Công nghệ sản xuất Omega-3

Bài viết này tiến hành tìm hiểu về axit béo omega-3; nguồn thu nhận omega-3; sản xuất omega-3 trong công nghệ sinh học ứng dụng cho chế tạo các loại thuốc phục vụ cho ngành y tế Việt Nam hiện nay.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Công nghệ sản xuất Omega-3 NGHIÊN CỨU - TRAO ĐỔI CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT OMEGA-3 n Nguyễn Dương Tuệ 1. Axit béo omega-3 là gì? năng chống tác động của tia tử ngoại (UV) từ ánh Omega-3 là loại axit béo thiết yếu bao gồm sáng mặt trời đối với da. Họ phát hiện ra rằng, những Axit eicosapentaenoic (EPA), Axit docosa- người tiêu thụ một liều dầu cá có omega-3 thường hexaenoic (DHA), Docosapentaenoic (DPA, xuyên đã tăng khả năng miễn dịch với các tác động axit clupanodonic)... rất cần thiết cho sự trao có hại của tia UV sau khi tiếp xúc với ánh nắng mặt đổi chất của cơ thể, giúp chống lại bệnh tật. trời từ 8-15 phút. Cơ thể chúng ta không tự tổng hợp được - Chống lại bệnh Alzhemer và chống mất thị lực: omega-3, do đó phải bổ sung trong các loại Một nghiên cứu từ Đại học California, Los Angeles cho thức ăn hằng ngày. thấy omega-3 có thể giúp làm sạch mảng amyloid não Có thể nói omega-3 là loại axit béo không bộ. Một nghiên cứu năm 2012 trên động vật (chuột) no kỳ diệu vì nó có nhiều tác dụng tích cực với được đăng trên Tạp chí Investigative Ophthalmology cơ thể. & Visual Science cho thấy, axit béo omega-3 DHA (do- - Giảm trầm cảm sau sinh: Lượng omega- cosahexaenoic acid) có thể ngăn ngừa mất thị lực do 3 trong phụ nữ mang thai thường giảm xuống tuổi tác. vì các axit thiết yếu được chuyển từ mẹ sang 2. Nguồn thu nhận omega-3 thai nhi trước khi sinh để giúp em bé phát Những loại thực phẩm chứa nhiều axit béo omega-3 triển. Sau khi sinh, người mẹ lại cho con bú, là gan và dầu mỡ cá hồi, gan cá tuyết. Đây là những loại vì thế một lần nữa chuyển omega-3 cho em bé thực phẩm bổ dưỡng quan trọng và người ta cho ra dưới và làm cạn kiệt nguồn cung của người mẹ. Kết dạng thực phẩm chức năng. Ngoài ra, omega-3 có ít quả nghiên cứu cho thấy, phụ nữ sau khi sinh trong dầu hạt Macadamia thuộc họ Proteaceae (ở Aus- có thể tự bảo vệ mình khỏi chứng trầm cảm tralia), cây hắc mai biển (Sea-buckthorn-Hippophae sali- bằng cách bổ sung hàm lượng axit omega-3 cifolia) - một loại cây bụi, họ Elaeagnaceae ở núi lên đến bình thường. Himalayas, dầu vừng, lạc... - Giảm quá trình ung thư vú: omega-3 có Mọi người đều biết rằng, dầu cá omega-3 là sự lựa thể chống lại tất cả các loại tế bào ung thư, chọn sáng suốt giúp tăng cường phát triển trí não ở trẻ, nhưng chúng đặc biệt hiệu quả gấp ba lần đối giúp trẻ thông minh hơn, tư duy sáng tạo hơn, nhờ đó với tế bào ung thư vú. - Đối với phụ nữ mang thai, việc hấp thu omega-3 là tất yếu trong thai kỳ để duy trì sự cân bằng hormone gọi là prostaglandin, giúp điều chỉnh rất nhiều chức năng thể chất quan trọng bao gồm huyết áp, lưu chuyển máu, sự truyền dẫn trong hệ thần kinh, kháng viêm, dị ứng, các chức năng của thận, hệ thống tiêu hoá cùng với các chức năng quan trọng khác của cơ thể. - Ngăn ngừa ung thư da: các nhà khoa học tại Anh đã đưa ra kết quả sau khi nghiên cứu cho thấy omega-3 làm tăng khả SỐ 8/2015 Tạp chí [19] KH-CN Nghệ An NGHIÊN CỨU - TRAO ĐỔI học tập tốt hơn. Với áp lực học tập mỗi ngày các nhà khoa học sử dụng tảo Nannocloropsis gaditana một tăng như ngày nay, nếu không bổ sung và Scenedesmus sp. Sinh khối Nannocloropsis gaditana đầy đủ dưỡng chất cho trẻ thì nguy cơ trẻ có một lượng chất béo đặc biệt giàu omega-3, axit eicos- thiếu hụt các dưỡng chất quan trọng, trong apentaenoic (EPA). Trong khi đó, trong thành phần acid đó có omega-3 là rất cao, ảnh hưởng lớn đến béo của Scenedesmus sp có nhiều omega-9 [3]. kết quả học tập. Nếu trẻ có những biểu hiện Việc sử dụng vi tảo như tảo lục là một lợi thế bởi nó có như: học hành kém tiếp thu, dễ bị cận thị, thể cường độ quang hợp cao, là một trong những con đường chất suy yếu thì nên cân nhắc bổ sung thêm hứa hẹn nhất để giảm bớt hiệu ứng nhà kính [3]. Sử dụng dưỡng chất omega 3 cho trẻ. nguồn carbon tập trung như khí thải công nghiệp và đặc Nhu cầu sử dụng omega-3 của con người biệt sử dụng cả nước thải để nuôi cấy vi tảo là cách làm là rất lớn nhưng tìm kiếm cá hồi, cá tuyết xứ hiệu quả để đạt được cả hai mục tiêu: cố định CO2 và xử lạnh hay các cây Macadamia, Hippophae lý nước thải [5]. Nannochloropsis là vi tảo có đường kính salicifolia để sản xuất thì không khả thi. Bởi khoảng 2-3 m ...