Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khoá 3 (2009 - 2012) nghề Quản trị khách sạn môn Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA QTKS - LT04

Mời các bạn sinh viên tham khảo Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khoá 3 (2009 - 2012) nghề Quản trị khách sạn môn Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA QTKS - LT04 sau đây. Tài liệu hữu ích cho sinh viên nghề Quản trị khách sạn tham khảo và học tập.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khoá 3 (2009 - 2012) nghề Quản trị khách sạn môn Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA QTKS - LT04CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAMĐộc lập – Tự do – Hạnh phúcĐÁP ÁNĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)NGHỀ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠNMÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀMã đề thi: DA – QTKS – LT 04CâuNội dungĐiểmHãy liệt kê tên các nguồn đặt buồng khách sạn. Theo Anh/ chịlàm cách nào để giữ và phát triển các nguồn đặt buồng3I. Phần bắt buộc (7 điểm)1Liệt kê các nguồn đặt buồng khách sạn1,5Yêu cầu đặt buồng thường đến từ nhiều nguồn khác nhau. Tùyloại hình và vị trí của khách sạn:0,25- Các khách đơn lẻ - thường là khách trực tiếp đến khách sạn, gọiđiện, gửi thư tín,fax, thư điện tử ( email), qua internet…- Nhóm du lịch theo đoàn- Trung tâm lữ hành/ đại lý du lịch0,25- Công ty có hợp đồng- Các cuộc đặt buồng liên khách sạn0,25- Các tổ chức hoạt động xã hội/chuyên ngành/nhà tổ chức hộinghị- Hãng hàng không0,25- Trung tâm đặt buồng/văn phòng đặt buồng- Hệ thống phân phối toàn cầu0,25- Internet hoặc mạng website toàn cầu- Các đại lý đặt buồng của khách sạn0,25- Các văn phòng du lịchĐể giữ và phát triển được các nguồn đặt buồng1,5- Tăng cường quảng cáo rộng rãi và nâng cao uy tín của khách0,251sạn đối với khách.- Cho phép các tổ chức đặt buồng trung gian thuê một số lượngbuồng lớn trong một khoảng thời gian nhất định với giá thỏathuận, đứng tên các tổ chức và được quyền bán lại cho khách đểhưởng chênh lệch giá.- Khách sạn có thể ký những hợp đồng đặt buồng lớn có các điềukhoản ăn, nghỉ cụ thể với các tổ chức trên.0,25- Giá ưu đãi đặc biệt dành cho doanh nghiệp và công ty thườngxuyên có khách sử dụng buồng của khách sạn.0,25- Hợp đồng thuê buồng với các hãng hàng không nên được giảmgiá đáng kể.0,25- Liên kết chặt chẽ với các văn phòng thông tin du lịch địaphương.20,250,25Kể tên các bước trong quy trình tuyển dụng? Trong bướcchuẩn bị tuyển dụng, doanh nghiệp cần phải làm gì?2Kể tên các bước trong quy trình tuyển dụng- Chuẩn bị tuyển dụng0,5- Thông báo tuyển dụng- Thu nhận và sàng lọc hồ sơ- Sơ tuyển- Kiểm tra bằng hình thức trắc nghiệm- Phỏng vấn sâu- Xác minh kết quả phỏng vấn0,5- Khám sức khỏe- Ra quyết định tuyển dụng- Tiếp nhận nhân viên mới- Ký hợp động lao độngTrong bước chuẩn bị tuyển dụng, doanh nghiệp cần làmThành lập hội đồng tuyển dụng:0,5Quy định thành phần, số lượng, quyền hạn.Nghiên cứu kỹ các văn bản, quy định của Nhà nước:2Luật lao động, các pháp lệnh, tiêu chuẩn nghiệp vụ các ngạchviên chức, công chức…các quy định về quyền lợi của người laođộng ...Xây dựng tiêu chuẩn tuyển chọn0,5+ Tiêu chuẩn chung đối với tổ chức;+ Tiêu chuẩn đối với phòng ban hoặc bộ phận cơ sở;+ Tiêu chuẩn đối với cá nhân thực hiện công việc.Do đó, người làm công tác xây dựng tiêu chuẩn tuyển chọncần phải hiểu rõ bản mô tả công việc, bản tiêu chuẩn công việccủa vị trí cần tuyển dụng.3Vang sủi tăm có mấy tên gọi? Ở các nước nào? Thế nào gọi làVINTAGE và NON- VINTAGE. Giải thích các từ: Doux, sec,brut, dry, demi-sec, extra dry, brut nature. Các từ trên chỉđược sử dụng cho loại rượu nào?2- Vang sủi tăm có các tên gọi khác nhau :+ Sparkling wine: tên gọi tiếng Anh cho các loại vang sủi tăm.+ Champagne: là loại vang nổ sản xuất trong vùng Champagnecủa nước Pháp.+Vin Mousseux : là loại vang nổ sản xuất ngoài vùngChampagne của nước Pháp.+ Spumante : là loại vang nổ sản xuất của Ý.+ Sekt : là loại vang nổ sản xuất của Đức.+ Cava : là loại vang nổ sản xuất của Tây Ban Nha.- Vintage: là loại vang nổ được sản xuất từ những vụ mùa thuhoạch đặc biệt mang lại những trái nho thật tuyệt vời có đầy đủđộ chín, độ ngọt, độ chát, hương thơm đặc trưng vì thế phải ghinăm sản xuất của vụ mùa thu hoạch nho năm đó. Những chairượu này khi chế biến phải có 95% nguyên liệu nho được thuhoạch trong năm có ghi trên nhãn chai.- Non-Vintage: là loại vang nổ không có ghi năm sản xuất, cónghĩa là nhiều loại rượu được chế biến từ các mùa nho khác nhau,giống nho khác nhau để tạo ra phong cách rượu vang nổ khácnhau.- Giải thíchgiải thích các từ :+ Doux: cực kỳ ngọt+ Demi-sec, Dry: rất ngọt+ Sec: có vị ngọt+ Extra Dry: hơi ngọt+ Brut: vị ngọt khó có thể nhận biết được+ Brut Nature: hoàn toàn khô- Các từ trên chỉ dùng cho vang nổ0.530.50.50.5Cộng (I)7II. Phần tự chọn, do trường biên soạn (3 điểm)Ngày......tháng.......năm 2012DUYỆTHỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP4TIỂU BAN RA ĐỀ THI ...