiều loại thức ăn và thường xuyên thayđổi các món ăn để trẻ và mọi người tronggia đình ngon miệng, dễ ăn và đủ dinhdưỡng.3. Ăn chất béo với lượng vừa phải: Trẻnhỏ nhu cầu chất béo cao, chiếm khoảng30-40% nhu cầu năng lượng khẩu phần.Nhưng mùa nóng lượng chất béo trong cácbữa ăn nên giảm xuống, chỉ khoảng 20-25%. Vì vậy hạn chế nấu các món xào ránđể giảm lượng dầu mỡ, nên ăn các mónluộc như thịt, cá, đậu luộc… hay thịt, tômrim ăn cùng các món canh rau.Nấu các món bổ dưỡng và giải nhiệt vừadễ ăn vừa có nhiều vitamin và khoángchất như canh, cháo, chè…Nên sử dụngcác thực phẩm giầu đạm và ít chất béonhư thịt nạc, cá, tôm, cua, đậu phụ…vàrau xanh các loại để nấu các món canhvừa bổ vừa mát như thịt nạc nấu bí, bầu,rau ngót…; canh cua, tôm giã nhỏ với raumuống, rau cải hay riêu cua ; canh cá nấuchua, cá rô nấu rau cải, canh đậu phụ nấucà chua… Thỉnh thoáng thay bữa cơmbằng ăn cháo đậu xanh, đậu đen, cháo gà,cá, trai, sò…vừa ngon vừa bổ. Đồng thờicác mẹ có thể chế biến các món chè vừangon vừa mát ai cũng thích như: chè đậuđen, đậu xanh, chè hạt sen long nhãn…Sau các bữa ăn nên tráng miệng bằng hoaquả chín có nhiều vitamin. Về mùa nóngnước ta có nhiều loại hoa quả ngon và bổnhư xoài, dưa hấu, dứa, thanh long, dừa,măng cụt, vú sữa, vải, nhãn…4. Uống đủ nước: Bình thường mỗi ngườicần uống khoảng 1,5 lít nước/ngày. Mùanóng hay khi lao động nặng và chơi thểthao lượng nước cần nhiều hơn. Các bàmẹ cần chú ý đến việc cho con uống nướcthường xuyên giữa các bữa ăn vì các cháunhỏ khát nước nhưng chưa biết nói hay domải chơi trẻ quên uống nước.Nước uống hàng ngày tốt nhất là dùngnước đun sôi để nguội, nước chè xanh,nước vối… có tác dụng giải khát thanhnhiệt. Đồng thời các bà mẹ nên chế biếncác loại nước quả để uống vừa giải khátvừa bổ dưỡng như nước mơ, dứa, dừa,dưa hấu, thanh long, cam, soài….Bảo đảm vệ sinh khi chế biến thức ăn đểtránh nhiễm khuẩn vào thức ăn đã đượcnấu chín. Cần thực hiện đầy đủ việc rửatay sạch bằng xà phòng trước khi chếbiến và cho bé ăn. Thức ăn cần nấu chínkỹ và cho bé ăn ngay sau khi nấu.Thức ăn sau chế biến chưa cho bé ăn ngaythì cần để nơi thoáng mát, đậy kín đểtránh ruồi muỗi. Khi thức ăn đã nguội thìcất trong tủ lạnh.Mùa hè nóng nực mọi người đều thíchuống nước đá, đặc biệt là trẻ em. Để tránhcho trẻ không bị viêm họng, không nêncho trẻ uống nước lạnh, nước đá, hay thứcăn lạnh. Sữa chua lấy từ trong tủ lạnh racần để bớt lạnh mới cho ...