Cúc tần: Bài thuốc hay, món ăn hấp dẫn

Cúc tần là loại cây dại mọc ở ven bờ ao, mé ruộng, thường được trồng làm hàng rào. Cúc tần có vị đắng, cay, thơm, tính ấm, chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe như tinh dầu acid chlorogenic, protid, lipid, canxi, phốt pho, sắt, caroten, vitamin C…
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Cúc tần: Bài thuốc hay, món ăn hấp dẫnCúc tần: Bài thuốc hay,món ăn hấp dẫnCúc tần là loại cây dại mọc ở ven bờ ao, mé ruộng, thường được trồnglàm hàng rào. Cúc tần có vị đắng, cay, thơm, tính ấm, chứa nhiều chấtcó lợi cho sức khỏe như tinh dầu acid chlorogenic, protid, lipid, canxi,phốt pho, sắt, caroten, vitamin C…Một số bài thuốc: - Chữa nhức đầu cảm sốt: Lá cúc tần tươi 2 nắm, lá sả và lá chanhmỗi thứ một nắm, rửa sạch (hoặc lá cúc tần, lá bàng và lá hươngnhu, mỗi thứ một nắm) cho vào nồi với 2-3 bát nước, đun sôi, uốngkhi còn nóng. Phần bã còn lại đổ nước vào đun sôi tiếp làm nướcxông. Cách khác: dùng rễ cúc tần nấu nước uống cũng cho tác dụnggiảm sốt rất tốt. Cúc tần - Chữa chấn thương, bầm giập, bong gân: Lá cúc tần giã nát đắpvào chỗ chấn thương cho tới khi khỏi hẳn. - Chữa đau mỏi lưng: Lá cúc tần giã nát, thêm ít rượu đảo cho nónglên, đắp vào nơi đau ở hai bên thận, làm nhiều lần cho hiệu quả rấttốt. - Chữa cảm ho dai dẳng: Lấy 3 nắm lá cúc tần già rửa sạch, bămnhỏ; 2 nắm gạo vo 1 nước, nửa lạng thịt lợn nạc băm nhuyễn, 2-3 látgừng tươi. Tất cả cho vào nồi nấu thành cháo, để nhỏ lửa cho cháonhừ. Ăn nóng khi đói, ngày 3 lần trong 3 ngày. - Chữa đau đầu do suy nghĩ nhiều, tinh thần căng thẳng: Lấy 3 nắmlá cúc tần, rửa sạch; 2 nắm hoa cúc trắng xé thành sợi nhỏ, mộtmiếng đu đủ bằng bàn tay vừa chớm chín, một bộ não lợn. Cho cúctần, cúc trắng và đu đủ vào nồi với khoảng một lít nước, sôi được 15phút thì cho não lợn vào, hầm kỹ trong 20 phút. Bắc ra ăn nóng trướcbữa cơm, ngày 2 lần trong 7 ngày.- Chữa thấp khớp, đau nhức xương: Rễ cúc tần 15-20g, rễ trinh nữ20g, rễ bưởi bung 20g, đinh lăng 10g, cam thảo dây 10g, sắc nướcuống.Một số món ngon từ lá cúc tần: - Bánh nếp cúc tần: Bột gạo nếp khô hoặc ướt; lá cúc tần (loại bánhtẻ) một nắm rửa sạch, giã nhuyễn. Hai thứ trộn lại, thêm chút muốitinh, vật bột cho dẻo, nặn thành từng viên hình tròn, cho nhân vàogiữa, bọc lại. Nhân bánh có hai loại: nhân ngọt gồm đậu xanh đã nấuchín và đường; nhân mặn gồm thịt băm, mộc nhĩ, hành hoa xào chín.Để bánh tròn hoặc dẹt, cho vào nồi hấp hoặc rán lên, ăn nóng.Không chỉ là món ăn ngon, bánh còn giúp trẻ em giữ ấm dạ dày và trịbệnh cam. - Khi làm món dồi chó, trộn thêm vào nhân một ít lá cúc tần non, rửasạch, thái nhỏ. Dồi chó có lá cúc tần sẽ có mùi vị thơm ngon đặc biệt,hấp dẫn. - Kho cá với lá cúc tần: Khi kho cá, xếp một lượt lá cúc tần xuốngdưới, đến một lượt cá, xen kẽ là gừng, riềng, trên cùng là một lượt lácúc tần nữa, thêm gia vị, nước hàng, dầu ăn. Cá kho xong có màucánh gián, vị cay dịu, mùi thơm của cúc tần và gừng riềng cho ta cảmgiác là lạ, ăn mãi mà không chán.