Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 5 (2012-2015) - Nghề: Quản trị khách sạn - Môn thi: Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA-QTKS-LT17

Sau đây là Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 5 (2012-2015) - Nghề: Quản trị khách sạn - Môn thi: Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA-QTKS-LT17. Tham khảo tài liệu để nắm bắt được cách làm bài các đề thi Lý thuyết chuyên môn nghề Quản trị khách sạn.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 5 (2012-2015) - Nghề: Quản trị khách sạn - Môn thi: Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA-QTKS-LT17 CỘNGHÒAXÃHỘICHỦNGHĨAVIỆTNAM Độclập–Tựdo–Hạnhphúc ĐÁPÁN ĐỀTHITỐTNGHIỆPCAOĐẲNGNGHỀKHOÁ5(20122015) NGHỀ:QUẢNTRỊKHÁCHSẠN MÔNTHI:LÝTHUYẾTCHUYÊNMÔNNGHỀ Mãđềthi:DA–QTKS–LT17Câu Nộidung Điể mI.Phầnbắtbuộc(7điểm) 1 Anh/chịhãytrìnhbàyquytrìnhtiếpnhậnvàthựchiệnyêu 3 cầubáothứcchokhách(báothứcbằngđiệnthoạivàbáo thứctrựctiếp) Bước1:Chàokháchvàgợiýgiúpđỡkhách 0,25 Chàokhách; Tỏýsẵnsàngphụcvụ. Bước2:Tiếpnhậnyêucầubáothứcvàđiềnvàomẫuphiếu 0,25 Hỏitênkhách,sốbuồngkhách; Hỏikháchthờigianbáothức; Hỏikháchhìnhthứcbáothức:điệnthoại,bấmchuông,gõ 0,25 cửa,càiđặtchuôngtựđộngtrongbuồngkhách...(tùytheotừng kháchsạn). Ghivàophiếunhậnbáothức. Bước3:Xácnhậnlạithôngtinvớikhách 0,25 Nhắclạicácthôngtinvề yêucầubáothức:tênkhách,số buồng,thờigianbáothức,hìnhthứcbáothức… Hỏikháchđãchínhxácchưa,xemcòncóthểgiúpđượcgìhay không. Bước4:Chàokhách,hứavớikháchsẽ thựchiệntheoyêu 0,25 cầucủakhách Chàokhách; Cámơnkhách; Hứasẽbáothứckháchđúnggiờ. 0,25 Lưuý:Nếukháchgọiđiệnyêucầubáothức,lễ tânchờ kháchgácmáytrướcmớigácmáysau. Bước5:Ghisổgiaoca 0,25 Ghisổ giaocađể cácnhânviênkhácđềuđượcbiết(để báo thứckhách); 1 Lưuthôngtinvàohệthốngmáytính. Bước6:Thựchiệnbáothức 0,25 *Thựchiệnbáothứcbằngđiệnthoại Chàokhách,xưngdanhvàtênbộphận Thôngbáothờigianhiệnthời Chờkháchtrảlời 0,25 Chàokhách,chúckháchmộtngàytốtlành *Thựchiệnbáothứctrựctiếp: 0,25 Gõcửabuồngkhách,chờkháchlêntiếngramởcửa Chàokhách,xưngdanhvàtênbộphận Thôngbáothờigianhiệnthời 0,25 Chàokhách,chúckháchmộtngàytốtlành Bước7:Vàosổsách/máyvitính 0,25 Lưuthôngtinvàosổsách/máytính Ghisổgiaoca2 Trìnhtựđàotạovàđịnhhướngnhânviênmớigồmnhững 2 công việc gì? Trong chương trình chuyên môn, doanh nghiệpthườnglàmgì? Trìnhtựđàotạovàđịnhhướngnhânviênmớigồm Chươngtrìnhtổngquát 0,5 Chươngtrìnhchuyênmôn Theodõi,đánhgiá Trongchươngtrìnhchuyênmôn,doanhnghiệpthườnglàm SaukhiđượcgiớithiệuvớiTrưởngbộphận(ngườigiám 0,5 sáttrựctiếp),nhânviênmớitiếptụcđượchòanhậpvớibộ phậnnơisẽ làmviệc.Trướchết,Trưởngbộ phậngiớithiệu nhậnviênmớivớitoànthểcácđồngnghiệptrongbộphậntheo trìnhtự từ cấplớnnhấtđếncấpnhỏ nhấtnhằmtạonênbầu khôngkhíthânthiệntrongbộ phận,tạochonhânviênmớian tâm,thoảimáivàkhôngbịlạclõng. Tiếpđó,tùythuộcvàokỹ năngvàkinhnghiệmcủanhân 0,5 viênmớimàTrưởngbộphậnsẽhướngdẫnchonhânviênmới hộinhậpvàomôitrườnglàmviệcchuyênmôn. Giaoviệcvàlịchlàmviệcchonhânviênmới Giảithíchnhiệmvụ vàtráchnhiệmđốivớicôngviệccho 0,5 nhânviênmới.Thôngthường,nhữngnộidungnàyđượcđề cậpkhákỹtrongcuốnsổtaynhânviên.Vìvậy,cóthểyêucầu nhânviênmớiđọckỹsổ taynhânviênvàcóthểđưarabấtcứ câuhỏinàonếuchưarõ,sauđókývàotrangcuốiđể camkết mìnhđãđọckỹvàsẵnsàngthựchiệntheo. Phâncôngngườihướngdẫn,kèmcặpcáccôngviệcchuyên môncụthểchonhânviênmới. 2 3 Hãynêuquytrìnhvàyêucầukỹ thuậtcủaphươngphápphục 2 vụ có đĩa (Plate service)? Trình bày phương pháp bảo quản rượuvangtronghầmrượu? *Quytrìnhvàyêucầukỹthuậtcủaphươngphápphụcvụ 1 cóđĩa(Plateservice) Nhânviênphụcvụ ...