Công thức làm Coffee Buns - Papparoti ngon tuyệt

Công thức làm Coffee Buns - Papparoti ngon tuyệtBánh mì có hương cafe tỏa ra thật thơm, cảm giác thèm ăn đến từ khi bánh còn trong lò nướng
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Công thức làm Coffee Buns - Papparoti ngon tuyệt Công thức làm Coffee Buns - Papparoti ngon tuyệtBánh mì có hương cafe tỏa ra thật thơm, cảm giác thèm ăn đến từ khi bánhcòn trong lò nướngNguyên liệu270gr bột bánh mỳ cái cân15gr sữa bột5gr Instant Yeast40gr đường1 trứng110ml sữa tươi có đường hoặc ko đường35gr bơ1/2 tsp muốiNhân:80g bơ mặn30g đường½ tsp vanilla extractLớp phủ bánh35gr bơ40gr đường xay1 gói cafe hòa tan, với 1 Tbsp nước nóng1/2 trứng, đánh tan (đánh 1 quả trứng, dùng 1/2)40gr bột mỳ10gr sữa bộtThực hiệnTrộn đều bột, muối và đường.- Hoà tan men trong nước ấm. Sau đó cho sữa tươi vào.- Cho sữa tươi và nước đã hoà men vào hỗn hợp bột đảo đều cho đến khi bộtthấm hết nước thì thêm trứng. Nhồi bột khoảng 15 phút, tới khi được mộtviên bột dẻo, mịn không dính tay cho bơ vào nhồi tiếp rồi bỏ ra (Đây là nhồitay)- Nếu nhồi máy cho tất cả các nguyên liệu vào tô trộn của máy (trừ bơ), nhồibột khoảng 10 phút.- Cho bơ vào, tiếp tục nhồi thêm ~5 phút, được một viên bột tròn, dai, mịn.- Vê tròn, cho vào tô, bọc kín bằng plastic, ủ 1h lúc này bột đã nở hơn gấpđôi- Ấn bột loại bỏ gas, chia thành các viên bột ~60gr, vê tròn, để nghỉ 10 phút.- Cho nhân bơ vào giữa rồi nặn tròn bánh, chú ý nặn kín miệng bánh. Đặtbánh lên khay có lót giấy chống dính..- Ủ nở 1~1.5h, tới khi bánh nở gấp đôi.Lớp phủ bánh- Cho bơ và đường vào tô trộn, đánh tới nhuyễn mịn, thêm trứng, đánh tớikhi được hỗn hợp mịn. Cho các nguyên liệu còn lại vào, đánh để được hỗnhợp bột mịn, nhuyễn. Cho vào túi bắt bông kem- Bánh khi nở đủ, bóp phần phủ bánh lên mặt bánh theo hình xoắn ốc- Nướng nhiệt 180C, trong vòng ~ 15 phút.Ảnh minh họa các bước làm từ internetChúc mọi người thành công và có thêm một món bánh thật ngon để chiêuđãi gia đình, bạn bè nhé!