Chuyên đề: Tại sao ở Việt Nam cây lúa (Oryza sativa) được chọn là cây lương thực chính? Nêu đặc điểm thực vật học và tình hình canh tác cây lương thực này tại Việt Nam.

Cây lúa trồng hiện nay đã trải qua một lịch sử tiến hóa rất lâu dài và khá phức tạp, với nhiều thay đổi rất lớn về đặc điểm hình thái, nông học, sinh lý và sinh thái để thích nghi với điều kiện khác nhau của môi trường thay đổi theo không gian và thời gian. Sự tiến hoá nầy bị ảnh hưởng rất lớn bởi 2 tiến trình chọn lọc: chọn lọc tự nhiên và chọn lọc nhân tạo. Hiểu biết về nguồn gốc cây lúa trồng giúp ta hình dung được quá trình tiến hóa và hiểu được điều kiện môi trường...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Chuyên đề: Tại sao ở Việt Nam cây lúa (Oryza sativa) được chọn là cây lương thực chính? Nêu đặc điểm thực vật học và tình hình canh tác cây lương thực này tại Việt Nam. LUẬN ÁN TỐT NGHIỆP Chuyên đề: Tại sao ở Việt Nam cây lúa (Oryza sativa) được chọn là cây lương thực chính? Nêu đặc điểm thực vật học và tình hình canh tác cây lương thực này tại Việt Nam. MỤC LỤC TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ................................................................ iv KHOA khoa hoc tỰ NHIÊN ....................................................................... iv Cần Thơ, ngày 24…..tháng 3…..năm 2010 ................................................ iv Cán bộ hướng dẫn ....................................................................................... iv Ths: Phạm Thị Nga ................................................................ ..................... iv PHẦN 1. NGUỒN GỐC CÂY LÚA ........................................................... v Bảng 1. Thành phần hóa học của lúa gạo so với 3 loại hạt ngũ cốc .......... ix Bảng 2. So sánh thành phần hóa học của gạo trắng và cám ...................... x 2. GIÁ TRỊ KINH TẾ CỦA LÚA GẠO ................................ .................... xii Bảng 4. Diện tích, năng suất và sản lượng lúa trên thế giới qua các năm .................................................................................................................... xiii Bảng 1.6. Các quốc gia có diện tích sản xuất lúa lớn nhất thế giới (triệu ha) .............................................................................................................. xiii Bảng 5. Các quốc gia có năng suất lúa cao nhất thế giới (t/ha)............... xiv Bảng 6. Các quốc gia xuất khẩu gạo quan trọng trên thế giới (1000 tấn) .................................................................................................................... xiv Bảng 7. Diện tích, năng suất và sản lượng lúa ở V iệt Nam qua các năm xvi Bảng 8. Thị trường xuất khẩu gạo chủ yếu của Việt Nam (1000 tấn gạo) .................................................................................................................... xvi Bảng 10. Số lượng và giá trị gạo xuất khẩ u của Việt Nam (Bộ Thương Mại) ........................................................................................................... xvii Bảng 12. Diễn biến xu hướng cả i tiến giống lúa ....................................... xix PHẦN III. ĐĂC ĐIỂM TH ỰC VẬT HỌC CỦA CÂY LÚA .................. xxi I. R Ễ LÚA .................................................................................................. xxi Cây lúa có 2 loại rễ: rễ mầm và rễ phụ .................................................... xxi II. Thân lúa ............................................................................................... xxv 1 Ñoát: ........................................................................................................ xxvi 2 Loùng: ................................................................ ..................................... xxvi 3 Nhieäm vuï cuûa loùng, thaân: ................................ ..................................... xxvi N hánh lúa ................................................................................................ xxvi III. LÁ LÚA ............................................................................................ xxvii IV. Boâng luùa: ................................................................ ........................... xxix A. Hình thaùi: ............................................................................................ xxix B. Caáu taïo cuûa hoa luùa: ............................................................................ xxx Haït luùa: ..................................................................................................... xxx Haït gaïo: ................................ ................................................................... xxxi V I. ĐẶC ĐIỂM SINH HÓA CỦA CÂY LÚA: ..................................... xxxii Bảng 2.3. Phân loại gạo dựa vào hàm lượng amylose trong tinh bột .. xxxii Nguồn: Chang, 1980. ................................ .............................................. xxxii A . Đặc tính hóa học ................................................................ ................ xxxii 2. Độ bền thể gel .................................................................................... xxxvi Bảng 7.5. Phân loại gạo theo độ bền thể gel ......................................... xxxvi 6. CHẤT LƯỢNG NẤU N ƯỚNG ........................................................ xxxix 8. SỰ LÃO HÓA CỦA HẠT GẠO ............................................................ xli 9. SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ GẠO ....................................................... xlii V II. Đ ẶC ĐIỂM SINH THÁI CỦA CÂY LÚA: .................................... xliii I. Đ IỀU KIỆN KHÍ HẬU-THỦY VĂN ................................................... xliii A . Nhiệt độ ................................................................................................ xliii Bảng 3.1. Đáp ứng của cây lúa đối với nhiệt độ ở các giai đoạn sinh trưởng ....................................................................................................... xliii B. Ánh sáng ................................................................................................ xlv C . LƯỢNG MƯA ...................................................................................... xlv D . GIÓ ....................................................................................................... xlvi D . Thủy văn .............................................................................................. xlvi E. ĐIỀU KIỆN ĐẤT ĐAI ................................................................ ....... xlvii TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KH ...