Để bé ăn dặm ngon miệng…

Việc khó khăn nhất đối với các bà mẹ cho con ăn dặm đó là bé biếng ăn, không ăn được thức ăn đặc, phải ăn một số lượng lớn.Những bữa ăn dặm đầu tiên thật khó khăn đối mẹ và bé. Nhiều bé không quen ăn thức ăn đặc (do 6 tháng đầu chỉ bú mẹ, thức ăn lỏng hoàn toàn) nên thường nôn ói. Còn mẹ thì lúng túng không biết nấu bột thế nào để bé ngon miệng, đủ chất. Những nguyên tắc quan trọng - Ăn lừ lỏng tới đặc (độ đặc nên bắt đầu...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Để bé ăn dặm ngon miệng… Để bé ăn dặm ngon miệng…Việc khó khăn nhất đối với các bà mẹ cho con ăndặm đó là bé biếng ăn, không ăn được thức ănđặc, phải ăn một số lượng lớn.Những bữa ăn dặm đầu tiên thật khó khăn đối mẹ vàbé. Nhiều bé không quen ăn thức ăn đặc (do 6 thángđầu chỉ bú mẹ, thức ăn lỏng hoàn toàn) nên thườngnôn ói. Còn mẹ thì lúng túng không biết nấu bột thếnào để bé ngon miệng, đủ chất.Những nguyên tắc quan trọng- Ăn lừ lỏng tới đặc (độ đặc nên bắt đầu từ 10%)- Ăn từ ít đến nhiều: Ở lần đầu tiên, cho bé nếm 1-2thìa loãng rồi cho bú là chính. Nếu bé chịu ăn, khôngói ọc, không sình bụng, không bị tiêu chảy thì có thểtăng dần. Ngược lại, nên tạm ngưng 1-2 tuần rồi mớitập ăn trở lại với lượng thức ăn ít và loãng hơn.- Tập cho bé quen dần với các thức ăn mới: theo dõikhả năng hấp thu của bé với loại thức ăn mới nàytrong vòng 5-7 ngày rồi mới cho ăn tiếp món mới.- Thức ăn phải lỏng mềm, dễ nuốt, phù hợp với từngtháng tuổi của trẻ.- Phải đảm bữa ăn đầy đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng:chất đạm (thịt, cá, tôm, cua, trứng, sữa , đậu đỗ,vừng….), chất bột đường (gạo, mỳ, khoai, ngô), chấtbéo (dầu, mỡ, lạc, vừng), vitamin và khoáng chất (raucó màu xanh thẫm và các loại quả màu vàng đỏ).- Đảm bảo VSATTP trong chế biến thức ăn (thựcphẩm tươi ngon, an toàn, dụng cụ chế biến và tayngười chế biến phải sạch sẽ).Bí quyết chế biến thức ăn mềm, đảm bảo dinhdưỡngKhi bắt đầu ăn bổ sung, nên giã nhỏ, xay nhuyễn vàninh nấu kỹ để món ăn nhừ, trẻ có thể ăn được cả cái,thay vì chỉ ăn nước.Tuy nhiên, không phải ngẫu nhiên nhiều bà mẹ ápdụng cách bổ sung bột giàu men phân giải hoặc nhaithức ăn trước khi cho trẻ ăn, hoặc dùng các enzymtrong hạt nảy mầm như giá đỗ, mầm lúa… để hóalỏng tinh bột, giúp trẻ ngon miệng (nhờ vị ngọt tựnhiên được tạo ra trong quá trình hóa lỏng tinh bột)),dễ hấp thu tinh bột hơn khi hoạt động phân giải tinhbột của tuyến tụy men Amylase ở trẻ dưới 2 tuổi cònkém. Tuy nhiên, bổ sung men phân giải thế nào chohợp lý, nhai thức ăn thế nào cho đảm bảo vệ sinh lạikhông phải là chuyện đơn giản và càng không thể chogia vị tạo độ ngọt mềm để làm tăng vị giác của trẻ…Vì thế, một cách mới, hiện đại, giản tiện, đảm bảo độlỏng mềm, dễ nuốt, lại vẫn đảm bảo đủ đậm độ cácchất dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn là phương phápthuỷ phân tinh bột bằng men (Cereals HydrolysedEnzymatically hay gọi tắt là công nghệ CHE).CHE sẽ cắt các chuỗi tinh bột thành các phân tửđường có cấu trúc nhỏ hơn, từ đó giúp bột có độ mịnhơn, giảm độ đặc và tăng lượng calo trong thức ăn,giúp bé hấp thụ được lượng calo cần thiết với khẩuphần ăn tiêu chuẩn. Khi đó, bé chỉ phải ăn một lượngít hơn những vẫn đảm bảo đủ các chất dinh dưỡng vànhu cầu năng lượng. Điều này, đặc biệt phù hợp vớinhững bé biếng ăn hoặc mới ốm dậy, cần nhu cầunăng lượng cao hơn nhưng lại không ăn được nhiều.Ngoài ra, phương pháp CHE cũng giúp tạo cho mónăn vị ngọt tự nhiên, không cần phải thêm đường.Điều này đặc biệt quan trọng đối với các sản phẩmdành cho các giai đoạn đầu phát triển của trẻ.Như vậy, khi bé ăn dặm, ngoài việc tự nấu bột vàcháo xay cho bé, nhất là các bữa ăn dặm đầu tiên cácbà mẹ có thể cho bé ăn bột có dùng phương phápthủy phân tinh bột bằng men (CHE) của các hãng cóuy tín trên thị trường, sẽ giúp bé ăn bột dễ dàng hơn,vừa đảm bảo đầy đủ các chất dinh dưỡng và vệ sinhan toàn thực phẩm.