Chọn trà nào?

Vì nhiều lần nhận được câu hỏi của độc giả muốn biết trong hai loại trà xanh và trà đen đang phổ biến thì chọn trà nào tốt cho sức khỏe nên xin mượn bài viết này để giải đáp thắc mắcTrước hết, bạn cần biết trà đen hay xanh là do khác biệt trong tiến trình bào chế. Trà đen khác với trà xanh ở tiến trình ủ cho lên men sau khiphơi khô. Chính nhờ phản ứng lên men mà trà đen có mùi thơm đặc biệt và lá trà có màu đậm, từ đỏ hung đến...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chọn trà nào? Chọn trà nào?Vì nhiều lần nhận được câu hỏi của độc giảmuốn biết trong hai loại trà xanh và trà đenđang phổ biến thì chọn trà nào tốt cho sứckhỏe nên xin mượn bài viết này để giải đápthắc mắcTrước hết, bạn cần biết trà đen hay xanh là dokhác biệt trong tiến trình bào chế. Trà đen khácvới trà xanh ở tiến trình ủ cho lên men sau khiphơi khô. Chính nhờ phản ứng lên men mà tràđen có mùi thơm đặc biệt và lá trà có màu đậm,từ đỏ hung đến đen tuyền. Cũng nhờ hiện tượnglên men mà trà đen chứa nhiều hoạt chất có tácdụng kháng ôxy hóa, nghĩa là chống tình trạnglão hóa tế bào.Trái với trà đen, trà xanh là sản phẩm được chếbiến chủ yếu qua quá trình phơi nắng và honggió. Thời gian chế biến càng lâu, nghĩa là càngnhiều ngày trong nắng dịu dàng, trong gió hiuhiu thì trà càng ngon, càng đắt giá. Lá trà nhờ đócòn giữ màu xanh và mặt dưới còn lớp lông mịnmàu xám bạc.Nếu xét về thành phần thì trà đen chứa nhiềuchất chát, kalium và fluor hơn trà xanh. Trà xanhtrái lại có nhiều sinh tố C, tiền sinh tố A và kẽmhơn trà đen. Nếu trà đen tốt cho răng và hữu íchđể chống lão hóa thì trà xanh đa dạng hơn vềmặt tác dụng nhờ nhóm hoạt chất thông mạch vàphòng ngừa ung thư.Thầy thuốc ở Nhật Bản, Trung Quốc từ lâu đãxếp trà xanh vào nhóm thuốc hạ huyết áp vàchống ung thư. Không ít thầy thuốc ở châu Âu,dựa vào kết quả của nhiều công trình nghiên cứutrong thời gian gần đây, đã áp dụng trà xanhtrong phác đồ điều trị rối loạn biến dưỡng chấtmỡ trong máu cũng như cho người bị đe dọa vìbệnh mạch vành.Gần đây, người ta còn phát hiện trà xanh có tácdụng kháng khuẩn Helicobacter và chống tác hạicủa tia tử ngoại. Trà xanh nhờ tác dụng khángôxy hóa nổi bật nên cũng đã từ lâu là thành phầnkhông còn xa lạ trong nhiều loại mỹ phẩm, thựcphẩm chức năng.Cho nên, nếu chấm điểm dựa vào khả năng hưngphấn thần kinh thì hai loại trà đều ngang ngửa vềtác dụng. Trà đen tuy chỉ chứa khoảng 70%lượng cafein, nếu so sánh với hàm lượng trongtrà xanh, nhưng cường độ tác dụng lại mạnhhơn.Thế thì nên chọn loại trà nào? Tất nhiên, còn tùymục đích của người uống trà, nhưng tốt nhất cứthử cả 2 loại một cách linh động. Tại sao lạikhông khi thì đen, lúc lại xanh, tùy theo hứngthú, khẩu vị, khả năng và phương tiện sẵn có?Việc gì phải gò bó trong chuyện chọn trà.Đã gọi là đạo mà câu nệ thì còn gì là đạo. Nếuxem đạo là đường tại sao không chọn trà nhưchọn con đường theo kiểu của văn hào Lỗ Tấn?Cứ đi rồi sẽ thành đường?