Dấu hiệu nhận biết thịt tăng trọng

Trên thị trường hiện bán rất nhiều loại thịt có chứa chất kích thích tăng trưởng gây nguy hại lớn cho sức khỏe con người. Theo một số nghiên cứu khoa học nếu ăn loại thịt lợn này có thể dẫn tới các triệu chứng: tăng cường mạch đập, tăng huyết áp, trúng độc, buồn nôn… Nặng hơn có thể dẫn tới biến đổi giới tính, cấu trúc cơ thể. Không dễ để nhận biết loại thịt này. Tuy nhiên, các bà nội trợ vẫn có thể chọn được những miếng thịt ngon thông qua cảm quan bề ngoài.Với thực...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Dấu hiệu nhận biết thịt tăng trọng Dấu hiệu nhận biết thịt tăng trọngTrên thị trường hiện bán rất nhiều loại thịt có chứachất kích thích tăng trưởng gây nguy hại lớn cho sứckhỏe con người. Theo một số nghiên cứu khoa học nếuăn loại thịt lợn này có thể dẫn tới các triệu chứng: tăngcường mạch đập, tăng huyết áp, trúng độc, buồn nôn…Nặng hơn có thể dẫn tới biến đổi giới tính, cấu trúc cơthể. Không dễ để nhận biết loại thịt này. Tuy nhiên, cácbà nội trợ vẫn có thể chọn được những miếng thịt ngonthông qua cảm quan bề ngoài.Với thực tế hiện nay, việc phân tích hoá học để phát hiệntồn dư hormone trong thịt lợn không phải là công việcthường xuyên được tiến hành tại các chợ, các điểm giếtmổ... nên người tiêu dùng chỉ có thể nhận biết thịt lợn đượcnuôi tăng trọng bằng một số dấu hiệu dưới đây. Ảnh minh họa.Thịt quá nạc, màu đỏ tươi: Khi người chăn nuôi sử dụngthuốc tăng trọng clenbuterol sẽ khiến cơ của lợn phát triểnnhanh, đùi to, vai u, có rất nhiều thịt nạc và màu sắc đỏtươi. Nếu thường xuyên ăn phải thịt lợn nuôi tăng trọng nàysẽ khiến bị rối loạn nhịp tim, tổn thương tế bào cơ tim, tănghuyết áp và có thể gây đột biến tế bào, tạo điều kiện pháttriển các khối u ác tính.Thịt không đàn hồi: Thông thường, miếng thịt lợn ngon cómàng ngoài khô, khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao. Khiấn ngón tay vào miếng thịt sẽ tạo thành vết lõm, nhưngkhông để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Ngoài ra, miếngthịt còn có các thớ thịt mịn đều. Không nên lựa chọn nhữngmiếng thịt không có độ dẻo dính, đàn hồi. Nếu thịt đượcướp bằng hàn the hoặc urê sẽ có cảm giác miếng thịt cứng,không có độ dẻo dính.Khi thái thịt, hễ thấy các bọc nhỏ màu trắng xen giữa cácthớ thịt, bắp thịt cần phải loại bỏ ngay, không nên tiếp tụcchế biến vì thực phẩm này đã bị nhiễm kén sán. Người tiêu dùng cần nhận biết các dấu hiệu thịt lợn được nuôi tăng trọng.Ra nhiều nước khi chế biến: Các chuyên gia khuyến cáo,thịt có chứa chất kích thích tăng trưởng có hàm lượng nướcnhiều hơn, nên khi đun chín sẽ teo và tách ra nhiều nước,có độ săn chắc kém, thịt không đậm và ít có hương vị thơmtự nhiên truyền thống như vật nuôi theo phương pháptruyền thống.Có mùi thuốc kháng sinh: Nếu lợn được người chăn nuôicho ăn kháng sinh (một trong những biện pháp giúp lợntăng trọng) thì khi nấu, thịt lợn có tồn dư kháng sinh sẽ bốchơi lên mùi thuốc kháng sinh. Trong trường hợp này, ngườitiêu dùng nên bỏ, không nên tiếc của kẻo rước bệnh vàothân.Ngoài ra, để đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng nên muathịt lợn có dấu kiểm dịch thú y vì thực phẩm này đã đượccơ quan chức năng kiểm tra đảm bảo thực phẩm sạch.