Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khoá 3 (2009 - 2012) nghề Quản trị khách sạn môn Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA QTKS - LT29

Việc sử dụng Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khoá 3 (2009 - 2012) nghề Quản trị khách sạn môn Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA QTKS - LT29 sau đây sẽ giúp cho sinh viên nghề Quản trị khách sạn củng cố kiến thức được học qua các lời giải chi tiết cho mỗi câu hỏi và chuẩn bị tốt cho kì thi tốt nghiệp. Chúc các bạn ôn thi hiệu quả.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khoá 3 (2009 - 2012) nghề Quản trị khách sạn môn Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA QTKS - LT29CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAMĐộc lập – Tự do – Hạnh phúcĐÁP ÁNĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009 - 2012)NGHỀ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠNMÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀMã đề thi: DA – QTKS – LT 29CâuNội dungĐiểmI. Phần bắt buộc (7 điểm)1 Hãy liệt kê tên các nguồn đặt buồng khách sạn. Theo Anh/ chị3làm cách nào để giữ và phát triển các nguồn đặt buồngLiệt kê các nguồn đặt buồng khách sạn1,5Yêu cầu đặt buồng thường đến từ nhiều nguồn khác nhau. Tùy 0,25loại hình và vị trí của khách sạn:- Các khách đơn lẻ - thường là khách trực tiếp đến khách sạn, gọiđiện, gửi thư tín,fax, thư điện tử ( email), qua internet…- Nhóm du lịch theo đoàn- Trung tâm lữ hành/ đại lý du lịch0,25- Công ty có hợp đồng- Các cuộc đặt buồng liên khách sạn0,25- Các tổ chức hoạt động xã hội/chuyên ngành/nhà tổ chức hộinghị- Hãng hàng không0,25- Trung tâm đặt buồng/văn phòng đặt buồng- Hệ thống phân phối toàn cầu0,25- Internet hoặc mạng website toàn cầu- Các đại lý đặt buồng của khách sạn0,25- Các văn phòng du lịchĐể giữ và phát triển được các nguồn đặt buồng1,5- Tăng cường quảng cáo rộng rãi và nâng cao uy tín của khách 0,25sạn đối với khách.- Cho phép các tổ chức đặt buồng trung gian thuê một số lượng 0,25buồng lớn trong một khoảng thời gian nhất định với giá thỏathuận, đứng tên các tổ chức và được quyền bán lại cho khách đểhưởng chênh lệch giá.- Khách sạn có thể ký những hợp đồng đặt buồng lớn có các điều 0,25khoản ăn, nghỉ cụ thể với các tổ chức trên.- Giá ưu đãi đặc biệt dành cho doanh nghiệp và công ty thường 0,25xuyên có khách sử dụng buồng của khách sạn.- Hợp đồng thuê buồng với các hãng hàng không nên được giảm 0,25giá đáng kể.123- Liên kết chặt chẽ với các văn phòng thông tin du lịch địaphương.Hãy nêu các nguyên tắc an toàn khi sử dụng hoá chất làm vệsinh?- Dùng các dụng cụ bảo hộ khi sử dụng hoá chất- Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất trên bao bì sảnphẩm- Nắm được thành phần, công dụng của hoá chất- Sử dụng hoá chất nơi thoáng khí- Không được hút thuốc khi sử dụng hoá chất.- Khi phân biệt các loại hoá chất cùng màu, không được đưa trựctiếp lên mũi để ngửi.- Không san rót hoá chất ở những nơi có nhiệt độ cao hoặc gầncác tủ, hộp điện.- Không tự ý pha trộn các loại hoá chất làm vệ sinh.- Không sử dụng hoá chất với nồng độ đậm đặc nhằm thu hiệuquả nhanh.- Đóng chặt nắp bình chứa ngay sau khi sử dụng.- Cất giữ hoá chất nơi khô ráo, thoáng mát, nơi cất giữ phải đượckhoá cẩn thận.- Không được đốt huỷ vỏ bình xịt sau khi đã dùng hết.Vang sủi tăm có mấy tên gọi? Ở các nước nào? Thế nào gọi làVINTAGE và NON- VINTAGE. Giải thích các từ: Doux, sec,brut, dry, demi-sec, extra dry, brut nature. Các từ trên chỉđược sử dụng cho loại rượu nào?0,25- Vang sủi tăm có các tên gọi khác nhau :+ Sparkling wine: tên gọi tiếng Anh cho các loại vang sủi tăm.+ Champagne: là loại vang nổ sản xuất trong vùng Champagnecủa nước Pháp.+Vin Mousseux : là loại vang nổ sản xuất ngoài vùngChampagne của nước Pháp.+ Spumante : là loại vang nổ sản xuất của Ý.+ Sekt : là loại vang nổ sản xuất của Đức.+ Cava : là loại vang nổ sản xuất của Tây Ban Nha.- Vintage: là loại vang nổ được sản xuất từ những vụ mùa thuhoạch đặc biệt mang lại những trái nho thật tuyệt vời có đầy đủđộ chín, độ ngọt, độ chát, hương thơm đặc trưng vì thế phải ghinăm sản xuất của vụ mùa thu hoạch nho năm đó. Những chairượu này khi chế biến phải có 95% nguyên liệu nho được thuhoạch trong năm có ghi trên nhãn chai.- Non-Vintage: là loại vang nổ không có ghi năm sản xuất, cónghĩa là nhiều loại rượu được chế biến từ các mùa nho khác nhau,giống nho khác nhau để tạo ra phong cách rượu vang nổ khác0.5220.50.50.50.520.50.5nhau.- Giải thíchgiải thích các từ :+ Doux: cực kỳ ngọt+ Demi-sec, Dry: rất ngọt+ Sec: có vị ngọt+ Extra Dry: hơi ngọt+ Brut: vị ngọt khó có thể nhận biết được+ Brut Nature: hoàn toàn khô- Các từ trên chỉ dùng cho vang nổCộng (I)II. Phần tự chọn, do trường biên soạn (3 điểm)DUYỆT0.57Ngày......tháng.......năm 2012HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI3 ...