Danh mục

Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khoá 3 (2009 - 2012) nghề Quản trị khách sạn môn Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA QTKS - LT09

Số trang: 4      Loại file: pdf      Dung lượng: 150.70 KB      Lượt xem: 13      Lượt tải: 0    
10.10.2023

Hỗ trợ phí lưu trữ khi tải xuống: miễn phí Tải xuống file đầy đủ (4 trang) 0

Báo xấu

Xem trước 2 trang đầu tiên của tài liệu này:

Thông tin tài liệu:

Mời các bạn sinh viên nghề Quản trị khách sạn tham khảo Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khoá 3 (2009 - 2012) nghề Quản trị khách sạn môn Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA QTKS - LT09 sau đây. Với lời giải chi tiết và thang điểm rõ ràng chắc chắn sẽ mang đến cho các bạn sinh viên nghề này những kiến thức bổ ích.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khoá 3 (2009 - 2012) nghề Quản trị khách sạn môn Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA QTKS - LT09CỘNG HÒA Xà HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAMĐộc lập – Tự do – Hạnh phúcĐÁP ÁNĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)NGHỀ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠNMÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀMã đề thi: DA – QTKS – LT 09CâuNội dungĐiểmI. Phần bắt buộc (7 điểm)1 Anh/ chị hãy nêu các phương pháp bảo quản tài sản của3khách? Trình bày quy trình bảo quản tài sản của khách bằngbao bì niêm phong? Khi thực hiện công việc này nhân viên lễtân thường mắc phải lỗi gì?0,25Các phương pháp bảo quản tài sản của khách- Két an toàn tại quầy lễ tân- Két an toàn tại buồng khách- Bao bì niêm phongQuy trình bảo quản tài sản của khách bằng bao bì niêm phong0,25Bước 1: Tiếp nhận yêu cầu gửi tài sản của khách- Hỏi khách gửi tài sản gì- Kiểm tra tài sản khách muốn gửi- Đưa phong bì đựng tài sản cho khách;0,25- Đề nghị khách kiểm tra phong bì cẩn thận;- Đề nghị khách tự cho tài sản vào phong bì;0,25Bước 2: Niêm phong- Niêm phong kín phong bì trước mặt khách;- Đề nghị khách ký nhận niêm phong;0,25- Viết tên và số buồng khách lên phong bì.0,25Bước 3: Lập phiếu gửi tài sản- Điền các thông tin vào phiếu gửi tài sản, sổ bảo quản tài sảnkhách gửi;- Yêu cầu khách kiểm tra thông tin và ký xác nhận;0,25- Giao cho khách một liên của phiếu gửi tài sản, nhắc khách giữgìn cẩn thận, khi nào muốn lấy tài sản trình phiếu cho nhân viênlễ tân.0,25Bước 4: Cất phong bì vào hệ thống két an toàn của khách sạn- Ghi số phiếu gửi tài sản lên phong bì;- Cất phong bì vào vị trí an toàn theo quy định của khách sạn.0,25Bước 5: Vào sổ- Vào sổ giao ca;- Vào sổ quản lý tư trang, tài sản quý khách gửi.123Khi khách muốn lấy lại tài sản, lễ tân đề nghị khách trình phiếugửi tư trang, thẻ chìa khoá hoặc giấy tờ tuỳ thân, phong bì mangra với dấu niêm phong nguyên vẹn trả cho khách.Yêu cầu khách kiểm tra cẩn thận và ký nhận “đã nhận đủ tài sản”vào phiếu biên nhận tài sản. Các phiếu này được lưu trong hồ sơđể sau này có thể tham khảo hoặc sử dụng khi thắc mắc xảy ra.Khi thực hiện công việc này nhân viên lễ tân thường mắc phảilỗi- Không kiểm tra tài sản của khách- Không nhắc khách giữ phiếu cẩn thậnKhi chuẩn bị đánh giá thành tích công tác, doanh nghiệp cầnlàm gìXác định mục tiêu đánh giáĐánh giá kết quả làm việc, hành vi, kỹ năng hay phẩm chất củanhân viên để từ đó xây dựng tiêu chí đánh giá cho phù hợp. Đồngthời, xác định được chính xác mục tiêu đánh giá (kết quả đánh giáđược sử dụng để làm gì) giúp cho việc lựa chọn tần suất đánh giá,tránh nhàm chán, lãng phí trong quá trình đánh giá.Xác định tiêu chí đánh giáCó thể dựa trên việc phân tích công việc, những tiêu chuẩn thànhtích công việc, bản mô tả công việc v..v.. Khi xác định tiêu chíđánh giá, cần lưu ý:- Tiêu chí đánh giá phải tương thích với chiến lược phát triển củadoanh nghiệp: các tiêu chuẩn của cá nhân phải nhằm triển khaichiến lược của doanh nghiệp.- Tiêu chí đánh giá phải bao quát và chi tiết: phản ánh đầy đủ sựcống hiến của từng cá nhân.- Tiêu chí đánh giá phải sát thực: có thể điều chỉnh với các thayđổi của môi trường.- Tiêu chí đánh giá phải có độ tin cậy cao: phải định lượng, đolường được và ổn định.Chuẩn bị biểu mẫu đánh giáTrong một số hệ thống đánh giá, có thể cả người đánh giá vàngười được đánh giá cũng chuẩn bị biểu mẫu đánh giá này mộtcách độc lập. Sau đó các biểu mẫu này được đối chiếu và thốngnhất với nhau.Trình bày quy trình tiếp nhận yêu cầu của khách đối vớinhân viên nhà hàng?Bước 1: Chuẩn bị- Đảm bảo các đồ dùng phục vụ tiếp nhận yêu cầu của khách phảiđầy đủ, theo đúng quy định của nhà hàng/khách sạn (phiếu ghiyêu cầu, bút viết, giấy than, bìa kẹp phiếu ghi, thực đơn và danhmục đồ uống);- Kiểm tra lại toàn bộ bàn ăn để chắc chắn rằng bàn ăn đẹp, cân20,250,250,2520,50,50,50,520.5đối được đặt đủ dụng cụ ăn uống, các loại dụng cụ đồng bộ, đồngmàu, sạch sẽ;- Kiểm tra thực đơn và danh mục đồ uống của nhà hàng để đảmbảo sẵn sàng phục vụ kháchBước 2: Đón dẫn khách, mời ngồi và trải khăn ăn- Đứng bên cửa phòng tiệc đón khách với thái độ niềm nở, thânthiện.- Đảm bảo trang phục ngay ngắn, sạch sẽ.- Chào khách và xưng hô cho thích hợp- Hỏi khách đầy đủ các thông tin cần thiết: số lượng khách, yêucầu đặc biệt về chỗ ngồi,…- Đi bên trái phía trước khách và dẫn khách vào đúng bàn theoyêu cầu của khách.- Trải khăn ăn cho khách từ phía bên phải.Bước 3: Giới thiệu thực đơn- Cầm thực đơn và danh mục đồ uống bằng tay phải;- Đứng bên phải khách, đưa thực đơn cho khách theo đúng nguyêntắc và nói lịch sự, thân thiện: “Xin mời ngài xem thực đơn /danh mụcđồ uống!”;- Đảm bảo các món ăn, đồ uống đặc biệt của nhà hàng/khách sạnđược giới thiệu đầy đủ, rõ ràng, chính xác cho khách;- Đứng lùi lại phía sau với bút và phiếu ghi thực đơn trên tay,quan sát bàn khách sau khi đưa thực đơn;- Tiến lại gần và giúp khách nếu tr ...

Tài liệu được xem nhiều:

Tài liệu liên quan: