Đề cương chi tiết học phần: Kiểm nghiệm thú sản (Dùng cho ngành Dược thú y)

Học phần ọc phần: Kiểm nghiệm thú sản (Dùng cho ngành Dược thú y) cung cấp cho sinh viên những hiểu biết về các sản phẩm vật nuôi (thành phần dinh dưỡng, sự hư hỏng của các sản phẩm có nguồn gốc động vật, những quy trình, thủ tục kiểm tra, đánh giá VSTY động vật và sản phẩm động vật, phương pháp bảo quản..), giúp họ đánh giá các sản phẩm vật nuôi một cách hợp lý trên cơ sở khoa học và tính pháp lý, phục vụ thiết thực cho nền kinh tế. Mời các bạn cùng tham khảo đề cương chi tiết học phần để biết thêm các thông tin về môn học.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề cương chi tiết học phần: Kiểm nghiệm thú sản (Dùng cho ngành Dược thú y) TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y ---------------------- TS. PHẠM DIỆU THÙYBỘ 5 TÀI LIỆU GIẢNG DẠY Học phần: KIỂM NGHIỆM THÚ SẢN (Dùng cho ngành Dược thú y) Số tín chỉ: 03 Mã số: API321 Thái Nguyên, năm 2017 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y ---------------------- PHẠM DIỆU THÙYĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN Học phần: KIỂM NGHIỆM THÚ SẢN (Dùng cho ngành Dược thú y) Số tín chỉ: 03 Mã số: API321 Thái Nguyên, năm 2017TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT HỌC PHẦN (Học phần lý thuyết và thực hành)1. Tên học phần: KIỂM NGHIỆM THÚ SẢN - Mã số học phần: API321 - Số tín chỉ: 03 - Tính chất của học phần: Bắt buộc - Học phần thay thế, tương đương: ..................................................... - Ngành (chuyên ngành) đào tạo: Dược thú y2. Phân bổ thời gian học tập: - Số tiết học lý thuyết trên lớp: 41 tiết - Số tiết thí nghiệm, thực hành: 04 tiết - Số tiết sinh viên tự học: 90 tiết3. Đánh giá học phần - Điểm chuyên cần: trọng số 0,2 - Điểm kiểm tra giữa kỳ: trọng số 0,3 - Điểm thi kết thúc học phần: trọng số 0,54. Điều kiện học - Học phần học trước: Hóa sinh đại cương, Giải phẫu động vật, Vi sinh vật thú y,Bệnh truyền nhiễm thú y, Ký sinh trùng và bệnh ký sinh trùng thú y - Học phần song hành: Luật thú y5. Mục tiêu đạt được sau khi kết thúc học phần: 5.1. Kiến thức: Cung cấp cho sinh viên những hiểu biết về các sản phẩm vậtnuôi (thành phần dinh dưỡng, sự hư hỏng của các sản phẩm có nguồn gốc động vật,những quy trình, thủ tục kiểm tra, đánh giá VSTY động vật và sản phẩm động vật,phương pháp bảo quản..), giúp họ đánh giá các sản phẩm vật nuôi một cách hợp lýtrên cơ sở khoa học và tính pháp lý, phục vụ thiết thực cho nền kinh tế. 5.2. Kỹ năng: Sau khi học xong môn Kiểm nghiệm thú sản, sinh viên: - Biết cách khám gia súc sau khi giết mổ - Làm được các phương pháp kiểm nghiệm thịt gia súc, gia cầm6. Nội dung kiến thức và phương thức giảng dạy:6.1. Giảng dạy lý thuyết : 41 tiết TT Nội dung kiến thức Số tiết Phương pháp giảng dạy Chương 1: Bài mở đầu 1 1.1 Kh¸i niÖm m«n häc 1.2 Môc ®Ých vµ ý nghÜa cña m«n häc Thuyết trình, phát vấn 1.3 S¬ l-îc lÞch sö m«n häc 1.4 Mèi quan hÖ gi÷a kiÓm tra vÖ sinh thó y víi c¸c m«n häc kh¸c 1.5 HÖ thèng tæ chøc c«ng t¸c kiÓm tra vÖ sinh thó y ®éng vËt vµ s¶n phÈm ®éng vËt ë ViÖt Nam Ch-¬ng 2: Vi sinh vËt trong chÕ biÕn vµ 0 b¶o qu¶n s¶n phÈm ®éng vËt2.2.4 Vi sinh vËt trong chÕ biÕn vµ b¶o qu¶n s÷a Ch-¬ng 3: C¸c ph-¬ng ph¸p b¶o qu¶n 5 Thuyết trình, Phát s¶n phÈm ®éng vËt vấn, động não3.1 Nguyªn t¾c chung b¶o qu¶n s¶n phÈm ®éng vËt.3.1.1 Ng¨n ngõa hoÆc lµm chËm sù ph©n gi¶i cña vi sinh vËt.3.1.2 Ng¨n ngõa, lµm chËm sù tù ph©n hñy cña c¸c s¶n phÈm ®éng vËt.3.2 C¸c ph-¬ng ph¸p b¶o qu¶n s¶n phÈm ®éng vËt3.2.1 Ph-¬ng ph¸p vËt lý3.2.2 Ph-¬ng ph¸p hãa häc3.2.3 Ph-¬ng ph¸p c¬ häc3.2.4 Ph-¬ng ph¸p sinh häc Ch-¬ng 4: Yªu cÇu vÖ sinh thó y trong 4 Thuyết trình, Phát vËn chuyÓn gia sóc, gia cÇm vấn, động não4.1 ý nghÜa vµ môc ®Ých cña c«ng t¸c vËn chuyÓn gia sóc, gia cÇm4.2 C¸c ph-¬ng tiÖn vËn chuyÓn gia sóc, gia cÇm.4.2.1 VËn chuyÓn b»ng ®-êng bé4.2.2 VËn chuyÓn b»ng xe löa4.2.3 VËn chuyÓn b»ng « t«4.2.4 VËn chuyÓn b»ng ®-êng thuû4.2.5 VËn chuyÓn b»ng ®-êng hµng kh«ng4.3 Tiªu ®éc c¸c dông cô vËn chuyÓn.4.4 Nh÷ng nh©n tè ¶nh h-ëng ®Õn sù gi¶m thÓ träng gia sóc, gia cÇm.4.5 BÖnh ph¸t sinh trong qu¸ tr×nh vËn chuyÓn4.5.1 BÖnh vËn chuyÓn4.5.2 HiÖn t-îng say sãng4.5.3 HiÖn t-îng say m¸y bay45.4 §au m¾t Ch-¬ng 5: Yªu cÇu vÖ sinh thó y ®èi víi 2 Thuyết trình, phát n¬i giÕt mæ vµ chÕ biÕn s¶n phÈm gia vấn, động não. sóc, gia cÇm5.1 Nguyªn t¾c chung vÒ vÖ sinh thó y ®èi víi n¬i giÕt mæ vµ chÕ biÕn s¶n phÈm gia sóc, gia cÇm.5.2 Yªu cÇu vÖ sinh thó y ®èi víi n¬i giÕt mæ vµ chÕ biÕn s¶n phÈm gia sóc, gia cÇm.5.3 HÖ thèng n-íc ë n¬i giÕt mæ, chÕ biÕn s¶n phÈm thÞt gia sóc, gia cÇm Ch-¬ng 6: KiÓm tra vµ ch¨m sãc gia 2 ...