Cơm cháy cũng là thuốc tốt

Cơm cháy cũng là thuốc tốtCơm cháy thường được dùng để chữa các chứng đau bụng do ăn chậm tiêu, chán ăn, tiêu chảy kéo dài… Tiệc tùng cuối năm sẽ làm dạ dày của một số người có thói quen uống nhiều thức uống lạnh, ít ăn bị cảm giác nôn ói khan, kèm theo đó là một số chứng bệnh của đường tiêu hoá.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cơm cháy cũng là thuốc tốt Cơm cháy cũng là thuốc tốtCơm cháy thường được dùng để chữa các chứng đau bụng do ăn chậm tiêu, chán ăn, tiêu chảy kéo dài…Tiệc tùng cuối năm sẽ làm dạ dày của một số ngườicó thói quen uống nhiều thức uống lạnh, ít ăn bị cảmgiác nôn ói khan, kèm theo đó là một số chứng bệnhcủa đường tiêu hoá. Tía tô - Thuốc quý dân gian  Thuốc quý từ bưởi Uống trà cơm cháy là một cách hữu hiệu để phòng trịtình trạng này.Cơm cháy là một vị thuốc có nhiều tên gọi khác nhautrong đông y như: hoàng kim phấn, oa tiêu, phạntiêu... Theo y học cổ truyền, cơm cháy được coi là vịthuốc quý, vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ khí kiện tỳ,tiêu thực chỉ tả.Cơm cháy thường được dùng để chữa các chứng đaubụng do thức ăn chậm tiêu, tiêu hoá không tốt, chánăn, tiêu chảy kéo dài. Hàng ngày khi nấu cơm ăn, lớpcơm nằm sát đáy nồi bị cháy vàng và đóng cứng lại,đó là cơm cháy.Cơm cháy thường được dùng để chữa các chứng đaubụng do ăn chậm tiêu, chán ăn, tiêu chảy kéo dài…Cơm cháy loại tốt có màu vàng, khối to dày, khôngđen cháy và giòn. Muốn có được loại này, phải nấucơm bằng nồi đất hoặc nồi gang có đế dày, khi cơmcạn cần điều chỉnh lửa than sao cho có độ nóng thíchhợp, không quá mạnh hoặc quá yếu, để thu được cơmcháy không quá già hoặc quá non. Cơm cháy loại tốt có màu vàng, khối to dày, không đen cháy và giòn.Có nhiều phương thức khác nhau để chế biến cơmcháy thành các bài thuốc, trong đó sử dụng dưới dạngtrà là một cách rất hay. Gọi là trà nhưng thực tếkhông phải từ nguyên liệu trà mà chỉ là cơm cháy nấulấy nước để uống. Khi nấu xong, màu nước hơi vàngvàng như nước trà nên dân gian gọi đó là trà cơmcháy.Ngoài cách đơn giản là cho nước ấm vào cơm cháyrồi chiết lấy nước uống như trà thì trong thực hànhđông y còn có một cách pha chế khác: sau khi cạycơm cháy ra, cho thêm vào một ít muối, nước tương,hành, ngò, gừng thái chỉ, rồi cho cơm cháy vào chảoxào cho đều. Sau đó cho vào hai chén nước, nấu chosôi chừng 15 phút, chắt lấy nước, ta sẽ có món tràcơm cháy.Ðây là thức uống trị liệu vừa rẻ tiền, vừa có hiệu quảđối với những người (không phải phụ nữ đang mangthai) khi ngủ dậy tự dưng ói mửa khan không rõ vì lýdo gì, nhất là khi đang ăn cơm hoặc sau khi ăn cơm,dù đã uống thuốc trị ói mửa mà vẫn không hết; nhữngngười khi ngửi thấy mùi dầu mỡ ở nhà bếp tự dưngmuốn ói; đặc biệt là những người tiệc tùng thườngxuyên nhưng lại uống lạnh nhiều hơn ăn dẫn đến cảmgiác bị buồn nôn khan kèm theo các chứng bệnh củađường tiêu hoá… Ðây là những biểu hiện của mộtchứng bệnh đông y gọi là “vị khẩu phong”.Loại bệnh này đa phần là do dạ dày bị phong hàn(lạnh) gây ra. Loại phong hàn đó không phải do ngoạicảm, mà do dạ dày và ruột không tiêu hoá tốt, ănuống thất thường, nhất là uống quá nhiều thức uốnglạnh, lâu ngày sinh ra bệnh. Trường hợp dạ dày vàruột nếu bị lạnh nặng, mỗi ngày nhai kỹ và nuốt từ từmột miếng cơm cháy bằng bàn tay sẽ có hiệu quả tốthơn uống thuốc kiện tỳ và thuốc làm ấm dạ dày.Ngoài cách dùng như trà hay nhai kỹ, trong thựchành đông y còn sử dụng phối hợp cơm cháy với mộtsố vị thuốc khác để chữa một số chứng bệnh cũng rấthiệu quả:Trẻ biếng ăn, đầy bụng: cơm cháy 150g, thần khúc12g (sao thơm), sa nhân 6g (sao thơm), sơn tra 12g,hạt sen bỏ tâm 12g (sao thơm), kê nội kim 3g (saothơm), gạo tẻ 300g (sao thơm). Tất cả tán thành bộtmịn, trộn đều với 500g đường trắng đã đun chảythành dạng cao đặc rồi nặn hoặc ép khuôn thànhnhững chiếc bánh nhỏ để ăn dần.Tiêu chảy kéo dài: cơm cháy 120g, hạt sen bỏ tâm12g (sao thơm). Hai vị tán thành bột mịn, uống mỗingày ba lần, mỗi lần từ 3 – 5 thìa trộn với một chútđường trắng rồi hoà với nước sôi uống sau bữa ănchừng nửa giờ.Kém ăn, chậm tiêu hoá: cơm cháy 150g, sơn tra 10lát, quất bì 10g, đường trắng vừa đủ. Cho cơm cháyvào nồi ninh nhừ thành cháo, khi cháo sắp được thìbỏ sơn tra và quất bì đã thái hạt lựu vào, nấu thêmmột lát, cho đường vào, chia ăn vài lần trong ngày.Không muốn ăn, đại tiện phân lỏng: cơm cháy100g, hạt sen 50g, đường trắng vừa đủ. Hạt sen rửasạch, tách bỏ tâm, cho cùng cơm cháy vào nồi ninhkỹ thành cháo, thêm đường, chia ăn vài lần trongngày.Trẻ bị rối loạn tiêu hoá, thức ăn ứ trệ ở dạ dày:cơm cháy 50g (nướng cháy già), sơn tra 15g, đườngtrắng vừa đủ. Hai thứ sắc kỹ lấy nước, thêm đường,cho uống vài lần.Người già đi tiêu phân lỏng nhiều ngày: cơm cháy600g, bạch truật 6g (sao thơm), trần bì 4,5g, hạt senbỏ tâm 12g (sao thơm), ý dĩ 12g (sao thơm), gạo nếp600g (sao thơm), đậu xanh 600g (sao thơm). Tất cảtán thành bột mịn, uống mỗi ngày ba lần, mỗi lần 7 –10g với nước đường trắng. ...