Công thức làm bánh bao thành công ngay lần đầu tiên

Bánh bao tự làm không chỉ ngon mà còn đảm bảo vệ sinh cho cả nhà khi bạn không an tâm về an toàn thực phẩm đối với những chiếc bánh bao mua ở bên ngoài - đó cũng là một trong những cách thật tuyệt để thể hiện tình yêu thương, sự chăm sóc của bạn đối với gia đình mình!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Công thức làm bánh bao thành công ngay lần đầu tiênCông thức làm bánh bao thành công ngay lần đầu tiênBánh bao tự làm không chỉ ngon mà còn đảm bảo vệ sinh cho cả nhà khi bạnkhông an tâm về an toàn thực phẩm đối với những chiếc bánh bao mua ở bênngoài - đó cũng là một trong những cách thật tuyệt để thể hiện tình yêuthương, sự chăm sóc của bạn đối với gia đình mình! I. Nguyên liệu1. Vỏ bánh:400gr bột làm bánh bao Mikko (bột này có đủ hết bột nở, muối, đường rồinên chả phải trộn gì hết160ml sữa tươi2. Nhân bánh:- Thịt xá xíu: 100g (Thái hột lựu)- Thịt nạc vai đầu thăn: 3,5 lạng (xay nhỏ hơn thịt băm)- nấm hương: 20 cái (ngâm nước sôi, rửa sạch từng cái, thái nhỏ sắt hột lựu)- hạt tiêu: 1 thìa cà phê- Trứng cút: 22 quả (luộc, bóc vỏ)- hành khô: 5 củ (bóc vỏ đập dập bằm nát)- Miến: 20g (ngâm nở, cắt khúc nhỏ)- Bột năng: 1, 5 muống xúp đầy- 1/2 muống súp mật ongII. Cách làm:Nhân: Trộn các thành phần, để cho ngấm.Vỏ bánhTheo chỉ dẫn trên bao bì. Trộn bột nở và bột mỳ.Cho sữa vào trộn đều. Nhồi bột trong vòng khoảng 20-30 phút hoặc tới khibột mịn, dẻo, không dính tay.Cho bột đã nhồi kỹ vào khay, phủ khăn ẩm lên trênCho khay bột vào trong lò để ủ (thời tiết lạnh quá nên cho thêm một ca nướcsôi để trong lò). Không bật lò lên đâu nhé, nếu có thì chỉ để khoảng 70 độtrong vòng vài phút cho nó ấm lò lên thôi.Ủ bột trong vòng 60 phút hoặc cho tới khi bột nở gấp đôi là đượcBỏ bột ra, chia thành 15 viên bột (khoảng 40gr/viên)Cán mỏng rồi đặt nhân vào giữa, lấy ít nước lã bôi vòng tròn quanh viền bộtsau đó túm thành độ 5 góc ấn chặt vào nhau sau đó gập nốt phần hở vào giữalà thành bông qua 5 múi.Lấy giấy nến lót bánh và cho lên xửng hấp.Về xửng hấp nhớ cho độ 200 ml dấm vào nước lã và đun xôi lên, bánh sẽ nởvà trắng như da Dương Quý Phi, sau 15 bánh sẽ nở to và trắng nhất thì lấyra ngay, lúc nào ăn tiếp thì hấp lại bánh sẽ rất trắng và ngon.Hướng dẫn làm bánh bao qua hình ảnh Bước 1: Theo chỉ dẫn trên bao bì. Trộn bột nở và bột mỳ. Cho sữa vào trộn đều. Nhồi bột trong vòng khoảng 20-30 phút hoặc tới khi bột mịn, dẻo, khôngdính tay.Cho bột đã nhồi kỹ vào khay,phủ khăn ẩm lên trênCho khay bột vào trong lò để ủ(thời tiết lạnh quá nên cho thêmmột ca nước sôi để trong lò).Không bật lò lên đâu nhé, nếu cóthì chỉ để khoảng 70 độ trongvòng vài phút cho nó ấm lò lênthôi.Ủ bột trong vòng 60 phút hoặccho tới khi bột nở gấp đôi làđượcBỏ bột ra, chia thành 15 viên bột(khoảng 40gr/viên)Bước 2:Trong khi chờ ủ bột, chúng mìnhsẽ làm nhân bánh.Mộc nhĩ, nấm hương, hành tây,hành khô và hành lá bạn rửa sạchrùi xắt nhỏ. Nếu sợ hăng thì cóthể xào qua hành tây lên nhé.Sau đó chúng minh cho thịt bămvào trộn đều với tất cả nguyênliệu trên. Nhớ cho gia vị và hạttiêu đấy! ^^Bước 3:Bột đã ủ xong rùi nè, giờ mìnhcho lòng trắng trứng vào và nhàothêm 1 lần nữa này.Sau đó chia bột thành từngmiếng như thế này để lát nữa nặnbánh nha.Bước 4:Với mỗi miếng bột, chúng mìnhcán mỏng ra, cho nhân vào giữarùi túm lại ở đỉnh. Nặn xong rùithì đem bánh vô nồi hấp, khoảng25 phút là ngon rồi.Mẹo nhỏ nè: Để hấp bánh ko bịnát, sau khi xếp bánh vô nồi thìcác bạn nhớ trải 1 tấm vải trắng(vải xô) thật mỏng đậy lên mặtbánh nhé. Khi hấp, nước ở nắpvung sẽ được lớp vài này thấmhết, không còn lo bánh nát nữa,hihi.Bánh chín rùi, đem măm măm thui. Trời lạnh thế này, buổi sáng đi học cómiếng bánh bao nóng thế này thì thôi rồi! Thích lắm lắm!Nếu khéo tay, các cậu nặn hình con heo thế này, nhìn cũng xinh lắm đó!