Chọn thực phẩm Tết an toàn cho các bé

Đúng là chỉ có Tết mới ê hề bánh trái, giò chả, thịt kho… Bé háo hức chờ ăn thử thật nhiều món ngon còn mẹ lo nhất là không đảm bảo được bữa ăn dinh dưỡng, an toàn cho con. Bạn có gặp vấn đề tương tự?Nem và tré Là hai món có vị chua của thịt lên men nhờ thính. Chính có vị cay của ớt, tiêu, thơm của tỏi, hay có thêm vị nồng nàn của riềng trong tré. Nhìn chung,nem là món không nên cho trẻ em ăn nhiều, vì chung quy chúng đều được lên...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chọn thực phẩm Tết an toàn cho các bé Chọn thực phẩm Tết an toàn cho các béĐúng là chỉ có Tết mới ê hề bánh trái, giò chả, thịtkho… Bé háo hức chờ ăn thử thật nhiều món ngoncòn mẹ lo nhất là không đảm bảo được bữa ăndinh dưỡng, an toàn cho con. Bạn có gặp vấn đềtương tự?Nem và tréLà hai món có vị chua của thịt lên men nhờ thính.Chính có vị cay của ớt, tiêu, thơm của tỏi, hay cóthêm vị nồng nàn của riềng trong tré. Nhìn chung,nem là món không nên cho trẻ em ăn nhiều, vì chungquy chúng đều được lên men từ thịt sống, có thể vẫncòn vi khuẩn có hại cho bé.Bảo quản: Nem khi đã chua, nên để trong tủ lạnh đểtránh bị hỏng. Nếu bạn mua nem khi còn sống, phảiđể ở nhiệt độ phòng trong khoảng 3 ngày cho chínhlên men rồi mới bảo quản trong tủ lạnh được.Bánh chưng, bánh tétChọn bánh: Bánh chưng, bánh tét ngon là chiếc bánhcầm chắc tay, màu lá gói đẹp, gọn gẽ, không cứngngắc, cũng không được mềm, lỏng lẻo. Bánh chứngmềm là bánh chưng nấu mà chưa được ép kỹ, cònchứa nhiều nước làm bánh nhão, vừa mau hỏng vừakém ngon.Khi bạn cắt từng khoanh bánh tét, bánh ngon sẽ cólớp nếp nở đều và kết dính chắc chắn với phần nhân.Phần nhân ngon không rời rạc, thịt mỡ chín nhừ khoemàu trắng trong, thịt nạc có màu trắng hồng đặctrưng.Dinh dưỡng: Bánh chưng, bánh tét được đánh giá caovề giá trị dinh dưỡng nhờ thành phần gạo nếp, đậuxanh… Gạo nếp là loại thực phẩm thân thiện với cảnhững bé không may gặp chứng không hấp thugluten (loại protein thường có trong ngũ cốc). Gạonếp là nguồn chất xơ phong phú, giàu năng lượng, rấtnhiều các loại vitamin nhóm B và ít chất béo.Tuy nhiên, trong gạo nếp đồng thời cũng chứaamilopectin, bí kíp tạo độ dẻo mềm đầy hấp dẫncủa bánh chưng này lại khá khó tiêu. Bạn nên chú ýkhông cho bé ăn nhiều bánh chưng vì dễ gây đầybụng, ỳ ạch khó chịu cả ngày. Bánh chưng, bánh tétcũng là món kỵ với các bé đang bị nhiệt, sốt, trướngbụng, ho có đàm vàng…Trong khi nếp, theo Đông y, có tính ấm thì lại kếthợp hài hòa với đậu xanh, một loại thực phẩm bổdưỡng có tính hàn, giúp thanh nhiệt, mát gan.Bảo quản: Bản thân bánh chưng, bánh tét, nếu nấu kỹvà để ở nơi mát cũng có thể để đến ra Giêng. Tuynhiên, khí hậu nóng ở miền Nam thì đòi hỏi mẹ phảigiữ chúng trong tủ lạnh. Nhớ gói lại thật kín để tránhbánh bị khô, lại gạo.Giò, chảLựa chọn: Chả ngon phải được làm từ thịt tươi. Chảlụa ngon khi cắt ra phải có độ bóng và có lỗ lấm tấmtrên bề mặt (rỗ hoa) chứ không phải bằng mịn toànbột. Khi cắt khoanh chả có mùi thơm đặc trưng củathịt, màu trắng hơi hơi ngả hồng.Giò, chả là loại thực phẩm đòi hỏi bạn phải kén chọnthương hiệu uy tín khi mua vì rất dễ bị cho thêmnhững chất phụ gia độc hại để chả, giò có độ giòn,bảo quản được lâu.Bảo quản: Nếu bạn mua giò, chả đã trữ lạnh, khi vềnên gói kỹ vào nylon và để ngày vào ngăn mát tủlạnh. Nếu bạn đặt làm giò chả ở chỗ quen biết, lấyngay khi còn nóng hổi thì khi mang về nhà phải đểgiò, chả thật nguội rồi mới cho vào tủ lạnh.Bạn có thể dọn trực tiếp cùng với các món ăn kèmnhư củ kiệu muối chua, xôi, bánh mì, cơm. Đối vớicác bé thì cách tốt nhất là nên hấp nóng lại. Trongchả lụa thỉnh thoảng có hạt tiêu, giò bò còn có nhiềutỏi, bạn nên cẩn thận tách ra trước khi cho bé thưởngthức để tránh con bị sặc, hoặc bị cay khi ăn phải.