Cục ATVSTP cảnh báo nhiễm khuẩn listeria từ thực phẩm

Sáng nay 3/10, Cục ATVSTP (Bộ Y tế) đã đưa ra cảnh báo nhanh trước tình trạng dịch bệnh Listeria trong dưa vàng tại Mỹ. Theo cảnh báo có đến 10% người nhiễm vi khuẩn nhưng không có triệu chứng bệnh nên rất khó phát hiện.Đây là bệnh gây nhiễm khuẩn rầm rộ với biểu hiện chủ yếu là hội chứng viêm não, màng não hay nhiễm khuẩn huyết, có thể gây viêm mủ ở da, viêm hạch và cơ quan nội tạng. Thời gian ủ bệnh từ vài ngày tới hàng tháng. Các triệu chứng thường gặp là sốt,...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cục ATVSTP cảnh báo nhiễm khuẩn listeria từ thực phẩm Cục ATVSTP cảnh báo nhiễm khuẩn listeria từ thực phẩmSáng nay 3/10, Cục ATVSTP (Bộ Y tế) đãđưa ra cảnh báo nhanh trước tình trạng dịchbệnh Listeria trong dưa vàng tại Mỹ. Theocảnh báo có đến 10% người nhiễm vi khuẩnnhưng không có triệu chứng bệnh nên rấtkhó phát hiện.Đây là bệnh gây nhiễm khuẩn rầm rộ với biểuhiện chủ yếu là hội chứng viêm não, màng nãohay nhiễm khuẩn huyết, có thể gây viêm mủ ởda, viêm hạch và cơ quan nội tạng. Thời gian ủbệnh từ vài ngày tới hàng tháng. Các triệu chứngthường gặp là sốt, đau cơ, tiêu chảy và một sốtriệu chứng về đường ruột. Tuy nhiên, có đến10% người nhiễm vi khuẩn nhưng không cótriệu chứng bệnh.Bệnh dịch thường xuất dưới dạng ca bệnh tảnphát hay vụ dịch nhỏ hoặc vừa do ăn phải thựcphẩm, nước uống hoặc qua bàn tay, dụng cụ ônhiễm Listeria. Theo các chuyên gia, vi khuẩnListeria có sức đề kháng cao, tồn tại lâu dàitrong động vật, đất, nước, rơm cỏ khô, thựcphẩm sống bảo quản đông lạnh, trên da và ở bàntay con người. Tuy nhiên chúng lại dễ bị diệt ởnhiệt độ trên 60 độ C (trong 30 phút) hay khitiếp xúc với những hóa chất khử trùng ở nồng độthông thường.Vì vậy, để phòng bệnh, Cục ATVSTP khuyếncáo cần bảo đảm ATVSTP ở các khâu chế biến,vận chuyển, phân phối, tiêu dùng thịt tươi, sữatươi và sản phẩm sữa, trứng, các loại rau quảtươi sống. Vệ sinh ăn uống, thực hiện ăn chínuống sôi, sử dụng nước sạch và nguyên liệu thựcphẩm an toàn để chế biến thức ăn. Rửa sạch taytrước khi ăn và sau khi đi vệ sinh bằng xà phòngít nhất 20 giây.Đồng thời, giữ vệ sinh dụng cụ chế biến, chứađựng và tủ lạnh bảo quản thức ăn ăn ngay, đểriêng thực phẩm sống và chín, thực phẩm cũ vàmới, bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ an toàn.Phát hiện sớm những biểu hiện bệnh và đến cơsở y tế để chẩn đoán và điều trị kịp thời.Theo công bố của Trung tâm Kiểm soát vàPhòng chống dịch bệnh Mỹ (CDC), đến ngày29/9/2011 đã phát hiện 72 trường hợp bệnh nhânnhiễm khuẩn Listeria tại 18 bang của nước Mỹtrong đó có 13 người bị chết, và còn 3 trườnghợp tử vong khác có liên quan đến vi khuẩnListeria.Dịch bệnh do Listeria xuất hiện từ ngày 12/9 doăn phải thực phẩm nhiễm vi khuẩn có trong dưavàng Cantaloupe có nguồn gốc từ trang trạiJensen, ở Colorado (Mỹ), được phân phối ra thịtrường trong khoảng thời gian từ 29/7 –10/9/2011