Đề kiểm tra 1 tiết HK2 môn Công nghệ 6 năm 2017-2018 có đáp án - Trường THCS Phương Trung

Tham khảo Đề kiểm tra 1 tiết HK2 môn Công nghệ 6 năm 2017-2018 có đáp án - Trường THCS Phương Trung để bổ sung kiến thức, nâng cao tư duy và rèn luyện kỹ năng giải đề chuẩn bị thật tốt cho kì kiểm tra 1 tiết sắp tới các em nhé! Chúc các em ôn tập kiểm tra đạt kết quả cao!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề kiểm tra 1 tiết HK2 môn Công nghệ 6 năm 2017-2018 có đáp án - Trường THCS Phương TrungMA TRẬN BÀI KIỂM TRA MỘT TIẾT – HỌC KÌ 2Mức độNội dungCơ sở ăn uốnghợp líNhận biết1 câu: 1,5đ15%An toàn thựcphẩm1câu : 1đ10%Bảo quản chấtdinh dưỡngtrong chế biếnmón ăn1 câu: 1đ10%Tổng3.5 đ35%Thông hiểuVận dụng2 câu: 3đ30%Tổng điểm4,5 đ45%1 câu: 0.5đ5%1,5đ15%1 câu: 1đ10%1 câu : 2đ20%4đ40%4đ40%2.5đ25%10đ100%Trường Thcs Phương TrungHọ và tên:…………………. Lớp:……..ĐiểmKIỂM TRA 1 TIẾTMôn: công nghệ 6Lời phê của thầy, cô giáoĐề bàiCâu 1: a. Thức ăn có vai trò gì đối với cơ thể chúng ta? Thức ăn được chia làm mấy nhóm ? đólà những nhóm nào? Ý nghĩa của việc phân chia các nhóm thức ăn là gì?b. hãy kể tên các chất dinh dưỡng chính có trong các nhóm thức ăn sau: Tôm, thịt bò,cơm, bánh mì, kẹo, mỡ lợn, lạc, bơ, các loại rau, các loại quả?c. Tại sao phải ăn uống hợp lí?…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..............................................................................................................................................................................................Câu 2: Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cầnlưu ý những yếu tố nào?………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………Câu 3:a. Tại sao phải bảo quản chất dinh dưỡng trong quá trình chế biển món ăn?Khi chế biếncần lưu ý những gì để hạn chế sự hao hụt các chất dinh dưỡng?b. Sau đây là những thực phẩm được mua sắm để chế biến món ăn: thịt bò, tôm tươi, raucải, cà chua, giá đỗ, khoai tây, cà rốt, trái cây. Em hãy cho biết biện pháp bảo quản các thựcphẩm trên để chất dinh dưỡng không bị mất đi trong quá trình chế biến và sử dụng?……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………Đáp án – Biểu điểmCâu 1 (4,5 đ): a. * Vai trò của thức ăn đối với cơ thể là: thức ăn là nguồn cung cấp các chấtdinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người. ( 1 đ)*Thức ăn được chia làm 4 nhóm: Nhóm giàu chất đạm, nhóm giàu chất đường bột,nhóm giàu chất béo, nhóm giàu vitamin và chất khoáng. (1đ)*ý nghĩa của việc phân chia các nhóm thức ăn là: Việc phân chia các nhóm thức ăngiúp cho người tổ chức bữa ăn mua đủ các loại thực phẩm cần thiết và thay đổi món ăn cho đỡnhàm chán, hợp khẩu vị, thời tiết mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng theo yêu cầu của bữa ăn để cómột bữa ăn hợp lí (0.5 đ)b. Các chất dinh dưỡng chính có trong: - Tôm, thịt bò, sữa, đậu nành là chất đạm( 0.25đ)- Cơm, bánh mì, khoai tây, kẹo là chất đường bột(0.25đ)- Bơ, mỡ lợn, lạc là chất béo (0.25đ)- Các rau, hoa quả là các vitamin (0.25 đ)c. phải ăn uống hợp lí vì: để cơ thể đủ chất, khỏe mạnh và phát triển cân đối, có đủ sức khỏe đểlàm việc và chống đỡ bệnh tật. (1đ)câu 2 (1,5 đ). * sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm được gọi là sự nhiễm trùngthực phẩm (0.5 đ)*Sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm được gọi là sự nhiễm độc thực phẩm. (0.5 đ)* Muốn an toàn thực phẩm, cần lưu ý những yếu tố: từ khâu sản xuất, khi mua sắm,cũng như khi chế biến và bảo quản, cần có các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độcthực phẩm. (0.5 đ)Câu3 (4 đ). a. * Phải bảo quản chất dinh dưỡng trong quá trình chế biến món ăn vì: Chất dinhdưỡng của thực phẩm dễ bị mất đi trong quá trình chế biến. Vì vậy cần phải bảo quản chất dinhdưỡng trong quá trình chế biến để giữ được nguồn dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe và thểlực. (1đ)*để hạn chế hao hụt chất dinh dưỡng khi chế biến thực phẩm cần chú ý: (1đ)+ cho thực phẩm vào luộc hay nấu khi nước sôi+ khi nấu tránh khuấy nhiều+ không nên hâm lại thức ăn nhiều lần+ Không nên dùng gạo xát quá trắng và vo gạo quá kĩ+ không nên chắt bỏ nước cơm vì sẽ mất sinh tố B1.b. (2đ)– rau cải, giá đỗ : nhặt bỏ phần lá sâu, úa , già, rễ, sau đó rửa sạch khi nấu hay luộc đợi nướcsôi mới cho vào, tránh khuấy nhiều. (0.5đ)- cà rốt, khoai tây: gọt vỏ, rửa sạch sau đó mới cắt miếng. (0.5 đ)- Trái cây: rửa sạch, sau đó mới gọt vỏ, không để ruồi bọ bâu vào. (0.5đ)- thịt bò: làm sạch, sau đó mới thái miếng, tẩm ướp gia vị , không để ruồi bọ bâu vào, bảo quảnở nhiệt độ thích hợp. ( 0.5đ) ...