Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân Đái tháo đường (Kỳ 1)

Nồng độ Glucose gần bình thường Huyết áp bình thường Lipide máu bình thường Cân nặng hợp lý Nâng cao toàn bộ sức khỏe KHẨU PHẦN ĂN CỦA NGƯỜI TRONG MỘT NGÀY Tinh bột :6-11 suất Trái cây: 2-4 suất Rau: 3-5 suất  Thịt: 2-3 suất Sữa và chế phẩm từ sữa: 1-2 suất Mỡ và đường: hạn chế TINH BỘT : Là cơ bản của bữa ăn. Có nhiều trong : Gạo, Bột mì, Bắp Khoai củ, Đậu… Có 2 loại tinh bột : Loại tốt cho sức khỏe và loại không tốt ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân Đái tháo đường (Kỳ 1) Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân Đái tháo đường (Kỳ 1) Viết bởi Bs.Ngô Thế Phi MỤC TIÊU DINH DƯỠNG  Nồng độ Glucose gần bình thường  Huyết áp bình thường  Lipide máu bình thường  Cân nặng hợp lý  Nâng cao toàn bộ sức khỏe KHẨU PHẦN ĂN CỦA NGƯỜI TRONG MỘT NGÀY  Tinh bột :6-11 suất  Trái cây: 2-4 suất  Rau: 3-5 suất  Thịt: 2-3 suất  Sữa và chế phẩm từ sữa: 1-2 suất  Mỡ và đường: hạn chế TINH BỘT : Là cơ bản của bữa ăn. Có nhiều trong :  Gạo,  Bột mì,  Bắp  Khoai củ,  Đậu… Có 2 loại tinh bột : Loại tốt cho sức khỏe và loại không tốt TINH BỘT TỐT : Cung cấp nhu cầu Carbonhydrate cơ bản cho cơ thể, chứa nhiều vitamin và khoáng chất Trái cây (Nên ăn trái cây hơn là uống nước trái cây ) Rau, đậu Ngũ cốc TINH BỘT KHÔNG TỐT:  Làm tăng cao Đường trong máu rất nhanh  Đường tinh luyện  Đậu trắng  Bánh kẹo, nước ngọt  Soda, nước uống nhiều đường,rượu  Mỗi ngày bệnh nhân Đái Tháo Đường nên ăn khoãng 6 suất tinh bột 1suất tinh bột (100cal) :  Gạo 30g  Bún 89g  Bánh đúc 189g  Bánh mì 40g  Mì gói 25g  Khoai lang 90g  Khoai môn 90g  Khoai tây 106g  Bắp tươi 50g  Nui (khô) 29g NHÓM THỊT Cung cấp đạm cho cơ thể Mỗi ngày nên ăn khoãng 2 – 3 suất Đạm động vật:  Thịt đỏ : heo,bò, dê , cừu  Thịt trắng :cá, thịt gà bỏ da, thức ăn biển  Trứng... Đạm thực vật  Hạt, đậu,đậu nành, đậu hủ  Dầu thực vật không có mỡ bão hòa (không cholesterol)  Một suất là: 28gram thịt ,cá, gà, vịt hay phômai  ½ chén đậu Hàlan Mỗi ngày nên ăn 2-3 suất thịt : 1 suất thịt = 5g protein  Tàu hủ 46g  Thịt bò nạc 25g  Trứng gà 38g  Tàu hủ ky 10g  Cá lóc 27g  Cá thác lác 28g  Cá thu 20g  Cua 29g CHẤT XƠ Mục tiêu = 10 – 35 grams/ngày Chức năng:  Giúp giãm táo bón  Giúp giãm cân.  Giãm khả năng ung thư ruột kết  Giữ đường huyết ổn định  Giảm sản xuất cholesterol ở gan, làm giảm cholesterol trong máu  Giảm nguy cơ tai biến mạch máu não và bệnh lý mạch vành CHẤT XƠ có 2 dạng: Dạng hòa tan: Rau,trái cây,đậu Kiễm soát tốt đường huyết và lipid máu Dạng không hòa tan: ngũ cốc… Tốt cho đường ruột