Cơm ngon với đủ món nấm

Cơm ngon với đủ món nấmNấm kim châm, nấm tiêm hay nấm vị cua là các loại thực phẩm chế biến được nhiều món ăn lạ miệng. Bò cuốn nấm kim châmThịt bò Úc và nấm kim châm - hai loại nguyên liệu chính của món này rất dễ tìm mua nên việc chuẩn bị cho món này không mấy khó khăn. Món có cách làm đơn giản nhưng hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Nguyên liệu: Thịt bò Úc 120g, sốt Tori yaki 6ml, nấm kim châm 90g, đường 4g, nấm tiêm 60g, bơ 10g, salad một lá lớn....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cơm ngon với đủ món nấm Cơm ngon với đủ món nấmNấm kim châm, nấm tiêm hay nấm vị cua là các loại thực phẩm chế biến được nhiềumón ăn lạ miệng.Bò cuốn nấm kim châmThịt bò Úc và nấm kim châm - hai loại nguyên liệu chính của món này rất dễ tìm muanên việc chuẩn bị cho món này không mấy khó khăn. Món có cách làm đơn giản nhưnghàm lượng chất dinh dưỡng cao.Nguyên liệu: Thịt bò Úc 120g, sốt Tori yaki 6ml, nấm kim châm 90g, đường 4g, nấmtiêm 60g, bơ 10g, salad một lá lớn.Thực hiện:Bò cắt lát thành 6 miếng mỏng. Nấm tiên cắt vuông 4 cm đem luộc chín. Trải miếng thịtbò ra, gấp hai miếng bò lại sao cho miếng bò có độ dày khoảng 4cm. Cho một lớp nấmkim châm trải đều, bỏ hai miếng nấm tiêm sau đó thêm một lớp nấm kim châm lên trênrồi cuốn tròn miếng thịt bò lại. Cho bò cuộn áp chảo vừa chín tới là được. Lưu ý khôngáp chảo quá lâu vì nếu lâu thịt bó chín quá sẽ bị cứng, giảm độ ngon.Sau khi bày bò áp chảo ra đĩa thì cho sốt Tori yaki, chút đường, bơ vào chảo vừa chiênnấu đến khi có độ sền sệt vừa rưới đều lên đĩa thịt bò cuộn.Trang trí: Xếp thịt bò thành 1 hàng dọc vô đĩa hạt xoài lớn, để dồn về một đầu đĩa, phíatrên cho salad tím và bông tỉa từ cà rốt, thêm ít giò cho hấp dẫn.Thưởng thức: Món chấm cùng muối tiêu để tăng thêm vị đậm đà.Gỏi sứa nấm vị cuaMón gỏi sứa vị cua đã được đua và thực đơn của rất nhiều nhà hàng lớn như một món đặcsản biển. Vị giòn sần sật của sứa, vị chua ngọt của nước trộn làm cho món gỏi thôngdụng trở nên hấp dẫn nhiều thực khách. Gọi sứa nấm vị cua thích hợp ăn khai vị.Nguyên liệu: Nấm vị cua 200g, sứa đã qua sơ chế 200g, dưa leo 150g, cà rốt 200g, dấm30ml, đường 100g, xì dầu 50ml, rau ngò 10g, đậu phộng 50g, ớt bột khô 30g.Thực hiện:Nấm vị cua trụng nước sôi cho chín rồi vớt ra để ráo, sứa sơ chế thật sạch và thái miếngvừa ăn. Cà rốt gọt và thái sợi, rau ngò rửa sạch qua nược muối và để ráo nước. Đậuphộng rang chín và tẩy vỏ đề sang một bên. Cho tất cả nguyên liệu (trừ đậu phộng) vàomột tô lớn rồi trộn đều với dấm, đường, xì dầu và ớt bột đề khoảng 5 phút cho hỗn hợpngấm gia vị là dùng được. Món gỏi này ăn ngon hay không là thuộc vào định lượng gia vịsao cho không chua quá cũng không mặn, ngọt quá và phải giữ được độ giòn của cácnguyên liệu chính.Thưởng thức: Món chấm cùng với nước chua ngọt và ăn kèm với lá đinh lăng.Trứng cuộn nấm chiên xùĐộ giòn tan của lớp bột chiên xù kết hợp với độ bùi của trứng, độ ngậy của sốtmayonease... tạo cho món hương vị rất đặc trưng.Nguyên liệu: Thanh cua: 1 thanh (10g), thịt bò (chả giò bầm) 30g, trứng gà 3 quả, nấmhương khô 10g, khoai môn 10g, nấm tiêm 25g, bột xù 100g, bột mỳ 10g, sốt mayonease10g, trứng cua 5g, rau ngò 5g, táo tàu 1/2 trái.Thực hiện:Cho hai quả trứng gà vào tô khuấy đều và chiên tráng mỏng vào trong chảo dầu nóng,quả trứng gà còn lại khuấy đều để trong tô và để một bên. Khoai môn luộn chín lột vỏthái gậy. Nấm hương khô ngâm nước cho mềm và rửa sạch thái đôi. Nấm tiên cắt vuôngdài 4cm. Rau ngò rửa sạch để ráo nước. Trứng cua mua loại chế biến sẵn.Trải trứng gà đã chiên tráng mỏng và cho tất cả các nguyên liệu trên (trừ mayonease,trứng cua) cuốn lại như cuốn sushi. Sau đó lăn qua một lớp bột mì, rồi lăn qua trứng gàsống đã quấy đều và cuối cùng lăn qua bột chiên xù và cho vào chảo dầu nóng chiên vànglà được.Lưu ý: Bột xù dễ cháy nên khi chiên phải để lửa vừa phải.Trang trí: Thái khoanh xéo trứng cuốn bày quanh ra đĩa trắng, sau đó cho sốt mayonease,trứng cua vào chính giữa và trang trí cùng trái tào thái miếng mỏng xếp quạt.Thưởng thức: Món ăn cùng với sốt cay