Đề tài: Một số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ buồng tại khách sạn Tiến Thuỷ

Ngày nay khi nền kinh tế phát triển nhu cầu đi du lịch là nhu cầu thứ yếu vàcao cấp của con người, đây là nhu cầu thứ yếu đặc biệt của con người. Nó chỉđược thoả mãn ở một số nơi nhất định khi có hai điều kiện vật chất kỹ thuật tốithiểu là tài nguyên du lịch và cơ sở vật chất kỹ thuật. Hệ thống khách sạn chính làcác các phương tiện vật chất kỹ thuật quan trọng cho cuộc hành trình của kháchdu lịch. Khách sạn thường được xây dựng ở những nơi giàu tài nguyên...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề tài: Một số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ buồng tại khách sạn Tiến ThuỷChuyên đề thực tập tốt nghiệp 1 Luận văn Đề tài: Một số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ buồng tại khách sạn Tiến ThuỷĐoàn Thị Hải Vinh Lớp: Du lịch 46AChuyên đề thực tập tốt nghiệp 2 MỤC LỤC TrangLỜI MỞ ĐẦU ........................................................................................................ 1CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ CH ẤT LƯỢNG DỊCH VỤBUỒNG TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN. ............................................... 7 1.1.Mộ t số lý luận về kinh doanh khách sạn. ................................................... 7 1.1.1.Khái niệm cơ bản về kinh doanh khách sạn. ....................................... 7 1.1.2.Dịch vụ trong khách sạn. ................................ ................................ .... 8 1.1.3.Đặc đ iểm của kinh doanh khách sạn: .................................................. 9 1.1.4.Ý n ghĩa của kinh doanh khách sạn: .................................................. 10 1.2.Mộ t số lý luận về bộ phận buồng trong kinh doanh khách sạn. ................ 11 1.2.1.Vị trí, chức năng và nhiệm vụ củ a bộ phận buồng. ........................... 11 1.2.2.Tổ chức lao độ ng củ a bộ phận buồng. .............................................. 12 1 .2.2.1.Đặc đ iểm: .................................................................................. 12 1 .2.2.2.Cơ cấu tổ chức lao động củ a bộ phận buồng:............................. 12 1 .2.2.3.Một số yêu cầu đối với lao động tại bộ phận buồng: .................. 15 1.2.3.Quy trình phục vụ buồng. ................................................................. 15 1.3.Mộ t số lý luận về ch ất lượng dịch vụ của bộ phận buồng......................... 17 1.3.1. Kh ái niệm về chất lượng, ch ất lượng dịch vụ trong kinh doanh khách sạn. ........................................................................................................... 17 1.3.2. Đặc điểm của ch ất lượng d ịch vụ củ a bộ phận buồng. ..................... 18 1.3.3. Ý n ghĩa của việc nâng cao chất lượng dịch vụ cuẩ bộ ph ận buồng. .. 20 1.3.4.Mộ t số tiêu chuẩn về chất lượng dịch vụ buồng tại kh ách sạn: ......... 22 1 .3.4.1.Thiết lập tiêu chu ẩn ch ất lượng dịch vụ buồng dựa trên sự mong đ ợi của kh ách h àng: ................................ .............................................. 22 1.3.4.2.Tiêu chuẩn về ch ất lượng dịch vụ buồng tại khách sạn phụ thuộc vào sự đánh giá chủ quan của kh ách h àng:....................................................... 24 1 .3.4.3. Chất lượng dịch vụ buồng phải được thực hiện thống nhất trong toàn ngành:.................................................................................................... 25Đoàn Thị Hải Vinh Lớp: Du lịch 46AChuyên đề thực tập tốt nghiệp 3 1.3.5.Đánh giá chất lượng dịch vụ buồng trong kinh doanh khách sạn. ......... 26 1.4.Mộ t số nhân tố ảnh hưởng đ ến ch ất lượng dịch vụ buồng trong kinh doanh khách sạn. ..................................................................................................... 28 1.4.1. Nhóm các nhân tố chủ quan............................................................. 28 1 .4.1.1. Mô h ình tổ chức và việc phân công quyền h ạn ......................... 28 1 .4.1.2. Độ i ngũ nhân viên phục vụ trực tiếp ................................ ......... 31 1 .4.1.3. Độ i ngũ cán bộ qu ản lý............................................................. 31 1 .4.1.4. Trang thiết b ị tiện nghi trong buồng: ........................................ 32 1 .4.1.5. Uy tín, danh tiếng và hình ảnh của kh ách sạn ........................... 35 1 .4.1.6. Năng lực về vốn ....................................................................... 35 1.4.2. Một số nhân tố khách quan. ............................................................. 36 1 .4.2.1. Thị trư ờng khách h àng mục tiêu ................................ ............... 36 1 .4.2.2. Mức độ cạnh tranh trên th ị trường ............................................ 37 1 .4.2.3. Hệ thống ch ính sách pháp quy của Nhà nước, củ a ngành Du lịch .............. ...