Chọn lựa sò huyết tươi ngon

Để tránh khi mua phải sò huyết có lẫn nhiều sò chết, bạn cần biết: Sò huyết là ngon là con phải lớn vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ. Con nhỏ quá khi chế biến sẽ bị teo ngắt lại, còn con lớn dễ bị dai.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chọn lựa sò huyết tươi ngon Chọn lựa sò huyết tươi ngonĐể tránh khi mua phải sò huyết có lẫn nhiều sò chết, bạncần biết:Sò huyết là ngon là con phải lớn vừa ăn, không quá to cũngkhông quá nhỏ. Con nhỏ quá khi chế biến sẽ bị teo ngắt lại,còn con lớn dễ bị dai.Muốn lựa sò còn tươi, bạn chú ý những rổ sò có nhiều consò thò lưỡi ra ngòai là lứa sò đó còn tươi sống. Nếu có thờigian bạn nên lựa từng con. Nếu sò ngậm miệng, bạn vẫn cóthể biết được sò sống hay chết bằng cách ngửi sò, nếu cómùi hôi thì tuyệt đối không mua.Khi mang sò về, bạn nên ngâm nước khoảng nửa tiếng chosò nhả sạch bùn đất, cũng là lúc kiểm tra lại xem có lẫn sòchết không, sau đó mới chà rửa sạch ngoài vỏ chế biến.Chú ý không chế biến món sò trong chảo không dính, vìlớp vỏ sò cứng có thể làm trầy lớp chống dính trên chảocủa bạn khi bạn xóc đảo.