Đậu phụ nhồi tôm hấp

Đậu phụ nhồi tôm hấpĐậu phụ là nguyên liệu rất phổ biến, có thể rán, chiên, xào. Hôm nay mình xin giới thiệu với các bạn món đậu hấp tôm.Nguyên liệu:240g tôm thịt 500g đậu phụ 1 nhánh gừng, băm nhỏ ½ thìa hạt nêm ½ thìa rượu trắng 1 thìa xì dầu¼ thìa hạt tiêu Nước xốt: ½ chén nước 1 thìa to dầu hào 1 thìa hạt nêm ½ thìa đường 1 thìa bột ngôCách làm:Đậu phụ rửa qua, thái bản to, độ dày khoảng 1.5 cm. Rắc chút muối lên bề mặt miếng đậu rồi để vài...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đậu phụ nhồi tôm hấp Đậu phụ nhồi tôm hấpĐậu phụ là nguyên liệu rất phổ biến, có thể rán, chiên, xào. Hôm nay mình xin giớithiệu với các bạn món đậu hấp tôm.Nguyên liệu:240g tôm thịt500g đậu phụ1 nhánh gừng, băm nhỏ½ thìa hạt nêm½ thìa rượu trắng1 thìa xì dầu¼ thìa hạt tiêuNước xốt:½ chén nước1 thìa to dầu hào1 thìa hạt nêm½ thìa đường1 thìa bột ngôCách làm:Đậu phụ rửa qua, thái bản to, độ dày khoảng 1.5 cm. Rắc chút muối lên bề mặt miếng đậurồi để vài phút cho ngấm.Nếu bạn có khuôn cắt bánh cookies thì sẽ cắt được những hình rất đẹp, như hình bônghoa này chẳng hạn. Nhưng nếu không có thì chỉ cần cắt thành miếng vuông thôi là được.Dùng thìa cà phê khoét 1 lỗ tròn nhỏ ở giữa miếng đậu (không cần khoét thủng)Tôm thịt băm hoặc xay nhỏ, ướp với rượu trắng, gừng băm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, 1thìa xì dầu. Trộn đều. Để 10 phút cho ngấm.Viên những viên tôm tròn nhỏ đặt vào giữa miếng đậu phụ, hơi ấn tay cho tôm dính vàođậu. Xếp các miếng đậu vào đĩa, cho vào nồi hấp chừng 10 – 15 phútLàm xốt:Cho nước, dầu hào, hạt nêm, đường và bột ngô vào chảo, nguấy đều, đun sôi và nguấyliên tục đến khi xốt chín, sánh lại là được.Đậu chín nhấc ra tưới nước xốt lên, dùng nóng. Nếu muốn ăn cay thì cho thêm chút tương ớt.