Đậu nành không giúp giảm cholesterol trong máu

Các bác sĩ Mỹ và Anh thường khuyên mọi người ăn thực phẩm có protein đậu nành để hạ thấp lượng cholesterol trong cơ thể. Nhưng một nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học Australia cho thấy, đậu nành hầu như không có tác dụng này. Viện Nghiên cứu Y tế Sansom thuộc Đại học South Australia tiến hành tìm hiểu tác động của protein đậu nành ở 35 nam giới và 58 phụ nữ có nồng độ cholesterol trong máu cao. ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đậu nành không giúp giảm cholesterol trong máu Đậu nành không giúp giảm cholesterol trong máuCác bác sĩ Mỹ và Anh thường khuyên mọi người ănthực phẩm có protein đậu nành để hạ thấp lượngcholesterol trong cơ thể. Nhưng một nghiên cứu gần đâycủa các nhà khoa học Australia cho thấy, đậu nành hầunhư không có tác dụng này.Viện Nghiên cứu Y tế Sansom thuộc Đại học SouthAustralia tiến hành tìm hiểu tác động của protein đậu nànhở 35 nam giới và 58 phụ nữ có nồng độ cholesterol trongmáu cao. Độ tuổi trung bình của họ là 52. Ông yêu cầu tấtcả thực hiện ba chế độ ăn luân phiên, mỗi chế độ kéo dàisáu tuần. Cả ba khẩu phần đều có protein đậu nành vàisoflavone, nhóm chất trong đậu nành được cho là có khảnăng làm giảm lượng cholesterol, nhưng theo tỷ lệ khácnhau.Một khẩu phần có 24 gram protein đậu nành và 81 mgisoflavone. Khẩu phần thứ hai có 12 g protein đậu nành và76 mg isoflavone. Khẩu phần thứ ba, đóng vai trò là giảdược, có 25 g protein đậu nành và không có isoflavone.Nhóm chuyên gia đo lượng cholesterol trong máu các tìnhnguyện viên vào thời điểm bắt đầu nghiên cứu và sau mỗisáu tuần (khi họ thực hiện xong một chế độ ăn). Họ nhậnthấy lượng cholesterol của các đối tượng không có thay đổiđáng kể trong tất cả thời điểm.Peter R.C. Howe, trưởng nhóm nghiên cứu, nhận định rằngmặc dù không có tác dụng đối với những người có lượngcholesterol cao, protein đậu nành vẫn làm giảm 4% nồngđộ triglyceride, một loại chất béo, trong máu.Tiến sĩ Frank Sacks, giáo sư dinh dưỡng tại Đại học Y tếcộng đồng Harvard (Mỹ), cho rằng mọi người vẫn nên ănđậu nành thường xuyên vì chúng có nhiều lợi ích khác.Chúng rất tốt cho sức khỏe vì cung cấp nhiều loại chất béokhông bão hòa, chất xơ, các loại vitamin và khoáng chất.Chỉ có điều là chúng không làm giảm cholesterol, ông nói.