Chế độ ăn giúp tim

khỏe Để có một trái tim khỏe mạnh không nhất thiết phải ăn chay hoàn toàn mà chỉ cần không ăn thịt và những sản phẩm từ sữa vài lần mỗi tuần Hiện nay, trước sự gia tăng của các loại bệnh tim mạch và ung thư, những hàng quán bán thức ăn chay, những thức ăn chay công nghiệp ngày càng nhiều. Không chỉ ở châu Á mà ngay cả những nước phương Tây, nhiều người đang xem ăn chay là một biện pháp cần thiết để bảo vệ sức khỏe.Thức ăn chay công nghiệp làm giống thức ăn...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chế độ ăn giúp tim Chế độ ăn giúp tim khỏeĐể có một trái tim khỏe mạnh không nhất thiếtphải ăn chay hoàn toàn mà chỉ cần không ăn thịtvà những sản phẩm từ sữa vài lần mỗi tuầnHiện nay, trước sự gia tăng của các loại bệnh timmạch và ung thư, những hàng quán bán thức ăn chay,những thức ăn chay công nghiệp ngày càng nhiều.Không chỉ ở châu Á mà ngay cả những nước phươngTây, nhiều người đang xem ăn chay là một biện phápcần thiết để bảo vệ sức khỏe. Thức ăn chay công nghiệp làm giống thức ăn mặn không tốt cho sức khỏe. Ảnh: K.LanHạ thấp áp lực máuCó nhiều nghiên cứu khoa học đã cho biết càng ăn ítthịt càng ít xảy ra những vấn đề về bệnh tim mạch, ănnhiều ngũ cốc và rau quả sẽ hạ thấp được độcholesterol và hạ được huyết áp. Những người ănchay đã cho thấy chỉ số huyết áp trên và dưới đềuthấp hơn các chỉ số của người ăn mặn khoảng 4 hoặc5 chỉ số. Những nhà khoa học cho biết không cầnphải trải qua một thời gian dài mới thấy được hiệuquả. Thử nghiệm trên một nhóm người ăn mặnthường xuyên trước đó nay chuyển sang chế độkhông ăn thịt chỉ vài tháng đã thấy hạ được 7 điểm ởchỉ số trên và 3 điểm ở chỉ số dưới. Khi những ngườinày ăn lại chế độ bình thường, huyết áp đã trở lại chỉsố cũ chỉ sau 2 tuần.Hạ độ cholesterolHạ áp huyết và hạ độ cholesterol trong máu đồngnghĩa với giảm bớt nguy cơ mắc các loại bệnh timmạch. Qua theo dõi 11.000 người ăn chay trong thờigian 7 năm, các nhà khoa học người Anh đã kết luận“ăn chay ít mắc bệnh tim mạch”.Nhiều người cho rằng chính lượng mỡ bão hòa nhiềutrong các loại thịt động vật là nguyên nhân chính đãgây ra các loại bệnh tim mạch. Loại mỡ xấu thườngđược gọi tắt là LDL (low density lipoprotein) trongthịt động vật có tính ổn định thấp, dễ bị ôxy hóa gâyra những mảng bám vào thành động mạch tạo ra xơvữa động mạch. Ngoài ra, những loại đạm thực vậtgiúp hạ độ cholesterol trong khi đạm động vật có tácdụng nâng cao cholesterol.Giảm stressSự khác biệt còn liên quan đến các yếu tố nội tiết,hành vi và tâm lý. Thí nghiệm tại Trường Đại họcCalgary, Canada cho biết những người ăn nhiều mỡvà đạm động vật không chỉ làm gia tăng nhịp tim, áphuyết mà còn ảnh hưởng đến hoạt động nội tiết vàtâm lý của con người, làm họ dễ bị stress hơn so vớinhững người ăn chay. Mặt khác, về mặt hành vi,trong khi phần lớn những người ăn chay thường quantâm chăm sóc sức khỏe thì ngược lại những người ănthịt, hút thuốc, uống rượu dẫn đến dễ bị bệnh timthường rơi vào nhóm người thích sống theo thóiquen, ít chịu luyện tập hoặc tuân thủ lời dặn của bácsĩ.Thật ra, để có một trái tim khỏe mạnh không nhấtthiết phải ăn chay hoàn toàn. Chỉ cần không ăn thịt vànhững sản phẩm từ sữa vài lần mỗi tuần. Nếu mọingười đều làm được điều này, tỉ lệ bệnh tim mạch sẽgiảm đáng kể. Thức ăn chay công nghiệp dễ gây bệnhNgược lại, ăn chay nhưng ăn nhiều thức ăn được sảnxuất công nghiệp, ăn quá nhiều chất bột đường hoặcăn nhiều thức ăn chiên rán ở nhiệt độ cao (dù là vớidầu thực vật) đều là những yếu tố dễ gây bệnh. Nóichung, dù ăn chay hay ăn mặn, điều quan trọng làphải năng vận động thân thể vàăn nhiều thức ăn thô.Các loại hạt và rau quả có nhiều chất xơ và cả nhữngvi chất cần thiết khác giúp bảo đảm các chức nănggiải độc, chống lão hóa và tăng cường sức đề kháng.