Cua rang tỏi Hồng Kông

Đây cũng là một món ăn có tiếng của Hồng Kông, đặc điểm của món cua này là dùng rất nhiều tỏi, tỏi đã được phi vàng thơm phức trộn với gia vị để xào cua. Các bà các cô ở Hồng Kông đi ăn món cua này thường không phí những tép tỏi được phi thơm phưng phức, khi đĩa cua đã ăn sạch,còn thừa lại phần tỏi phi, họ thường mang về nhà dùng để ăn mì gói hay chiên cơm.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cua rang tỏi Hồng Kông Cua rang tỏi Hồng KôngĐây cũng là một món ăn có tiếng của Hồng Kông, đặc điểm của món cua này làdùng rất nhiều tỏi, tỏi đã được phi vàng thơm phức trộn với gia vị để xào cua.Các bà các cô ở Hồng Kông đi ăn món cua này thường không phí những tép tỏi được phithơm phưng phức, khi đĩa cua đã ăn sạch,còn thừa lại phần tỏi phi, họ thường mang vềnhà dùng để ăn mì gói hay chiên cơm.Để chế biến món cua này nhà hàng bên đó hay chọn loại cua thịt của Việt Nam, vì cuaViệt Nam thịt chắc ngọt, dùng cho món này rất tuyệt, dưới đây là cách chế biến món cuarang tỏi thơm ngon,món này dùng để nhấm nháp với bạn bè thì hết ý.Nguyên liệu:1kg cua thịt200g tỏi băm nhuyễn1 trái ớt sừng30g củ hành tím băm2 muỗng cà phê tương tàu xì2 tép hành lá cắt khúc1 muỗng súp xì dầu1/4 muỗng cà phê muối1/2 muỗng cà phê bột nêm1 muỗng súp dấm đỏ1/2 muỗng súp gừng băm1 muỗng cà phê đường1 muỗng súp dầu ớt1 muỗng súp bột chiên giònDầu để chiên cuaCách làm:Cua mua về làm sạch, chặt thành miếng, những cái chân nhọn của cua thì cắt bỏ, càngcua dùng dao đập nhẹ cho vỏ cua hơi bể, không đập mạnh vỏ cua sẽ nát, cho cua ra rổ đểcua được ráo nước.Tỏi lột vỏ bằm thật nhuyễn, nếu muốn nhanh cho vô máy xay nhuyễn, ớt sừng và gừngcũng băm nhỏCho cua ra 1 cái tô lớn nêm một ít bột nêm và một chút muối, sau đó cho phần bột giònvô cua xóc đềuDầu cho vô chảo để nóng, sau đó cho phần tỏi vô chiên vàng, khi tỏi vừa trở màu vàng làvớt ra ngay, nếu không tỏi dể bị cháy đenDùng phần dầu chiên tỏi khi nảy cho cua vô chiên chín, vớt cua ra để ráo dầu, phần dầuchiên cua cho vào tô khácDùng chiếc chảo đã chiên cua khi nảy, để chảo cho củ hành tím, gừng ớt vào phi thơm,sau đó cho tàu xì vô xào nhanh tay và cuối cùng cho cua vô đảo đều, cho luôn phần tỏiphi khi nảy vào xào chung, nêm nếm gia vị cho vừa ăn,tiếp đến cho hành lá vào đảo đềutắt bếp, xúc cua ra đĩa dùng nóng. Cua rang tỏi