Đề tài: Quản lý nhà hàng

Trong thời đại ngày nay, công nghệ thông tin đang được phát triển mạnh mẽ, nhanh chóng và xâm nhập vào nhiều lĩnh vực khoa học, kỹ thuật cũng như trong cuộc sống. Nó trở thành công cụ đắc lực trong nhiều ngành nghề như giao thông, quân sự, y học.... đặc biệt trong công tác quản lý nói chung và quản lý nhà hàng nói riêng.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề tài: Quản lý nhà hàng Bài Luận Đề Tài:Quản lý nhà hàng A. LỜI MỞ ĐẦUI - LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Trong thời đại ngày nay, công nghệ thông tin đang được phát triểnmạnh mẽ, nhanh chóng và xâm nhập vào nhiều lĩnh vực khoa học, kỹ thuậtcũng như trong cuộc sống. Nó trở thành công cụ đắc lực trong nhiều ngànhnghề như giao thông, quân sự, y học.... đặc biệt trong công tác quản lý nóichung và quản lý nhà hàng nói riêng. Trước đây, khi máy tính chưa được ứng dụng rộng rãi, các công việcquản lý nhà hàng đều được làm thủ công nên rất mất thời gian và tốn kém vềnhân lực cũng như tài chính. Ngày nay, với sự phát triển công nghệ thông tinmà máy tính đã được sử dụng rộng rãi trong các cơ quan, nhà máy, trườnghọc... giúp cho công việc được tốt hơn. Việc sử dụng máy tính vào công tácquản lý nhà hàng là một yêu cầu cần thiết nhằm xóa bỏ những phương phápquản lý lạc hậu, lỗi thời gây tốn kém về nhiều mặt. Vì vậy, chúng em đã xâydựng đề tài “Quản lý nhà hàng @” với mong muốn giúp cho việc quản lýđược dễ dàng, thuận tiện và tránh sai sót. Chúng em chân thành cảm ơn sự hướng dẫn, chỉ bảo tận tình của côgiáo ThS. Đào Thị Minh Thanh giảng viên trường Cao Đẳng Sư Phạm NghệAn. Cô đã cho chúng em nhiều kiến thức quan trọng và nhiều ý kiến đónggóp quý giá. Cảm ơn sự đóng góp ý kiến chân thành và quý báu của các ThầyCô và những người quan tâm đã giúp đỡ chúng em để hoàn thành đề tài này. Tuy chúng em đã hết sức cố gắng để có thể hoàn thiện đề tài một cáchtốt nhất, nhưng do thời gian có hạn và sự hiểu biết về ngôn ngữ lập trình cònhạn chế, do còn chưa có nhiều kinh nghiệm nên chắc chắn đề tài sẽ khôngtránh khỏi những thiếu sót, chúng em rất mong nhận được những ý kiến đónggóp của quý Thầy, Cô và những người quan tâm để đề tài được hoàn thiệnhơn. Chúng em xin chân thành cảm ơn!II - MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU Hệ thống “Quản lý nhà hàng @” nhằm mục đích tạo một giao diệnngười dùng thân thiện. Hệ thống “Quản lý nhà hàng @” thực hiện quản lýdanh mục các món, danh sách bàn, danh sách nhân viên: (Thông tin NV,thanh toán lương NV), lịch phân ca làm việc, danh bạ công thức pha chế,danh sách các khoản thu chi, danh sách đại lý, nhà cung cấp, danh sách kháchhàng cần thiết (khách VIP, khách quen…), giúp cho việc quản lý nhà hàngđược dễ dàng, thuận tiện và tránh sai sót.III - NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU Thiết kế hệ thống “Quản lý nhà hàng @” bằng ngôn ngữ lập trìnhVB.Net kết nối cơ sở dữ liệu SQL ServerIV - PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨUa. Phương pháp nghiên cứu lý luận Tham khảo, nghiên cứu một số tài liệu, sách, báo, các trang mạng trêncơ sở đó tiến hành phân tích và thiết kế hệ thống “Quản lý nhà hàng @”b. Phương pháp nghiên cứu thực tiễn Đến tại nhà hàng @ để khảo sát hệ thống tổ chức và làm việc của nhàhàng tham khảo một số phần mềm quản lý của một số doanh nghiệp, công tyđang sử dụng để tạo sự phong phú và hiệu quả cho đề tài.c. Phương pháp lấy ý kiến chuyên gia Để thực hiện đề tài này chúng em đã tham khảo ý kiến và nhờ đến sựgiúp đỡ, giảng dạy nhiệt tình của các thầy cô giáo trong khoa CNTT. Thamkhảo ý kiến của người quản lý nhà hàng @ và các nhân viên làm việc trongnhà hàng @ cùng một số người có kinh nghiệm về ứng dụng tin học trongcông tác quản lý.V - PHẠM VI NGHIÊN CỨU Đối tượng nghiên được cứu khảo sát trong trong phạm vi nhất định vềmặt thời gian, không gian và lĩnh vực nghiên cứu. B. NỘI DUNG ĐỀ TÀII – KHẢO SÁT HIỆN TRẠNG* Khảo sát, phân tích hệ thống cũ.- Sơ đồ hệ thống quản lý hiện tại của nhà hàng @.- Nhập hàng Nguồn hàng nhập về của nhà hàng chủ yếu qua hai mối chính là:+ Nhập hàng trực tiếp từ nhà cung cấp hay nhà buôn nhỏ sản xuất ra sảnphẩm mà nhà hàng cần (có hóa đơn chứng từ bàn giao hàng hóa, tiền và cácgiấy tờ đi kèm sản phẩm khá đầy đủ)+ Nhập hàng gián tiếp thông qua những người giao hàng. Các thông tin giaohàng chỉ được lưu một cách đơn giản gồm các thông tin chính như tên hàng,số lượng, đơn giá, tổng giá trị.- Bán hàng Các thông số thường được thống kê:+ Các món ăn được ưa chuộng.+ Các món ít khi được khách gọi.+ Số lượng, chất lượng, món ăn.+ Các chú ý, đặc điểm của món ăn.+ Các món ăn sau khi được khách gọi sẽ được thay đổi lại số lượng trong sổtheo dõi hàng.+ Các thông số về số lượng, lượng hàng được lưu lại trong sổ theo dõi hàng.- Khách hàng Các yếu tố thường được thống kê:+ Các yêu cầu của khách hàng về các món ăn.+ Các món ăn hợp khẩu vị của khách.+ Tổng hợp các khách hàng quen của nhà hàng.- Nhân viên Các vấn đề liên quan thường là:+ Quản lý thông tin về nhân viên.+ Theo dõi ngày công của nhân viên.+ Cập nhật lương, thưởng, phạt, tăng ca và thanh toán lương cho nhân viên.- Bàn Các yếu tố thường xuyên được cập nhật là:+ Bàn có khách hay còn trống.+ Số lượng khách trong bàn đã đặt.+ Các món được gọi và số tiền khách phải trả- Thu/chi Quản lý việc ...