Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 5 (2012-2015) - Nghề: Quản trị khách sạn - Môn thi: Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA-QTKS-LT42

Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 5 (2012-2015) - Nghề: Quản trị khách sạn - Môn thi: Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA-QTKS-LT42 sau đây với lời giải chi tiết và thang điểm rõ ràng sẽ là tài liệu tham khảo hữu ích cho sinh viên nghề Quản trị khách sạn ôn thi tốt nghiệp.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đáp án đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề khóa 5 (2012-2015) - Nghề: Quản trị khách sạn - Môn thi: Lý thuyết chuyên môn nghề - Mã đề thi: DA-QTKS-LT42 CỘNGHÒAXÃHỘICHỦNGHĨAVIỆTNAM Độclập–Tựdo–Hạnhphúc ĐÁPÁN ĐỀTHITỐTNGHIỆPCAOĐẲNGNGHỀKHOÁ5(20122015) NGHỀ:QUẢNTRỊKHÁCHSẠN MÔNTHI:LÝTHUYẾTCHUYÊNMÔNNGHỀ Mãđềthi:DA–QTKS–LT42Câu Nộidung Điể mI.Phầnbắtbuộc(7điểm) 1 Anh/chịhãytrìnhbàyquytrìnhtiếpnhậnvàthựchiệnyêu 3 cầubáothứcchokhách(báothứcbằngđiệnthoạivàbáo thứctrựctiếp) Bước1:Chàokháchvàgợiýgiúpđỡkhách 0,25 Chàokhách; Tỏýsẵnsàngphụcvụ. Bước2:Tiếpnhậnyêucầubáothứcvàđiềnvàomẫuphiếu 0,25 Hỏitênkhách,sốbuồngkhách; Hỏikháchthờigianbáothức; Hỏikháchhìnhthứcbáothức:điệnthoại,bấmchuông,gõ 0,25 cửa,càiđặtchuôngtựđộngtrongbuồngkhách...(tùytheotừng kháchsạn). Ghivàophiếunhậnbáothức. Bước3:Xácnhậnlạithôngtinvớikhách 0,25 Nhắclạicácthôngtinvề yêucầubáothức:tênkhách,số buồng,thờigianbáothức,hìnhthứcbáothức… Hỏikháchđãchínhxácchưa,xemcòncóthểgiúpđượcgìhay không. Bước4:Chàokhách,hứavớikháchsẽ thựchiệntheoyêu 0,25 cầucủakhách Chàokhách; Cámơnkhách; Hứasẽbáothứckháchđúnggiờ. 0,25 Lưuý:Nếukháchgọiđiệnyêucầubáothức,lễ tânchờ kháchgácmáytrướcmớigácmáysau. Bước5:Ghisổgiaoca 0,25 Ghisổ giaocađể cácnhânviênkhácđềuđượcbiết(để báo thứckhách); 1 Lưuthôngtinvàohệthốngmáytính. Bước6:Thựchiệnbáothức 0,25 *Thựchiệnbáothứcbằngđiệnthoại Chàokhách,xưngdanhvàtênbộphận Thôngbáothờigianhiệnthời Chờkháchtrảlời 0,25 Chàokhách,chúckháchmộtngàytốtlành *Thựchiệnbáothứctrựctiếp: 0,25 Gõcửabuồngkhách,chờkháchlêntiếngramởcửa Chàokhách,xưngdanhvàtênbộphận Thôngbáothờigianhiệnthời 0,25 Chàokhách,chúckháchmộtngàytốtlành Bước7:Vàosổsách/máyvitính 0,25 Lưuthôngtinvàosổsách/máytính Ghisổgiaoca2 Lýdokháchyêucầuchuyểnbuồngcủakháchlàgì?Trình 2 bàytrìnhxửlýyêucầuchuyểnbuồngchokhách? *Nhữnglýdokháchyêucầuchuyểnbuồng: 0.5 Buồngkhôngcócảnhquanbênngoàiđẹp Buồngquáồn Buồngquágần/xathangmáy Buồngquáđắtđốivớikhách Buồngđangởlàbuồngképnhưngkháchlạithíchbuồngđơn hoặcngượclại. Kháchyêucầubuồngdànhchogiađình *Tiếpnhậnthôngtinchuyểnbuồngcủakhách: 0.5 Trựctiếpvớikhách Thôngquabộphậnlễtân *TraođổithôngtingiữabộphậnLễtânvàbộphận 0.5 Buồng: Bộphậnlễtânthôngbáosốbuồngchuyểnđivàsốbuồng chuyểnđến Bộphậnbuồngđảmbảobuồngchuyểnđếnđãsẵnsàng *Quytrìnhchuyểnbuồngchokhách: 0.5 Chuyểnhànhlý,hànghóachokhách Kiểmtrabuồngchuyểnđiđể đảmbảokhôngbỏ sóthànhlý củakhách Ghilạiviệcchuyểnbuồng BáochoTrưởngbộ phậnlễ tân/Trưởngbộ phậnbuồngsau khichuyểnxong3 Hãynêuquytrìnhvàyêucầukỹ thuậtcủaphươngpháp 2 2 phụcvụcóđĩa(Plateservice)?Trìnhbàyphươngphápbảo quảnrượuvangtronghầmrượu? *Quytrìnhvàyêucầukỹthuậtcủaphươngphápphụcvụ 1 cóđĩa(Plateservice) Nhânviênphụcvụchuẩnbịsẵnsàngcácmónănkèmởbàn phụcvụkhicóyêucầu(nếucóthứcănkèm) Mangmớnăntừbếplên,thứcănđãđượcnhàbếpđặtsẵn trongđĩavàmangđếnchokháchtrongtìnhtrạngsẵnsàngđểăn Phụcvụtừphíabênphảichokhách(nếuthuậntiệncho khách) Lấycácmónănkèmtừbànphụcvụnếucó Giớithiệumónănvàchúckháchănngonmiệng *Phươngphápbảoquảnrượuvangtronghầmrượu: 0.5 Luôngiữnhiệtđộtừ8đến15oCvìsựchênhlệchnhiệtđộ làmảnhhưởngđếnviệcbảoquản ...