Đề tài: Tìm hiểu thêm về quy trình làm thạch nha đam đóng hộp

Với kết cấu nội dung gồm 4 chương, đề tài "Tìm hiểu thêm về quy trình làm thạch nha đam đóng hộp" trình bày tổng quan chung về nguyên liệu nha đam, quy trình sản xuất nha đam đóng hộp,... Với các bạn chuyên ngành Kỹ thuật công nghệ thì đây là tài liệu tham khảo hữu ích.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Đề tài: Tìm hiểu thêm về quy trình làm thạch nha đam đóng hộp CHƯƠNGI GIỚITHIỆU1.1.ĐặtvấnđềXãhộihiệnnayngàycàngpháttriểnmứcsốngconngườingàycàngcao,chonênnhucầuvềănvàuốngngàycũngpháttriểntheo.Chỉnóivềnướcuốngthìtrênthịtrườnghiệnnaycórấtnhiềuloạinướcgiảikhátnhư:cocacola,nướccam,cácloại nướcngọtđủhươngvị,cácloạitràxanh,nướcsuối,nướcyến,cácloạinướcuốngdinhdưỡng..v.v..Nhưngđasốlànhữngloạinướcuốngítdinhdưỡngvàkhôngcódinhdưỡng.NhưngchúngtalạiítthấycácsảnphẩmnướcuốngtừNhaĐamphổbiếntrênthịtrườnghiệnnaychỉcómộtvàiloạisảnphẩm.CólẽnóitớiNhaĐamthìhầunhưmọingườiđềubiếtđếnnhấtlàcácchịemphụnữ rấtquantâmđếncôngdụnglàmđẹpcủaNhaĐam.NhaĐamlàmộtloàithực vậttừ xưangườiđãđượcxemlàmộtnguồnnguyênliệuvôgiá.NgườitacònsửdụngNhaĐamtươiđể ăn,chế biếnnướcuống,còndùngđể làmđẹpda,không nhữngthế NhaĐamrấtcólợichosứckhỏevàcònrấtnhiềucôngdụngtốtnhư: làmthựcphẩm,mỹphẩmvàdượcphẩm.NhaĐamlàmộtloàithựcvậtcórấtlànhiềucôngdụngmàlạirấttốtchosứckhỏe conngười,vậytạisaochúngtakhôngtậndụngnhữngcôngdụngđóđểsảnxuấtra nhữngloạinướcuốngvừangonvừatốtchosứckhỏevàmanglạinhiềudinh dưỡng.Từ nhữngcôngdụngnhữnglợiíchcủaNhaĐamnênemchọnđề tài“tìmhiểuthêmvềquytrìnhlàmthạchNhaĐamđónghộp”vànhằmtậndụngnguồnNhaĐamcósẳnđể tạonênmộtloạinướcuốngdinhdưỡngcòncóthể sử dụngnhưloạithựcphẩmtốtchosứckhỏemàcònmangnhiềugiátrịdinhdưỡngchoconngười,tăngcườngkhảnăngsửdụngsảnphẩmcôngnghiệp.1.2.MụctiêuđềtàiEmchọnđề tài: “tìmhiểuthêmvề quytrìnhlàmthạchNhaĐamđónghộp”nhằmlàmđadạngvàphongphúhơncácdòngsảnphẩmnướcuốngtrênthịtrườnghiệnnayvàtậndụngnguồnnguyênliệucósẳntrongtựnhiên,tạorasảnphầmđanăngmàlạicógiátrị dinhdưỡngcao,khôngnhữnglàmộtloạinướcuốngmànó còncóthểsửdụngnhưmộtloạithựcphẩmvừacócôngdụnggiảikhátvừalàsảnphẩmănbổ dưỡngchocơ thể.Bêncạnhđó,NhaĐamcórấtnhiềucôngdụng nhưngchưađượctậndụngtriệtđể emmuốntậndụngtriệtđể nhữngcôngdụngcủaNhaĐam,mặtkhácmuốnnângcaogiátrị NhaĐamtrênthị trườnghiệnnay, tạorasảnphẩmsửdụngvàbảoquảnđượclâu 1 CHƯƠNGII TỔNGQUANCHUNGVỀNGUYÊNLIỆUNHAĐAM2.1.GiớithiệuchungvềNhaĐam2.1.1NguồngốcCâyNhaĐam(lôhội)từxưađãđượcxemlànguồn nguyênliệuvôgiávàđượcsửdụngtrongcảĐôngyvàTâyy.CâyNhaĐamđượcpháttriểntừ nămthứbatrướccôngnguyên,cótêngốctiếngAnhlàAloeVera, thuộc họ Lillaceae, có đến khoảng 240 loàikhácnhau.PhầnlớncácAloecónguồngốctừChâuPhi,nhưngAloeVera(Barbadensismiller)lạiphátsinh ở ĐịaTrungHải.Chínhvìnằmtrongvùnglân Hình2.1.NhaĐamcậnnêncôngdụngcủagiốngcâynàyđượcngười (Nguồn:Http://fdlserver.wordpress.com)ChâuÂubiếtđếnvàsửdụngphổbiến.Cácbằngchứngtrênváchđá,nềnđài,cácvăntự cổ xưavàcácsáchvở ykhoacổcủangườiBaTư,người ẢRập,LaMã,ẤnĐộ,cácbộ lạcChâuPhi,ChâuMỹ đã chứngminhcâyNhaĐamđượcsử dụngđể chữanhiềubệnhtật,tăngcườngsinh lựcvàlàmđẹp.TrênváchKimTựThápcómộtsốtưliệu,hìnhảnhvềviệchainữhoàngAiCậpnổitiếnglàNefetitivàCleopatrađãsửdụngloạithảodượcnàyđểchămsócvảbảovệnhansắccủamình.CònđạiđếHyLạpAlexandrađãdùngNha Đamchữavếtthươngchobinhlínhcủamìnhtrongnhữngcuộcviễnchinh.Những chữtượnghìnhvànhữnghìnhvẽcòlưulạitrênnhữngbứctườngởnhữngđềnđài AiCậpchothấycâyNhaĐamđãđượcbiếtđếnvàsử dụngcáchđâyhơn3000năm.Chođếntậnngàyhômnayconngườiđãchứngminhvàkhẳngđịnhđượcvai tròcủacâyNhaĐamtrongcuộcsốngconngườicụthểhơnlàtronglĩnhvựcthựcphẩm,dượcphẩmvàmỹphẩm.NguồngốctạiViệtNamVàocuốithế kỷ 13mộtdukháchngười Italia tênlàMarcoPolo (12541323)đãthựchiệnmộtchuyếnđithámhiểmtoànchâuÁ.ĐếnTrungQuốc,PolođãgiớithiệuchongườidânbảnxứmộtdượcthảomàsaunàyngườitagọilàNhaĐamhaylôhội.Từ TrungHoacây Nha Đamđượcdithựcsang ViệtNam.Trongkhoảng180loàithìchỉ có4loàiđượcsửdụngđể làmthuốc.Hailoàiđượcchúýnhiềunhấtlà AloeferoxMill1768vàAloeVeraL1753(đồngnghĩaAloebarbadensis Mill 1768).Theosách Câycỏ Việt Hình2.2.NhaĐamởViệtNam ...